Erik reçelli ve cevizli kruvasan

Erik marmelatı ve cevizli poğaçalar

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: 1 saat 55 dakika
Porsiyon sayısı: 30 poğaça

Erik marmelatı ve cevizli poğaçalar, çocukluğumuzu, aile yemeklerini ve sevdiklerimizle geçirdiğimiz anları hatırlatan geleneksel tariflerden biridir. Bu lezzetli atıştırmalıklar, ince bir hamur ve zengin bir iç harcı ile her türlü etkinlikte, ister bir bayramda, ister bir arkadaş buluşmasında, isterse sadece lezzetli bir tatlı olarak sunulmak için idealdir.

Bu hızlı ve basit tatlı için gerekli malzemeler kolayca bulunabilir ve hazırlama süreci keyifli ve rahatlatıcı bir deneyimdir.

Malzemeler:
- 1 kg un
- 400 g domuz yağı (veya 2 paket margarin)
- 250 ml süt
- 50 g taze maya
- 6 yemek kaşığı krema
- 200 g şeker
- 5 yumurta

İç harcı için:
- 300 g erik marmelatı
- 300 g ceviz içi
- 2 limonun rendelenmiş kabuğu
- 50 ml süt
- 150 g şeker
- 2 paket vanilyalı şeker

Üzerine serpmek için:
- Pudra şekeri

Hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede unu eleyerek başlayın. Bu adım, unun havalanmasını sağladığı için hamurun daha kabarık olmasına yardımcı olur. Küp küp kesilmiş domuz yağını ekleyin ve parmaklarınızla yoğurun, karışım ince kırıntılara benzer hale gelene kadar. Eğer margarini tercih ediyorsanız, daha iyi karışabilmesi için oda sıcaklığında olduğundan emin olun.

2. Mayanın aktive edilmesi:
Küçük bir kapta sütü ılıtın (kaynar değil!). Mayayı ekleyin ve yaklaşık 10 dakika çözülmesini bekleyin. Bu adım, aktifleşen mayanın poğaçaların güzelce kabarmasına yardımcı olacağı için kritik öneme sahiptir.

3. Malzemelerin birleştirilmesi:
Maya aktive olduktan sonra, kaseye un karışımının üzerine ekleyin. Krema, şeker ve yumurtaları da ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırarak, ellerinizden ayrılan homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

4. Mayalanma:
Kaseyi temiz bir örtü veya streç film ile kapatın ve en az 1 saat boyunca sıcak, rüzgârdan uzak bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamurun hacminin iki katına çıkacağını göreceksiniz, bu da mayanın işini yaptığını gösterir.

5. İç harcın hazırlanması:
Bu arada iç harcı hazırlayabilirsiniz. Bir kasede, ceviz içini şeker, ılık süt, rendelenmiş limon kabuğu ve vanilyalı şeker ile karıştırın. Bu karışım, poğaçalarınıza taze ve lezzetli bir aroma katacaktır.

6. Poğaçaların şekillendirilmesi:
Hamur mayalandıktan sonra, onu dört eşit parçaya bölün. Bir parçayı alın ve un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın. Bir bıçak veya üçgen şeklinde bir kesici kullanın. Her üçgene bir yemek kaşığı erik marmelatı veya ceviz harcından ekleyin ve ardından sıkıca börek şeklinde sarın.

7. Pişirme:
Poğaçaları yağlı kağıt serili veya yağlanmış bir tepsiye yerleştirin ve kabarmaları için aralarında mesafe bırakın. Fırını orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) önceden ısıtın ve poğaçaları 20-25 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.

8. Tamamlama:
Piştikten sonra poğaçaları fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Hâlâ sıcakken, onlara pudra şekeri serperek şık bir görünüm ve tatlı-acı bir lezzet kazandırın.

9. Servis:
Bu erik marmelatı ve cevizli poğaçalar, hem sıcak hem de oda sıcaklığında lezzetlidir. Bir fincan çay veya kahve ile servis edebilir, tazelik için bir meyve kompostosu veya vanilyalı dondurma ile mükemmel bir kombinasyon oluşturabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Erik marmelatını başka meyve reçeli veya çikolata dolgusu ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Aromayı zenginleştirmek isterseniz, iç harca birkaç damla rom veya vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için cevizleri önce kavurabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu poğaçalar, un ve şekerden gelen karbonhidratlar sayesinde iyi bir enerji kaynağıdır ve cevizler sağlıklı yağlar, proteinler ve lifler açısından önemli bir katkı sağlar. Erik marmelatı, vitaminler ve antioksidanlar açısından zengindir ve dengeli bir beslenmeye katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Domuz yağı yerine başka bir yağ türü kullanabilir miyim?
Evet, margarin veya tereyağı kullanabilirsiniz, ancak domuz yağı daha otantik bir tat ve daha gevrek bir doku sağlar.

2. Poğaçaları nasıl taze tutabilirim?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.

3. Hamuru önceden yapmam mümkün mü?
Evet, hamuru bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Kuruması için iyi kaplandığından emin olun.

Bu mutfak yolculuğunu, bu erik marmelatı ve cevizli poğaçaları hazırlamayı deneyeceğiniz umuduyla sonlandırıyorum, böylece mutfaklarınıza bir parça gelenek ve sevgi katabilirsiniz. Her lokma, sizi hayatın güzel anlarına geri götürecek hoş bir anı olacaktır. Afiyet olsun!