Elmalı turta ve erik reçeli

Elmalı ve erik reçelli turta: Lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Kim aromalı bir erik reçeli ile zenginleştirilmiş elmalı bir turta sevmez? Bu elmalı ve erik reçelli turta tarifi sadece basit değil, aynı zamanda dolu dolu bir lezzet sunuyor, tatlı bir atıştırmalık veya şık bir tatlı için mükemmel. Yemek yapmaya başlamadan önce, bu tarif hakkında bazı ilginç detayları keşfedelim.

Elmalı turtanın kısa tarihi

Elmalı turta, yüzyıllar boyunca popüler bir tatlı olmuştur ve birçok kültürün mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir. Elmalar, çok yönlü ve sağlıklı meyveler, genellikle tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılır. Reçelin turta harcına eklenmesi, lezzet açısından zenginlik ve derinlik katmakta, klasik bir tarifi unutulmaz bir mutfak deneyimine dönüştürmektedir.

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 125 g tereyağı (tercihen oda sıcaklığında)
- 1 yumurta (çırpılmış)
- 200 g un (üzerine serpmek için ekstra)
- 1 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz
- ½ limonun rendelenmiş kabuğu
- ½ çay kaşığı karbonat (biraz limon suyu ile söndürülmüş)
- 3 yemek kaşığı soğuk su

İç harcı için:
- 5 yemek kaşığı erik reçeli (tercihen ev yapımı, daha otantik bir tat için)
- 1 yemek kaşığı irmik
- 4 elma (tercihen ekşi, Granny Smith gibi)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş tarçın

Yağlamak için:
- 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 paket vanilyalı şeker

Hazırlık adımları

1. Hamurun hazırlanması

Hamuru hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede tereyağını şeker ve bir tutam tuz ile karıştırarak krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu, tereyağının iyi karışması gerektiği için önemli bir adımdır; bu, turtanın gevrek bir dokuya sahip olmasını sağlar.

Çırpılmış yumurtayı ve limon kabuğunu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Ardından, karbonatı biraz limon suyu ile söndürüp karışıma ekleyin. Bu adım, karbonatı aktive ederek hamurun daha hafif bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.

Yavaş yavaş suyu ve unun yarısını ekleyin, iyice karıştırın. Sonra karışımı un serpilmiş bir yüzeye aktarın ve hamuru, tüm un iyice karışana kadar yoğurun. Hamurun yumuşak, ama yapışkan olmayan bir kıvamda olması gerekir.

Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra, hamuru streç filme sarın ve buzdolabında bir saat bekletin. Bu, tereyağının sertleşmesine yardımcı olacak ve hamurun daha sonra açılmasını kolaylaştıracaktır.

2. İç harcın hazırlanması

Bu arada iç harcı hazırlayabilirsiniz. Elmaları yıkayıp soyun, ardından ince dilimler halinde kesin. Bu, turtaya çıtırlık ve taze bir tat katacaktır.

Bir kasede elma dilimlerini şeker ve tarçın ile karıştırın. Bu kombinasyon, iç harca ince bir tatlılık ve harika bir aroma katacaktır.

3. Turtanın montajı

Hamur soğuduktan sonra, buzdolabından çıkarın ve bir çeyreğini kesip bir kenara koyun. Bu, süsleme için kullanılacaktır. Un serpilmiş bir yüzeyde, kalan hamuru yuvarlak bir hamur haline getirin, yaklaşık 1-2 cm daha büyük bir boyutta, yerleştirileceği yuvarlak kalıptan.

Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve yapışmayı önlemek için biraz un serpin. Hamuru kalıba yerleştirerek kenarlarını hafifçe bastırarak şekle uyacak şekilde yerleştirin.

4. Reçel ve elmaların eklenmesi

Hamuru erik reçeli ile yağlayın, ardından bir yemek kaşığı irmik serpin. Bu, elmalardan gelen fazla nemi emecektir, böylece turta yumuşak hale gelmeyecektir.

Elma dilimlerini etrafına yerleştirerek tabanı eşit şekilde kaplayın. Üzerine bir yemek kaşığı şeker ve tarçın serpin, tatlı ve aromatik bir tat için.

5. Turtanın süslenmesi

Ayrılan hamurdan kalp veya istediğiniz başka şekiller kesin ve bunları elmaların üzerine yerleştirin. Bu, sadece çekici bir görünüm sağlamakla kalmaz, aynı zamanda turtaya ek bir doku da ekler.

Kalp şekillerini eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve üzerine vanilyalı şeker serpin, ekstra bir aroma için.

6. Pişirme

Fırını 175 derece Celsius'a önceden ısıtın. Fırın hazır olduğunda, turtayı yerleştirin ve 35 dakika pişirin, hamur güzelce kızarana kadar. Elmaların ve erik reçelinin birleşiminin aromaları mutfağı dolduracak, sıcak ve davetkar bir atmosfer yaratacaktır.

7. Servis

Turtayı fırından çıkarın ve hafifçe soğumasını bekleyin. Ardından dilimleyin ve sıcak servis edin, belki bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ile, lezzetlerin ve dokuların güzel bir kontrastı için.

Faydalı ipuçları

- Elma seçimi: Erik reçelinin tatlılığını dengelemek için ekşi elmalar kullanın. Granny Smith veya Fuji elmaları mükemmel seçimlerdir.
- Reçel çeşitleri: Farklı tatları çeşitlendirmek için kayısı veya ahududu reçeli gibi diğer reçel türleriyle denemekten çekinmeyin.
- Turtanın saklanması: Turta, oda sıcaklığında birkaç gün iyi saklanır, ancak dondurulabilir de. İyi bir şekilde streç filme sarın ve dondurucuya koyun.

Beslenme bilgileri

Her bir dilim turta yaklaşık 250 kalori içerir, bu da onu bir tatlı için oldukça ılımlı bir seçim yapar, özellikle de taze meyve ile servis edildiğinde. Elmalar mükemmel bir lif kaynağıdır ve erik reçeli antioksidanlar ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, şeftali, erik veya hatta orman meyveleri kullanmayı deneyebilirsiniz.

2. Turtayı daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim?
Bir kısmını daha sağlıklı bir yağ ile değiştirebilir veya lif içeriğini artırmak için tam buğday unu kullanabilirsiniz.

3. Turtayla hangi içecekler uyum sağlar?
Sıcak elma çayı veya tatlı beyaz şarap bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlar.

Bu elmalı ve erik reçelli turta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizle geçirdiğiniz sıcak anıları hatırlatan bir mutfak deneyimidir. Kendinizi ve etrafınızdakileri bu basit ama etkileyici tarifle şımartın ve pişirme sevincini paylaşmayı unutmayın!