Elmalı ve tarçınlı pankekler

Elmalı ve tarçınlı krep – lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Elmalı ve tarçınlı, buharda pişirilmiş ve aromalı bir krep tabağına kimse karşı koyamaz! Bu basit ve hızlı tarif, bahçedeki elmalarınızı mükemmel bir tatlı veya kahvaltıya dönüştürerek lezzet ve sıcaklık dolu bir deneyim sunar. Elmalı krepler, serin sabahlar için harika bir seçim veya gün boyunca tatlı bir atıştırmalık için idealdir.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:

- 1 kg elma (aromatik elmalar seçin, örneğin Golden veya Granny Smith)
- 3 yemek kaşığı şeker (elmaların tatlılığına göre miktarı ayarlayabilirsiniz)
- 2 büyük yumurta
- 1 tatlı kaşığı tarçın (yoğun aroma seviyorsanız daha fazla ekleyebilirsiniz)
- 250 ml maden suyu (gazlı içecek, kreplerin daha yumuşak olmasını sağlar)
- Bir tutam tuz
- 1/2 paket kabartma tozu (krepin hacmini artırmak için)
- 5 yemek kaşığı un (miktar, elmaların suyuna bağlı olarak değişebilir)
- Tavayı yağlamak için tereyağı (özel bir tat için)

Elmaları hazırlama:

1. Elmaları hazırlama: Elmaları kabuklarından soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Sabırlıysanız, daha ince bir doku elde etmek için elmaları rendeleyebilirsiniz, ancak zaman kazanmak için benim gibi bir mutfak robotu da kullanabilirsiniz. Elmaların taze ve aromatik olması, yoğun bir lezzet elde etmek için önemlidir.

2. Elmaları karamelize etme: Doğranmış elmaları orta ateşte bir tencereye koyun, şekeri ve tarçını ekleyin. Ara sıra karıştırarak, elmaları kızartın ve suyunu salmalarına izin verin. Bu işlem, elmaların aromasını yoğunlaştıracak ve lezzetli bir karışım oluşturacaktır. Elmalar altın rengi alıp yumuşayınca (yaklaşık 5-10 dakika), ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Hamuru hazırlama:

3. Yumurtaları çırpma: Büyük bir kasede iki yumurtayı bir tutam tuz ile çırpın. Tuz, lezzeti artırmaya yardımcı olur.

4. Maden suyunu ekleme: Yumurtalar iyice çırpıldıktan sonra, kabartma tozunu erittiğiniz maden suyunu ekleyin. Bu, kreplerinizin yumuşak ve havadar olmasını sağlayacak sırdır.

5. Malzemeleri karıştırma: Soğuyan elmaları yumurta ve su karışımına ekleyin. Ardından, un miktarını yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Hamurun dokusu, normal kreplerden biraz daha kalın olmalıdır, bu nedenle elmaların bıraktığı suya bağlı olarak un miktarını ayarlayabilirsiniz.

Krepleri pişirme:

6. Tavayı ısıtma: Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz tereyağı ile yağlayın. Krepleri yaparken her seferinde tereyağı sürmek, yapışmayı önlemek için önemlidir.

7. Krepleri kızartma: Hamuru tavaya koymak için büyük bir kaşık kullanın. Hamurun daha kalın olduğunu unutmayın, bu nedenle döndürerek yayamazsınız, ama kaşıkla düzleştirmeniz gerekir. Krepleri her iki tarafı altın rengi alana kadar 3-4 dakika kızartın. Başlangıçta, ilk krepi çevirmek zor olabilir, ancak alıştıkça bu iş kolaylaşacaktır. Dikkatlice çevirmek için tahta bir spatula kullanmanızı öneririm.

Krepleri servis etme:

8. Krepleri süsleme: Krepler hazır olduğunda, sıcak servis edebilir, üzerine pudra şekeri serpebilir veya bal ile süsleyebilirsiniz. Biraz kıtır kıtırlık için üzerine ceviz veya fındık ekleyin. Eğer çikolata hayranıysanız, sıcak çikolata sosu ile servis etmekten çekinmeyin.

Faydalı ipuçları:

- Varyasyonlar: Hamura kuru üzüm veya ceviz ekleyerek doku katmayı deneyebilirsiniz. Ayrıca, farklı bir aroma için tarçını zencefil veya kakule ile değiştirebilirsiniz.
- Krepleri saklama: Eğer krepler kaldıysa, bunları buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz; burada 2 güne kadar taze kalacaklardır. Servis etmeden önce tavada veya mikrodalgada ısıtın.
- Uygun içecekler: Bu krepler, elma çayı veya vanilyalı latte ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin faydaları:

Elmalar lif, vitamin ve antioksidan bakımından zengindir, sindirim ve kalp sağlığı için mükemmeldir. Bu krepler, kahvaltı için sağlıklı bir seçenek olabilir ve güne enerji ile başlamak için ideal olan karbonhidrat ve protein karışımını sunar.

Sıkça sorulan sorular:

- Neden elmalar kızarmıyor? Onları orta ateşte pişirdiğinizden emin olun, böylece su salmalarına izin verin ve yanmasınlar.
- Başka meyveler kullanabilir miyim? Elbette! Elmaları muz, şeftali veya hatta yaban mersini ile değiştirebilir, şeker ve baharat miktarlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Glutensiz krep yapabilir miyim? Glutensiz un kullanabilirsiniz, ancak hamurun kıvamını kontrol etmeli ve sıvı miktarını ayarlamalısınız.