Erik taç

Erik Taçlı Kek - Tatlı ve aromatik bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Taze ve aromatik meyvelerle dolu kabarık bir kekten daha çekici ne olabilir? Erik taçlı kek, evde yapılan reçellerin cazibeli aromasının evimizi sardığı aile içinde geçirilen anları hatırlatan geleneksel bir tariftir. Hızlı ve kolay hazırlanan bu tatlı, öğleden sonra atıştırmalığı veya özel bir yemek sonrası için idealdir. Ayrıca, erikler sadece harika bir tat katmakla kalmaz, her dilimi gerçek bir lezzet patlaması yapan bir nem de ekler.

Malzemeler:

- 500-700 g olgun erik (yaklaşık 10-12 büyük erik)
- 200 g tereyağı (tercihen oda sıcaklığında)
- 200 g toz şeker
- 4 yumurta
- 200 g un
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
- 1 tatlı kaşığı nişasta (isteğe bağlı, daha ince bir doku için)
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
- Vanilya veya rom esansları (isteğe bağlı)
- Gıda boyası (isteğe bağlı, daha canlı bir görünüm için)

Hazırlık aşamaları:

1. Malzemelerin hazırlanması: Gerekli tüm malzemeleri çalışma tezgahına toplayarak başlayın. Tereyağının yumuşak olduğundan emin olun, bu şekerle homojen hale getirmeyi kolaylaştırır. Eriklerin olgun, ancak çok yumuşak olmaması gerekir, böylece pişirme sırasında dağılmazlar. İyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve yarıya kesin.

2. Tereyağını şekerle ovma: Büyük bir kasede tereyağını ve şekeri ekleyin. Tereyağını kabarık ve açık renkli bir krema haline gelene kadar elektrikli mikser veya spatula ile çırpın. Bu aşama, havanın karıştırılması, kekin hafif bir doku kazanmasına yardımcı olacağı için çok önemlidir.

3. Yumurtaların eklenmesi: Yumurtaları, her birini ekledikten sonra iyice karıştırarak ekleyin. Bu, karışımın eşit şekilde emülsifiye edilmesini sağlayacaktır. Aromaları ve portakal kabuğu rendesini eklemeyi unutmayın, böylece ekstra bir tat katarsınız.

4. Un karışımının hazırlanması: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ve nişasta ile birlikte iki kez eleyin (kullanmayı seçerseniz). Bu adım, topakların oluşumunu önlemek ve kabarık bir kek elde etmek için önemlidir.

5. Unun eklenmesi: Un karışımını, tereyağı ve yumurta karışımına yavaşça ekleyerek spatula ile nazikçe karıştırın. Aşırı karıştırmaktan kaçının, çünkü bu yoğun bir kek ile sonuçlanabilir.

6. Taçın montajı: Bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın veya tereyağı ile yağlayıp üzerine biraz un serpin. Karışımın yarısını kalıba dökün, ardından dilimlenmiş erikleri üzerine yerleştirin, eşit şekilde dağıttığınızdan emin olun. Kalan hamur ile üzerini kaplayın, eriklerin iyice sarıldığından emin olun.

7. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve kek kalıbını içine yerleştirin. 30-40 dakika pişirin veya kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar. Her fırın farklıdır, bu yüzden kekinizi zaman zaman kontrol etmek iyi bir fikirdir.

8. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra, 10 dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Servisten önce üzerini biraz pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.

Servis önerileri: Erik taçlı kek sıcak veya oda sıcaklığında servis edildiğinde lezzetlidir. Vanilyalı dondurma veya karamel sos ile birleştirmenizi öneririm; bu, dokular ve tatlar arasında bir kontrast yaratır. Ayrıca, bir fincan çay veya kahve bu tatlı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Pratik ipuçları:
- Erikleri elma, şeftali veya kiraz gibi diğer meyvelerle değiştirerek tarifte ilginç varyasyonlar elde edebilirsiniz.
- Daha egzotik bir dokunuş istiyorsanız, hamura birkaç ceviz veya fındık ekleyin.
- Kekin güzel bir tonunu elde etmek için doğal bir gıda boyası (örneğin pancar veya zerdeçal) kullanın.

Besin faydaları:
Erikler vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengindir ve kek, meyveler sayesinde daha sağlıklı bir tatlı olarak enerji kaynağı sağlar. Her bir porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir; bu, kullanılan malzemelere bağlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Kuru erik kullanabilir miyim? Evet, ancak kekin içine eklemeden önce 30 dakika sıcak suda beklettiğinizden emin olun.
2. Keki taze tutmak için ne yapabilirim? Keki oda sıcaklığında 3-4 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilir veya buzdolabında bir hafta boyunca tutabilirsiniz.
3. Keki dondurmak mümkün mü? Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak dondurucuya koymadan önce dilimlemeniz önerilir.

Erik taçlı kek sadece bir tarif değil - mutfakta zaman geçirmek, denemeler yapmak ve sevdiklerinizle güzel anların tadını çıkarmak için bir davetiyedir. Bu lezzetli kekin hazırlanmasının her adımını kucaklayın ve nihai sonucun tadını çıkarın!