Elmalı ve kuru üzüm tartı

Elmalı ve kuru üzümlü tart: Sonbahar aromalı klasik bir lezzet

Basit ve lezzetli tatlılar söz konusu olduğunda, elmalı ve kuru üzümlü tart birçok kişinin kalbinde özel bir yer tutar. Bu tarif, elmaların tatlılığını tarçının sıcak aromasıyla mükemmel bir şekilde birleştirmekle kalmaz, aynı zamanda hamurun gevrek dokusu da onu karşı konulmaz bir yemek haline getirir. Rahat bir öğleden sonra için mükemmel bir seçim veya özel bir akşam yemeğinde misafirlerinizi etkilemek için harika bir tercihtir. Maceraya başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:
- 250 g un
- 125 g pudra şekeri
- 175 g soğuk tereyağı, küp şeklinde kesilmiş
- Bir tutam tuz
- Bir limon veya portakalın rendelenmiş kabuğu (daha yoğun bir aroma için)
- 1 yumurta sarısı + 1 yemek kaşığı bal (üzerine sürmek için)
- 6 büyük elma (tercihen tatlı-ekşi çeşitler, örneğin Golden veya Granny Smith)
- 50 g kuru üzüm
- Tarçın (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, küp şeklinde kesilmiş soğuk tereyağını ve pudra şekerini ekleyin. Tereyağını şekerle krema kıvamına gelene kadar bir el mikseri veya spatula ile karıştırın. Bu, gevrek bir hamur için mükemmel bir temeldir.

2. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu, tuzu ve rendelenmiş limon veya portakal kabuğunu ekleyerek devam edin. Her şeyi bir spatula veya ellerinizle homojen bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hamuru fazla yoğurmamak önemlidir, aksi takdirde tart sertleşir.

3. Hamurun soğutulması: Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında 15-20 dakika bekletin. Bu, tereyağının sertleşmesini sağlar ve tarta mükemmel bir doku kazandırır.

4. Elmaların hazırlanması: Hamur soğurken, elmaların kabuklarını soyun ve ince dilimler halinde kesin. İsterseniz, dilimlerin kararmasını önlemek ve güzel bir renk korumak için üzerine biraz limon suyu sıkabilirsiniz.

5. Tartın montajı: Hamuru buzdolabından çıkarın ve iki parçaya bölün: tartın tabanı için 3/4 ve üstteki ızgara için 1/4. Hamurun 3/4'ünü un serpilmiş bir yüzeyde ince bir yufka haline getirin. Yufkayı tereyağı ile yağlanmış kalıba aktarın ve kenarları eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.

6. Elmalar ve kuru üzümler eklenmesi: Elma dilimlerini hamurun tabanına yan yana yerleştirin. Üzerine tarçın ve sıcak suyla iyice yıkanmış kuru üzümleri serpin. Bu, tarta tatlı bir dokunuş ve hoş bir doku katacaktır.

7. Izgaranın oluşturulması: Kalan hamuru açın ve ince şeritler halinde kesin. Hamur şeritlerini elmaların üzerine yerleştirerek çekici bir ızgara oluşturun. Bu adım sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda hamurun gevrek dokusu ile elmaların suluğu arasında hoş bir kontrast sağlar.

8. Tartın fırçalanması: Küçük bir kasede yumurta sarısını bir yemek kaşığı bal ile karıştırın. Bu karışımı hamur ızgarasının üzerine fırçalamak için bir pasta fırçası kullanın, bu da pişirme sonrası altın ve parlak bir görünüm kazandırır.

9. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tartı 40-45 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Evin içinde yayılan aroma karşı konulmaz olacak!

10. Soğutma ve servis: Tartanın kalıpta 10 dakika soğumasını bekleyin, ardından bir soğutma rafına alın. Sıcak olarak vanilyalı dondurma veya karamel sos ile servis edebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Elma seçimi: Pişirme sırasında iyi kalan elmalar kullanmak önemlidir, örneğin Golden veya Granny Smith, hoş bir doku elde etmek için.
- Vegan versiyonu: Tereyağını bitki bazlı bir alternatifle ve yumurta sarısını su ve chia unu karışımı ile değiştirerek lezzetli bir vegan tart yapabilirsiniz.
- Aromaların zenginleştirilmesi: Ekstra gevreklik için doğranmış ceviz veya badem ekleyebilir veya kuru üzümlere biraz rom ekleyerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.

Beslenme faydaları:
Elmalar lif ve vitaminler açısından zengindir, özellikle C vitamini, kuru üzümler ise antioksidanlar sağlar. Bu tart, doğal malzemeleri ve azaltılmış şeker içeriği sayesinde diğer tatlılara göre daha sağlıklı bir seçenek olabilir.

Kaloriler:
Bir porsiyon elmalı ve kuru üzümlü tart (yaklaşık 1/8 tart) yaklaşık 250 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu, endişelenmeden ölçülü bir şekilde tadını çıkarabileceğiniz bir tatlıdır.

Sıkça sorulan sorular:
1. Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, armut veya erik ile deneyebilirsiniz, seçtiğiniz meyveye göre baharatları ayarlayarak.
2. Tartı nasıl saklarım? Tart, plastik streç filmle kaplanmış olarak buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır.
3. Dondurulabilir mi? Evet, tart pişirmeden önce dondurulabilir. Dondurucu yanıklarını önlemek için iyi bir şekilde paketlediğinizden emin olun.

Servis ve kombinasyonlar:
Elmalı ve kuru üzümlü tart, aromalı bir çay veya hafif bir beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Festif bir masa oluşturmak isterseniz, tartınızın yanına taze meyve salatası veya olgun bir peynir ekleyebilirsiniz.

İster özel bir etkinlik için, ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, bu elmalı ve kuru üzümlü tart kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır. Deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın!