Gâteau aux pommes versé

Tarte aux pommes : un délice aromatique

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 52 minutes
Temps total : 67 minutes
Nombre de portions : 12

Introduction

Le quatre-quarts aux pommes est un dessert rapide et facile à préparer, parfait pour les jours où l'on a envie de quelque chose de sucré mais où l'on ne veut pas passer des heures dans la cuisine. Cette recette associe les saveurs chaudes des pommes caramélisées à la texture moelleuse de la pâte, créant ainsi un gâteau à la fois réconfortant et plein de saveurs. Les origines de ce gâteau sont profondément ancrées dans la tradition culinaire, à l'époque où les ménagères cherchaient des moyens efficaces d'utiliser les fruits de saison. Aujourd'hui, je vous invite à découvrir cette recette simple mais délicieuse qui remplira votre maison de saveurs alléchantes.

Ingrédients

*Pour la pâte
- 300 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 œufs
- 250 g de sucre
- environ 240 ml d'huile
- environ 180 ml de lait
- arômes (vanille ou citron, au choix)

*Pour la garniture
- 1 kg de pommes (environ 4-5 grosses pommes)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2-3 cuillères à soupe de noix moulues (facultatif pour plus de goût)
- 1/2 cuillère à café de cannelle

Préparation de la pâte

1. Battre les œufs avec le sucre : dans un grand bol, ajouter les deux œufs et le sucre. À l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet, battez-les ensemble jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et légèrement clairs. Cette étape est essentielle car elle introduit de l'air dans la pâte, ce qui rendra le gâteau plus moelleux.

2. Ajouter l'huile : Incorporez progressivement l'huile au mélange d'œufs, en remuant continuellement. L'huile apportera de l'humidité au gâteau et contribuera à lui donner une texture moelleuse.

3. Incorporer la farine et le lait : dans un autre bol, mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter alternativement le mélange de farine et le lait au mélange d'œufs. Il est important de commencer et de terminer par la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. La pâte doit être plus épaisse qu'une pâte à crêpes, mais encore liquide.

Préparation de la garniture aux pommes

1. Préparer les pommes : éplucher les pommes, puis les couper en fines tranches ou les râper. Cela permettra de répartir uniformément les pommes dans le gâteau.

2. Faire dorer les pommes : dans une poêle, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et les pommes coupées en morceaux. Faire cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le jus des pommes réduise. Lorsque les pommes sont tendres, les laisser refroidir, puis ajouter la cannelle.

Assembler le gâteau

1. Préparer le plateau : Choisissez un moule rond de 36 cm de diamètre. Graisser avec du beurre et saupoudrer de farine pour éviter que le gâteau ne colle.

2. Verser la pâte : verser la moitié de la pâte dans le moule préparé et l'égaliser.

3. Faites cuire la première partie : Placez le moule dans le four préchauffé à 180°C (chaleur moyenne) et faites-le cuire pendant 12 minutes. Cela permettra de créer une base solide pour la garniture aux pommes.

4. Ajouter la garniture aux pommes : retirez la plaque du four et ajoutez la garniture aux pommes cuite. Saupoudrez les noix moulues sur le dessus, si vous choisissez d'en utiliser.

5. Terminer avec le reste de la pâte : verser le reste de la pâte sur la garniture aux pommes, en veillant à la recouvrir uniformément.

6. Cuire le gâteau : remettre le plateau dans le four et cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Refroidissement et service

1. Laisser refroidir le gâteau : Il est important de laisser le gâteau refroidir complètement dans le plateau avant de le découper. Cela permettra au gâteau de conserver sa forme et facilitera le découpage.

2. Service : Couper le gâteau en carrés ou en tranches et le servir nature ou saupoudré de sucre glace. Vous pouvez également ajouter une cuillerée de crème ou de glace à la vanille pour un délicieux contraste de températures et de textures.

Conseils pratiques

- Choisissez les bonnes pommes : les pommes Granny Smith ou Fuji sont idéales pour cette recette en raison de leur équilibre parfait entre douceur et acidité.
- Variations sur la garniture : Vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits, comme les poires ou les pêches, pour créer un gâteau aux saveurs variées.
- Ajoutez des épices : Pour une saveur plus riche, essayez d'ajouter 1/4 de cuillère à café de noix de muscade ou de gingembre moulu à la garniture aux pommes.

Avantages nutritionnels

Ce gâteau moulé aux pommes est non seulement délicieux, mais aussi nutritif. Les pommes sont une excellente source de fibres et de vitamines, notamment de vitamine C. Elles contiennent également des antioxydants qui contribuent à la bonne santé du système immunitaire. En fonction des portions servies ou des ingrédients utilisés, une tranche de gâteau peut contenir entre 250 et 300 calories.

Questions fréquemment posées

1. Puis-je utiliser d'autres types de farine ? Oui, vous pouvez essayer d'utiliser de la farine complète ou de la farine sans gluten, mais la texture du gâteau peut changer.
2. Comment puis-je conserver le gâteau ? Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pendant plus longtemps.
3. Puis-je congeler le gâteau ? Oui, le gâteau peut être congelé, mais il est recommandé de le portionner avant de le congeler pour faciliter la décongélation.

Conclusion

Le gâteau moulé aux pommes est un dessert qui apporte une touche de gaieté à chaque repas. Avec une recette simple et des ingrédients abordables, ce gâteau est parfait pour toutes les occasions. Que vous le serviez avec une tasse de thé ou comme dessert lors d'un dîner de famille, vous êtes sûr d'obtenir des commentaires élogieux de la part de tout le monde. N'hésitez pas à varier les saveurs et les ingrédients pour personnaliser votre gâteau et le rendre vraiment unique !