プラムジャムとくるみのクロワッサン

プルーンジャムとくるみのクッキー

準備時間：30分
発酵時間：1時間
焼き時間：20〜25分
合計時間：1時間55分
ポーション数：30個のクッキー

プルーンジャムとくるみのクッキーは、私たちの子供時代や家族の食卓、愛する人たちと過ごした瞬間を思い起こさせる伝統的なレシピのひとつです。これらの美味しいお菓子は、サクサクの生地と豊かなフィリングを持ち、祝祭、友人との集まり、あるいはただの美味しいデザートなど、どんな場面でも提供するのに最適です。

この簡単で迅速なデザートに必要な材料は手に入りやすく、調理は楽しく心地よい体験です。

必要な材料：
- 小麦粉 1kg
- 豚脂 400g（またはマーガリン2パック）
- 牛乳 250ml
- 生イースト 50g
- サワークリーム 6大さじ
- 砂糖 200g
- 卵 5個

フィリング：
- プルーンジャム 300g
- 粉砕したくるみ 300g
- レモンの皮 2個分
- 牛乳 50ml
- 砂糖 150g
- バニラ砂糖 2袋

粉砂糖：
- 粉砂糖

作り方：

1. 生地の準備：
まず、大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。これは重要なステップで、ふるうことで小麦粉が空気を含み、生地がふんわりします。豚脂を小さく切って加え、指でこねて細かい粒状になるまで混ぜます。マーガリンを選ぶ場合は、室温に戻しておくと良く混ざります。

2. イーストの活性化：
小さな容器で牛乳を温め（熱くなりすぎないように！）、イーストを加え、約10分間溶かします。このステップは重要で、活性化したイーストがクッキーをうまく膨らませるのを助けます。

3. 材料の結合：
イーストが活性化したら、それを小麦粉の混合物に加えます。サワークリーム、砂糖、卵も加えます。すべての材料をよく混ぜ、手から離れる滑らかな生地を作ります。生地がべたつきすぎる場合は、少し小麦粉を追加できます。

4. 発酵：
ボウルを清潔な布またはラップで覆い、温かく風の当たらない場所で少なくとも1時間発酵させます。生地が倍になるのを見ることができ、これはイーストがうまく働いている証です。

5. フィリングの準備：
その間にフィリングを準備します。ボウルに、粉砕したくるみ、砂糖、温かい牛乳、レモンの皮、バニラ砂糖を混ぜます。この混合物は、クッキーに新鮮で美味しい香りを加えます。

6. クッキーの成形：
生地が発酵したら、4等分に分けます。1つを取り、薄く伸ばし、約5mmの厚さにします。ナイフまたは三角形のカッターを使って切り分けます。各三角形に1杯のプルーンジャムまたはくるみのフィリングを加え、しっかりと巻きます。

7. 焼き：
クッキーをクッキングシートを敷いたり油を塗った天板に並べ、間隔を空けて膨らむようにします。オーブンを中温（約180℃）に予熱し、クッキーを20〜25分間焼き、黄金色になり香ばしくなるまで焼きます。

8. 完成：
焼き上がったら、オーブンからクッキーを取り出し、少し冷まします。熱いうちに粉砂糖をまぶして、エレガントな見た目と甘苦い味わいを与えます。

9. サーブ：
これらのプルーンジャムとくるみのクッキーは、温かい状態でも室温でも美味しくいただけます。紅茶やコーヒーと一緒にサーブすることができ、フルーツコンポートやバニラアイスクリームを添えると、完璧な組み合わせになります。

便利なヒント：
- プルーンジャムを他の果物のジャムやチョコレートフィリングに置き換えることができます。
- 香りを豊かにしたい場合は、フィリングにラム酒やバニラエッセンスを数滴加えると良いでしょう。
- より強い風味を求めるなら、くるみを挽く前にローストすることができます。

栄養上の利点：
これらのクッキーは、小麦粉と砂糖に含まれる炭水化物のおかげで良いエネルギー源であり、くるみは健康的な脂肪、タンパク質、食物繊維を豊富に含んでいます。プルーンジャムはビタミンや抗酸化物質が豊富で、バランスの取れた食事に貢献します。

よくある質問：
1. 豚脂の代わりに他の脂肪を使えますか？
はい、マーガリンやバターを使用できますが、豚脂はより本格的な味とサクサクした食感を提供します。

2. クッキーを新鮮に保つにはどうすればいいですか？
クッキーを密閉容器に入れ、室温で保管します。長期間保存したい場合は、冷凍することもできます。

3. 生地を事前に作れますか？
はい、前日に生地を作り、冷蔵庫に保存できます。乾燥しないようにしっかりと覆っておいてください。

この料理の旅を締めくくるにあたり、プルーンジャムとくるみのクッキーを作って、あなたのキッチンに伝統と愛のひとしずくを加えてみてください。一口ごとに素晴らしい思い出がよみがえり、人生の美しい瞬間にあなたを連れて行ってくれるでしょう。おいしい食事を！