Torta de maçã com geleia de ameixa

Torta de maçã e compota de ameixa: Uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 35 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 8

Quem não ama uma torta de maçã enriquecida com uma compota de ameixa aromática? Esta receita de torta de maçã e compota de ameixa é não apenas simples, mas também cheia de sabor, perfeita para um lanche doce ou uma sobremesa elegante. Antes de começarmos a cozinhar, vamos descobrir alguns detalhes interessantes sobre esta receita.

Uma breve história da torta de maçã

A torta de maçã tem sido uma sobremesa popular ao longo dos séculos, com raízes profundas nas tradições culinárias de muitas culturas. As maçãs, frutas versáteis e saudáveis, são frequentemente usadas em pratos doces e salgados. A adição de compota de ameixa ao recheio proporciona uma nota de riqueza e profundidade de sabor, transformando uma receita clássica em uma experiência culinária memorável.

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 125 g de manteiga (preferencialmente à temperatura ambiente)
- 1 ovo (batido)
- 200 g de farinha (mais extra para polvilhar)
- 1 colher de sopa de açúcar
- Uma pitada de sal
- Casca ralada de ½ limão
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio (apagado com um pouco de suco de limão)
- 3 colheres de sopa de água fria

Para o recheio:
- 5 colheres de sopa de compota de ameixa (preferencialmente caseira, para um sabor mais autêntico)
- 1 colher de sopa de semolina
- 4 maçãs (preferencialmente azedas, como as maçãs Granny Smith)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de canela ralada

Para untar:
- 1 colher de chá de manteiga derretida
- 1 pacote de açúcar baunilhado

Passos de preparação

1. Preparação da massa

Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar e uma pitada de sal até obter uma mistura cremosa. Esta é uma etapa essencial, pois a manteiga deve estar bem incorporada para garantir uma textura crocante na torta.

Adicione o ovo batido e a casca de limão, continuando a misturar. Em seguida, apague o bicarbonato de sódio com um pouco de suco de limão e adicione à mistura. Este passo ajuda a ativar o bicarbonato, proporcionando uma textura mais leve à massa.

Gradualmente, incorpore a água e metade da quantidade de farinha, mexendo bem. Depois, transfira a mistura para uma superfície enfarinhada e sove com as mãos até que toda a farinha esteja bem incorporada. A massa deve ter uma consistência macia, mas não pegajosa.

Após terminar de sovar, embrulhe a massa em filme plástico e deixe na geladeira por uma hora. Isso ajudará a firmar a manteiga e facilitará a abertura posterior da massa.

2. Preparação do recheio

Enquanto isso, você pode preparar o recheio. Lave e descasque as maçãs, depois corte-as em fatias finas. Elas adicionarão uma textura crocante e um sabor fresco à torta.

Em uma tigela, misture as fatias de maçã com o açúcar e a canela. Esta combinação adicionará uma doçura sutil e um aroma maravilhoso ao recheio.

3. Montagem da torta

Uma vez que a massa tenha esfriado, retire-a da geladeira e corte um quarto dela, colocando de lado. Isso será usado para a decoração. Em uma superfície enfarinhada, abra o restante da massa em um círculo, cerca de 1-2 cm maior do que a forma redonda onde será colocada.

Unte a forma com manteiga e polvilhe um pouco de farinha para evitar que grude. Coloque a massa na forma, pressionando levemente as bordas para se adaptar ao formato.

4. Adição da compota e das maçãs

Unte a massa com a compota de ameixa e, em seguida, polvilhe uma colher de semolina. Isso absorverá o excesso de umidade das maçãs, evitando que a torta fique mole.

Arrume as fatias de maçã ao redor, cobrindo uniformemente o fundo. Polvilhe por cima uma colher de açúcar e canela para um sabor doce e aromático.

5. Decoração da torta

Com a massa reservada, corte corações ou outras formas desejadas, que você colocará sobre as maçãs. Elas não apenas proporcionam uma aparência atraente, mas também uma textura adicional à torta.

Unte os corações com manteiga derretida e polvilhe açúcar baunilhado para um sabor extra.

6. Cozimento

Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Assim que o forno estiver pronto, coloque a torta e asse por 35 minutos, até que a massa fique bem dourada. Os aromas da combinação de maçãs e compota de ameixa preencherão a cozinha, criando uma atmosfera quente e acolhedora.

7. Servindo

Retire a torta do forno e deixe esfriar levemente. Em seguida, corte em fatias e sirva quente, talvez com uma bola de sorvete de baunilha ou uma colher de creme, para um contraste delicioso de sabores e texturas.

Dicas úteis

- Escolha das maçãs: Use maçãs azedas para equilibrar a doçura da compota de ameixa. As maçãs Granny Smith ou Fuji são excelentes escolhas.
- Variações de compota: Não hesite em experimentar outros tipos de compota, como compota de damasco ou de framboesa, para diversificar os sabores.
- Armazenamento da torta: A torta se conserva bem em temperatura ambiente por alguns dias, mas também pode ser congelada. Envolva-a bem em filme plástico e coloque no congelador.

Informações nutricionais

Cada porção de torta contém cerca de 250 calorias, sendo uma escolha relativamente moderada para uma sobremesa, especialmente quando servida com uma porção de frutas frescas. As maçãs são uma excelente fonte de fibras, e a compota de ameixa adiciona uma nota de antioxidantes.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outras frutas?
Sim, você pode tentar usar pêssegos, ameixas ou até mesmo frutas silvestres.

2. Como posso tornar a torta mais saudável?
Você pode substituir parte da manteiga por um óleo mais saudável ou usar farinha integral para aumentar o teor de fibras.

3. Que bebidas combinam com a torta?
Um chá quente de maçã ou um vinho branco doce completariam perfeitamente esta sobremesa.

Esta torta de maçã e compota de ameixa não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que traz à memória momentos calorosos passados com os entes queridos. Mime-se e aos que estão ao seu redor com esta receita simples, mas impressionante, e não se esqueça de compartilhar a alegria de cozinhar!