Κέικ με μήλα

Κέικ με Μήλα: Μια Αρωματική Απόλαυση

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 52 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 67 λεπτά
Αριθμός Μερίδων: 12

Εισαγωγή

Το κέικ με μήλα είναι ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο, ιδανικό για τις ημέρες που θέλετε κάτι γλυκό, αλλά δεν θέλετε να περάσετε ώρες στην κουζίνα. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τις ζεστές γεύσεις των καραμελωμένων μήλων με την αφράτη υφή της ζύμης, δημιουργώντας ένα κέικ που είναι τόσο ανακουφιστικό όσο και γεμάτο γεύση. Οι ρίζες αυτού του κέικ είναι βαθιά ριζωμένες στην κουζίνα, όταν οι νοικοκυρές έψαχναν αποτελεσματικούς τρόπους να χρησιμοποιήσουν τα εποχιακά φρούτα. Σήμερα, σας προσκαλώ να ανακαλύψετε αυτή τη απλή αλλά νόστιμη συνταγή, που θα γεμίσει το σπίτι σας με δελεαστικά αρώματα.

Συστατικά

*Για τη ζύμη:*
- 300 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 αυγά
- 250 γρ. ζάχαρη
- περίπου 240 ml λάδι
- περίπου 180 ml γάλα
- αρώματα (εκχύλισμα βανίλιας ή λεμονιού, κατά προτίμηση)

*Για τη γέμιση:*
- 1 κιλό μήλα (περίπου 4-5 μεγάλα μήλα)
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 2-3 κουταλιές της σούπας αλεσμένα καρύδια (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Προετοιμασία της Ζύμης

1. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα δύο αυγά και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ ή έναν αυγοδάρτη για να τα χτυπήσετε μαζί μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ελαφρώς ανοιχτόχρωμο. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό, καθώς εισάγει αέρα στη ζύμη, κάνοντάς την πιο αφράτη.

2. Προσθέστε το λάδι: Σταδιακά, ενσωματώστε το λάδι στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς. Το λάδι θα δώσει υγρασία στο κέικ και θα βοηθήσει στην απόκτηση μιας μαλακής υφής.

3. Ενσωματώστε το αλεύρι και το γάλα: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε εναλλάξ το μείγμα του αλευριού και το γάλα στο μείγμα των αυγών. Είναι σημαντικό να ξεκινήσετε και να τελειώσετε με το αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η ζύμη θα πρέπει να είναι πιο παχιά από τη ζύμη των τηγανίτων, αλλά να ρέει εύκολα.

Προετοιμασία της Γέμισης με Μήλα

1. Ετοιμάστε τα μήλα: Ξεφλουδίστε τα μήλα, στη συνέχεια κόψτε τα σε λεπτές φέτες ή τρίψτε τα. Αυτό θα βοηθήσει στη συμμετρική κατανομή των μήλων στο κέικ.

2. Σοτάρετε τα μήλα: Σε ένα τηγάνι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και τα κομμένα μήλα. Σοτάρετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι ο χυμός που αφήνουν τα μήλα να εξατμιστεί. Όταν τα μήλα είναι μαλακά, αφήστε τα να κρυώσουν και προσθέστε την κανέλα.

Συναρμολόγηση του Κέικ

1. Ετοιμάστε το ταψί: Επιλέξτε ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο 36 εκ. Λαδώστε το με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι για να αποφύγετε να κολλήσει το κέικ.

2. Ρίξτε τη ζύμη: Ρίξτε τη μισή ζύμη στο έτοιμο ταψί και ισιώστε την ομοιόμορφα.

3. Ψήστε το πρώτο μέρος: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά) και ψήστε για 12 λεπτά. Αυτό θα δημιουργήσει μια σταθερή βάση για τη γέμιση μήλου.

4. Προσθέστε τη γέμιση μήλου: Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και προσθέστε τη σοταρισμένη γέμιση μήλου. Πασπαλίστε με τα αλεσμένα καρύδια από πάνω, αν επιλέξετε να τα χρησιμοποιήσετε.

5. Ολοκληρώστε με τη υπόλοιπη ζύμη: Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τη γέμιση μήλου, προσέχοντας να καλύψετε ομοιόμορφα.

6. Ψήστε το κέικ: Τοποθετήστε ξανά το ταψί στο φούρνο και ψήστε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι το κέικ να γίνει χρυσό και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή.

Ψύξη και Σερβίρισμα

1. Αφήστε το κέικ να κρυώσει: Είναι σημαντικό να αφήσετε το κέικ να κρυώσει τελείως στο ταψί πριν το κόψετε. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση του σχήματος του κέικ και θα διευκολύνει το κόψιμο.

2. Σερβίρισμα: Κόψτε το κέικ σε τετράγωνα ή φέτες και σερβίρετέ το σκέτο ή με λίγο άχνη ζάχαρη από πάνω. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμας ή μια μπάλα παγωτού βανίλιας για μια νόστιμη αντίθεση θερμοκρασιών και υφών.

Πρακτικές Συμβουλές

- Επιλέξτε τα κατάλληλα μήλα: Τα μήλα τύπου Granny Smith ή Fuji είναι εξαιρετικά για αυτή τη συνταγή, λόγω της τέλειας ισορροπίας τους μεταξύ γλυκύτητας και οξύτητας.
- Παραλλαγές της γέμισης: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα, όπως αχλάδια ή ροδάκινα, για να δημιουργήσετε ένα κέικ με ποικιλία γεύσεων.
- Προσθέστε μπαχαρικά: Αν θέλετε μια πιο πλούσια γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο ή τζίντζερ σε σκόνη στη γέμιση μήλου.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτό το κέικ με μήλα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και θρεπτικό. Τα μήλα είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και βιταμινών, ιδιαίτερα βιταμίνης C. Περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά που βοηθούν στη διατήρηση της υγείας του ανοσοποιητικού συστήματος. Ανάλογα με τις μερίδες που σερβίρετε ή τα υλικά που χρησιμοποιείτε, μια φέτα κέικ μπορεί να έχει περίπου 250-300 θερμίδες.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού; Ναι, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη αλεύρι, αλλά η υφή του κέικ μπορεί να αλλάξει.
2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ; Αποθηκεύστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες ή στο ψυγείο για μεγαλύτερη διάρκεια.
3. Μπορώ να καταψύξω το κέικ; Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να το κόψετε πριν το καταψύξετε για ευκολότερη απόψυξη.

Συμπέρασμα

Το κέικ με μήλα είναι ένα επιδόρπιο που φέρνει μια αχτίδα χαράς σε κάθε γεύμα. Με μια απλή συνταγή και προσιτά υλικά, αυτό το κέικ αποδεικνύεται ιδανικό για κάθε περίσταση. Είτε το σερβίρετε με μια κούπα τσάι είτε ως επιδόρπιο σε οικογενειακό δείπνο, είστε σίγουροι ότι θα κερδίσετε τα εύσημα από όλους. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με γεύσεις και υλικά για να προσαρμόσετε το κέικ σας και να το κάνετε πραγματικά μοναδικό!