Elmalı dökme kek

Elmalı Kek: Aromatik Bir Lezzet

Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 52 dakika
Toplam Süre: 67 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Giriş

Elmalı kek, tatlı bir şeyler istediğiniz ama mutfakta saatler geçirmek istemediğiniz günler için mükemmel, hızlı ve basit bir tatlıdır. Bu tarif, karamelize elmaların sıcak tatlarını, hamurun kabarık dokusuyla birleştirerek hem rahatlatıcı hem de lezzet dolu bir kek yaratır. Bu kekin kökenleri, ev kadınlarının mevsimlik meyveleri verimli bir şekilde kullanmanın yollarını aradığı mutfak geleneğinde derinlere inmektedir. Bugün, evinizi cezbetici aromalarla dolduracak bu basit ama lezzetli tarifi keşfetmeye davet ediyorum.

Malzemeler

*Hamur için:*
- 300 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 yumurta
- 250 g şeker
- yaklaşık 240 ml yağ
- yaklaşık 180 ml süt
- aromalar (isteğe bağlı vanilya veya limon özü)

*İç harcı için:*
- 1 kg elma (yaklaşık 4-5 büyük elma)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2-3 yemek kaşığı çekilmiş ceviz (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın

Hamurun Hazırlanması

1. Yumurtaları şekerle çırpın: Büyük bir kasede iki yumurtayı ve şekeri ekleyin. Bir elektrikli mikser veya çırpıcı kullanarak, karışım köpük köpük olana ve rengi hafif açılana kadar çırpın. Bu adım, hamura hava katması açısından çok önemlidir ve keki daha kabarık hale getirir.

2. Yağı ekleyin: Yağı, yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Yağ, kekin nemli olmasını sağlayacak ve yumuşak bir doku elde etmesine yardımcı olacaktır.

3. Un ve sütü ekleyin: Başka bir kasede, kabartma tozunu unla birleştirin. Un karışımını ve sütü, yumurta karışımına alternatif olarak ekleyin. Unla başlamak ve bitirmek önemlidir. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Hamur, krep hamurundan daha kalın olmalı ama yine de kolayca akmalıdır.

Elmalı Harcın Hazırlanması

1. Elmaları hazırlayın: Elmaların kabuklarını soyun, ardından ince dilimler halinde kesin veya rendeleyin. Bu, elmaları kek içinde eşit şekilde dağıtmaya yardımcı olacaktır.

2. Elmaları soteleyin: Bir tavaya 1 yemek kaşığı şeker ve doğranmış elmayı ekleyin. Orta ateşte, elmanın bıraktığı su buharlaşana kadar sık sık karıştırarak soteleyin. Elmalar yumuşadığında, soğumaya bırakın ve ardından tarçını ekleyin.

Kek Montajı

1. Kalıbı hazırlayın: 36 cm çapında yuvarlak bir kalıp seçin. Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve kekin yapışmaması için un serpin.

2. Hamuru dökün: Hazırlanan kalıbın içine hamurun yarısını dökün ve eşit şekilde düzeltin.

3. İlk kısmı pişirin: Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve 12 dakika pişirin. Bu, elmalı harç için sağlam bir taban oluşturacaktır.

4. Elmalı harcı ekleyin: Kalıbı fırından çıkarın ve sotelenmiş elma harcını ekleyin. Kullanmayı tercih ederseniz, üzerine çekilmiş ceviz serpin.

5. Kalan hamurla tamamlayın: Elmalı harcın üzerine kalan hamuru dökün ve eşit şekilde kaplamaya dikkat edin.

6. Keki pişirin: Kalıbı tekrar fırına koyun ve kek altın rengi alana kadar veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Soğutma ve Servis

1. Kekin soğumasını bekleyin: Kekin kesilmeden önce kalıbında tamamen soğuması önemlidir. Bu, kekin şeklini korumasına yardımcı olacak ve kesmeyi kolaylaştıracaktır.

2. Servis: Keki kareler veya dilimler halinde kesin ve sade ya da üzerine biraz pudra şekeri serpilmiş olarak servis edin. Ayrıca, sıcak-soğuk bir kontrast için bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Doğru elmayı seçin: Granny Smith veya Fuji türü elmalar, tatlılık ve asidite arasında mükemmel denge sağladıkları için bu tarif için mükemmeldir.
- İç harç varyasyonları: Farklı tatlar yaratmak için armut veya şeftali gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz.
- Baharat ekleyin: Daha zengin bir aroma istiyorsanız, elmalı harca 1/4 tatlı kaşığı muskat veya toz zencefil eklemeyi deneyin.

Besin Değerleri

Bu elmalı kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Elmalar, özellikle C vitamini açısından mükemmel bir lif ve vitamin kaynağıdır. Ayrıca bağışıklık sisteminin sağlığını korumaya yardımcı olan antioksidanlar içerirler. Servis edilen dilimlere veya kullanılan malzemelere bağlı olarak, bir dilim kek yaklaşık 250-300 kalori içerebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı un türleri kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un kullanmayı deneyebilirsiniz, ancak kekin dokusu değişebilir.
2. Keki nasıl saklayabilirim? Keki, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın veya daha uzun süre için buzdolabında saklayın.
3. Keki dondurabilir miyim? Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak dondurmadan önce dilimlemeniz önerilir, böylece çözülmesi daha kolay olur.

Sonuç

Elmalı kek, her öğüne bir parça neşe getiren bir tatlıdır. Basit bir tarif ve ulaşılabilir malzemelerle, bu kek her türlü etkinlik için mükemmel hale geliyor. İster bir fincan çay ile, ister aile yemeğinde tatlı olarak sunun, herkesin takdirini kazanacağınızdan emin olabilirsiniz. Kekinizi kişiselleştirmek ve gerçekten benzersiz kılmak için tatlar ve malzemelerle denemekten çekinmeyin!