Elmalı ve bademli tart

Elmalı ve bademli tart, hoş anıları ve birlikte vakit geçirme anlarını çağrıştıran bir tatlıdır. Elmaların tatlı-ekşi kombinasyonu ile bademlerin zengin aroması, hepsi ev yapımı milföy hamuruna sarılmış olarak, bu tarifi gerçek bir mutfak çılgınlığına dönüştürüyor. Bu lezzeti, her türlü etkinlik için mükemmel olan bu tarifi adım adım nasıl oluşturacağınızı öğrenmeye hazır olun!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Portiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı iç yağı (veya başka bir katı yağ)
- 50 g şeker (toz şeker veya pudra şekeri kullanabilirsiniz)
- 2 paket vanilya şekeri
- 2 haşlanmış yumurta (haşlanmış olmaları önemli, çiğ değil)
- 10 yemek kaşığı su
- Bir tutam tuz
- 600 g un
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam karbonat (isteğe bağlı)

İç harcı için:
- 2 kg elma (tercihen daha ekşi)
- 4 yemek kaşığı şeker (elmanın tatlılığına göre miktarı ayarlayın)
- 2 paket vanilya şekeri
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 3 yemek kaşığı irmik

Yağlamak için:
- 6 yemek kaşığı yağ
- 50 g tereyağı
- 4 yemek kaşığı un
- 75 g çekilmiş badem (veya tercih edilen diğer kuruyemişler)

Adım adım

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede, oda sıcaklığındaki tereyağını ve iç yağı şekeri ve tuzla birlikte karıştırarak kabarık ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Ben pudra şekerini tercih ediyorum, çünkü daha hızlı karışıyor ve karıştırma süresini kısaltıyor. Haşlanmış yumurtaları ekleyin, iyice karıştırın, ardından suyu yavaşça ekleyin.

2. Unun eklenmesi:
Başka bir kasede, unu kabartma tozu ve karbonat ile karıştırın. Un karışımını yavaşça ıslak karışıma ekleyerek elastik, yapışmayan bir hamur oluşturun. İstediğiniz kıvama ulaştığınızda, hamuru buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu adım, iyi bir doku elde etmek için çok önemlidir.

3. Bademlerin hazırlanması:
Bu arada, fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Bademleri bir tepsiye yayın ve 5-10 dakika kadar, altın rengi alana kadar pişirin. Soğuduktan sonra, kabaca ezin ve dokusu için birkaç büyük parça ayırın.

4. Yağlama karışımının hazırlanması:
Bir tencerede, tereyağını ve yağı birleştirip eriyene kadar ısıtın. Unu yavaşça ekleyerek, karıştırarak birkaç dakika pişirin. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.

5. Elmalı iç harcı:
Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve isterseniz rendeleyin veya küp küp kesin. Şeker ile birlikte bir tencereye koyun ve karamelize olana kadar ve şeker eriyene kadar pişirin. Tarçını ekleyin ve soğumaya bırakın. Son olarak, fazla nemi emmesi için irmiği ekleyin.

6. Tartın montajı:
Hamuru iki parçaya ayırın: birini tartın tabanı için daha büyük, diğerini kapak için daha küçük. İlk katmanı mümkün olduğunca ince açın ve soğutulmuş karışımla yağlayın. Yarım çekilmiş badem serpin, hamuru ikiye katlayın ve hafifçe bastırın. Diğer yarı ile de tekrarlayın. Bu süreç, tartınıza eşsiz bir tat ve doku katacaktır.

7. Pişirme:
Tepsiyi yağ veya tereyağı ile yağlayın, ilk hamur katmanını yerleştirin, elmalı iç harcı eşit şekilde ekleyin ve ardından ikinci kat ile kapatın. Tepsiyi fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika, ya da tart altın rengi alana kadar pişirin.

8. Tamamlama:
Piştikten sonra, tartı biraz soğumaya bırakın, ardından dilimleyin ve üzerine şeker serpin. Etkileyici olmak istiyorsanız, üzerine biraz tarçın ekleyebilirsiniz.

Servis önerileri
Elmalı ve bademli tart, vanilyalı dondurma veya tatlı krema ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir fincan meyve çayı veya tatlı beyaz şarap bu mutfak deneyimini mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Faydalı ipuçları
- Daha gevrek bir tart isterseniz, hamurdan kabartma tozunu ve karbonatı çıkarabilirsiniz.
- Elmanın türüne bağlı olarak, iç harçtaki şeker miktarını ayarlayın. Daha ekşi elmalar daha fazla şeker gerektirecektir.
- Badem yoksa, diğer kuruyemişlerle de deneyebilirsiniz: ceviz, fındık veya hatta kabak çekirdeği.
- Elmalı iç harca bir damla limon suyu da ekleyerek aromayı artırabilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular
- Marketten elma kullanabilir miyim? Evet, ama tartın tatlılığını dengelemek için daha ekşi elmalar seçin.
- Tartı nasıl taze tutabilirim? Tartı, plastik film ile kaplı olarak oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında saklamak iyi bir seçenektir.
- Tartı dondurabilir miyim? Evet, tartı pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Aşırı dondurmayı önlemek için iyi sarıldığından emin olun.

Besin faydaları
Elmalar, C vitamini ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır, bademler ise sağlıklı yağlar ve proteinler açısından zengindir. Bu tart sadece tatlı isteğinizi karşılamakla kalmaz, aynı zamanda dengeli bir diyete de katkıda bulunur.

İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, elmalı ve bademli tart kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır. O yüzden önlüğünüzü giyin, malzemelerinizi alın ve mutfak macerasına başlayalım! Afiyet olsun!