Coroa de ameixas

Coroa de ameixa - Uma delícia doce e aromática

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 12

O que pode ser mais encantador do que um bolo fofo, recheado com frutas frescas e aromáticas? A coroa de ameixa é uma receita tradicional que nos remete a momentos passados em família, quando o aroma convidativo das compotas caseiras envolvia nossa casa. É uma sobremesa rápida e fácil de preparar, ideal para um lanche da tarde ou um final de refeição especial. Além disso, as ameixas não só adicionam um sabor maravilhoso, mas também uma umidade que faz com que cada fatia seja uma verdadeira explosão de sabor.

Ingredientes:

- 500-700 g de ameixas maduras (cerca de 10-12 ameixas grandes)
- 200 g de manteiga (de preferência em temperatura ambiente)
- 200 g de açúcar refinado
- 4 ovos
- 200 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó (cerca de 10 g)
- 1 colher de chá de amido de milho (opcional, para uma textura mais fina)
- 1 colher de sopa de leite
- 1 colher de chá de raspas de laranja
- Essências de baunilha ou rum (a gosto)
- Corante alimentar (opcional, para uma aparência mais vibrante)

Etapas de preparação:

1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes necessários na bancada. Certifique-se de que a manteiga esteja macia, o que facilitará a homogeneização com o açúcar. As ameixas devem estar maduras, mas não muito macias, para não se desmancharem durante o cozimento. Lave-as bem, retire os caroços e corte-as ao meio.

2. Batendo a manteiga com o açúcar: Em uma tigela grande, adicione a manteiga e o açúcar. Use uma batedeira elétrica ou uma espátula para bater a manteiga até que ela se torne um creme fofo e claro. Esta etapa é essencial, pois o ar incorporado ajudará a obter uma textura leve para o bolo.

3. Adicionando os ovos: Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Isso garantirá uma emulsificação uniforme da mistura. Não se esqueça de incorporar as essências e as raspas de laranja para adicionar um toque extra de sabor.

4. Preparando a mistura de farinha: Em outra tigela, peneire a farinha duas vezes junto com o fermento em pó e o amido (se você optar por usá-lo). Este passo é importante para evitar a formação de grumos e garantir um bolo fofo.

5. Incorporando a farinha: Adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura de manteiga e ovos, mexendo delicadamente com uma espátula. Evite misturar demais, pois isso pode resultar em um bolo denso.

6. Montando a coroa: Forre uma forma de bolo com papel manteiga ou unte com manteiga e polvilhe um pouco de farinha. Despeje metade da massa na forma, depois coloque as ameixas fatiadas por cima, certificando-se de distribuí-las uniformemente. Cubra com o restante da massa, garantindo que as ameixas estejam bem envolvidas.

7. Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a forma com o bolo. Asse por 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo. Cada forno é diferente, então é bom verificar o bolo de vez em quando.

8. Resfriamento e serviço: Depois que o bolo estiver assado, deixe esfriar na forma por 10 minutos e, em seguida, transfira-o para uma grade para esfriar completamente. Você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima antes de servir para um visual elegante.

Sugestões de serviço: A coroa de ameixa é deliciosa servida quente ou em temperatura ambiente. Recomendo combiná-la com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo para um contraste de texturas e sabores. Além disso, uma xícara de chá ou café combina perfeitamente com essa sobremesa.

Dicas práticas:
- Substitua as ameixas por outras frutas, como maçãs, pêssegos ou cerejas, para obter variações interessantes da receita.
- Se desejar um toque mais exótico, adicione algumas nozes ou amêndoas picadas à massa.
- Use um corante alimentar natural (por exemplo, de beterraba ou cúrcuma) para obter uma bonita tonalidade do bolo.

Benefícios nutricionais:
As ameixas são ricas em vitaminas, minerais e antioxidantes, e o bolo oferece uma fonte de energia, sendo uma sobremesa mais saudável devido às frutas. Cada porção tem cerca de 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar ameixas secas? Sim, mas certifique-se de hidratá-las em água morna por 30 minutos antes de adicioná-las ao bolo.
2. Como posso manter o bolo fresco? Você pode mantê-lo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 3-4 dias ou na geladeira por uma semana.
3. É possível congelar o bolo? Sim, o bolo pode ser congelado, mas é recomendável cortá-lo antes de colocá-lo no congelador.

A coroa de ameixa não é apenas uma receita - é um convite para passar tempo na cozinha, experimentar e saborear momentos bonitos com os entes queridos. Portanto, aproveite cada passo da preparação deste delicioso bolo e desfrute do resultado final!