Clatite cu mere si scortisoara

Clătite cu mere și scorțișoară – o rețetă delicioasă și reconfortantă

Cine poate rezista unui platou de clătite cu mere și scorțișoară, aburinde și aromate? Această rețetă simplă și rapidă transformă merișoarele din grădină în deserturi sau mic dejun perfecte, pline de savoare și căldură. Clătitele cu mere sunt o alegere excelentă pentru diminețile răcoroase sau pentru o gustare dulce pe parcursul zilei.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 35 minute
Număr porții: 4

Ingredientele necesare:

- 1 kg mere (alege mere aromate, cum ar fi Golden sau Granny Smith)
- 3 linguri zahăr (poți ajusta cantitatea în funcție de dulceața merelor)
- 2 ouă mari
- 1 linguriță scorțișoară (poți adăuga mai mult, dacă îți place aroma intensă)
- 250 ml apă minerală (băutura carbogazoasă va face clătitele mai pufoase)
- Un vârf de sare
- 1/2 plic praf de copt (pentru a le oferi volum)
- 5 linguri făină (cantitatea poate varia, în funcție de sucul merelor)
- Unt pentru uns tigaia (pentru un gust deosebit)

Prepararea merelor:

1. Pregătirea merelor: Începe prin a curăța merele de coajă și a le îndepărta cotorul cu semințe. Dacă ai răbdare, poți să le dai pe răzătoare pentru a obține o textură mai fină, dar poți folosi și un robot de bucătărie, așa cum am făcut eu, pentru a economisi timp. Este important ca merele să fie proaspete și aromate pentru a obține un gust intens.

2. Caramelizarea merelor: Pune merele mărunțite într-o cratiță la foc mediu, adaugă zahărul și scorțișoara. Amestecă din când în când, lăsându-le să se rumenească și să își elibereze sucul. Acest proces va intensifica aroma merelor și va crea un amestec delicios. Când merele devin aurii și moi (aproximativ 5-10 minute), scoate-le de pe foc și lasă-le să se răcească.

Prepararea aluatului:

3. Bătutul ouălor: Într-un bol mare, bate cele două ouă cu un vârf de sare. Sarea ajută la intensificarea gustului.

4. Adăugarea apei minerale: După ce ouăle sunt bine amestecate, adaugă apa minerală în care ai dizolvat praful de copt. Acesta este secretul care va face clătitele tale pufoase și aerate.

5. Amestecarea ingredientelor: Incorporează merele răcite în amestecul de ouă și apă. Apoi, adaugă treptat făina, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Textura aluatului ar trebui să fie puțin mai groasă decât la clătitele obișnuite, așa că poți ajusta cantitatea de făină în funcție de cât suc au lăsat merele.

Gătirea clătitelor:

6. Încălzirea tigăii: Așază o tigaie antiaderentă pe foc mediu și unge-o cu puțin unt. Este esențial să aplici untul la fiecare tură de clătite pentru a evita lipirea.

7. Frigerea clătitelor: Folosește o lingură mare pentru a pune aluatul în tigaie. Nu uita că aluatul este mai gros, așa că nu îl poți răspândi prin rotire, ci trebuie să-l nivelezi cu lingura. Lasă clătitele să se rumenească timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când devin aurii. La început, e posibil să fie mai dificil să întorci prima clătită, dar odată ce te obișnuiești, va fi floare la ureche. Te sfătuiesc să folosești o spatulă de lemn pentru a le întoarce cu grijă.

Servirea clătitelor:

8. Garnisirea clătitelor: Odată ce clătitele sunt gata, le poți servi calde, presărate cu zahăr pudră sau stropite cu miere. Adaugă și câteva nuci sau alune zdrobite pentru un plus de crocant. Dacă ești un fan al ciocolatei, nu ezita să le servești cu un sos de ciocolată caldă.

Sfaturi utile:

- Variații: Poți experimenta cu adăugarea de stafide sau nuci în aluat pentru a adăuga textură. De asemenea, poți înlocui scorțișoara cu ghimbir sau cardamom pentru o aromă diferită.
- Păstrarea clătitelor: Dacă ai rămas cu clătite, le poți păstra într-un recipient etanș în frigider, unde se vor menține proaspete timp de până la 2 zile. Reîncălzește-le într-o tigaie sau la microunde înainte de servire.
- Băuturi potrivite: Aceste clătite se potrivesc perfect cu un ceai de mere sau cu un latte vanilat.

Beneficii nutriționale:

Merele sunt bogate în fibre, vitamine și antioxidanți, fiind excelente pentru digestie și sănătatea inimii. Aceste clătite pot fi o opțiune sănătoasă pentru micul dejun, oferind un amestec de carbohidrați și proteine, ideal pentru a începe ziua cu energie.

Întrebări frecvente:

- De ce nu reușesc merele să se rumenească? Asigură-te că le gătești la foc mediu, pentru a le permite să elibereze sucul fără a se arde.
- Pot folosi alte fructe? Desigur! Poți înlocui merele cu banane, piersici sau chiar afine, adaptând cantitățile de zahăr și condimente după gust.
- Pot face clătitele fără gluten? Poți folosi făină fără gluten, dar va trebui să verifici consistența aluatului și să ajustezi cantitatea de lichid.

Aceste clătite cu mere și scorțișoară sunt o modalitate minunată de a transforma o simplă rețetă de clătite într-un răsfăț dulce, perfect pentru orice ocazie. Te încurajez să le încerci și să le împărtășești cu cei dragi. Cu siguranță, vor aduce un zâmbet pe fețele tuturor!