Eclair veya mini eclair

Eklere veya mini eklere: Herhangi bir fırsat için mükemmel klasik bir lezzet!

Eklere, uzun ve lezzet dolu bir geçmişe sahip olan simgesel bir tatlıdır. Hafif, havadar bir dokuya sahip olan ve ince bir krema ile doldurulan bu tatlılar, herkesin yüzünde bir gülümseme yaratmak için idealdir. İster bir partide, bir bayram gününde, ister sadece kişisel bir keyif olarak servis edin, eklere mükemmel bir seçimdir! Bu tarifte, adım adım lezzetli eklere hazırlamayı öğreneceğiz ve her seferinde mükemmel bir sonuç elde edeceğiz.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12-15 eklere

Gerekli malzemeler:

Eklere hamuru için:
- 300 ml su
- 150 ml yağ
- 250 g un
- 6 yumurta

Krema dolgusu için:
- 2,5 su bardağı süt (yaklaşık 600 ml)
- 2 yumurta
- 250 g şeker
- 1 paket (yaklaşık 250 g) margarin
- 3 yemek kaşığı un
- Vanilya esansı (isteğe bağlı)

Sos için:
- 100 g çikolata (bitter, sütlü veya beyaz, tercihe göre)

Hazırlık:

1. Eklere hamuruna başlayalım. Bir tencereye su ve yağı dökün ve kaynamaya getirin. Hamurun hacminin artması için yeterince büyük bir tencere kullanmak önemlidir.

2. Su ve yağ kaynamaya başladığında, unu ekleyin ve tahta bir kaşıkla hızlıca karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için hızlıca karıştırmak esastır. Hamur tencerenin kenarlarından ayrılacak ve homojen bir doku kazanacaktır.

3. Tencereyi ocaktan alın ve hamurun biraz soğumasını bekleyin, arada karıştırarak süreci hızlandırın. Yumurtaları eklemeden önce hamurun tamamen soğuması önemlidir.

4. Hamur soğuduğunda, yumurtaları birer birer ekleyin. Her yumurtadan sonra, tahta kaşıkla iyice karıştırın. Hamur kremsi ve parlak bir hale gelecektir. Daha iyi bir doku elde etmek için oda sıcaklığında yumurta kullanmanız önerilir.

5. Eklere şekillendirmek için bir sıkma torbası veya kaşık kullanabilirsiniz. Eşit boyutlarda eklere elde etmek istiyorsanız, sıkma torbası en iyi seçimdir. Eklereyi yağlı kağıt serilmiş veya az yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Yeterince büyük bir tepsiniz yoksa, ızgara tavayı da kullanabilirsiniz.

6. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın ve eklere tepsisini yerleştirin. İlk 20 dakika boyunca fırın kapısını açmadan 35-40 dakika pişirin, böylece eklere sönmez. Eklere, altın rengi alıp hafifleştiğinde hazırdır.

7. Bu arada, krema dolgusunu hazırlayalım. Bir kasede yumurtaları çırpın ve şekeri ekleyerek homojen hale gelene kadar karıştırın. Ardından, bu karışıma bir bardak ısıtılmış süt dökün.

8. Başka bir kapta, unu geri kalan soğuk süt ile karıştırarak topak oluşumunu önleyen bir karışım hazırlayın. Bu karışımı yumurta ve şeker karışımına ekleyin ve sürekli karıştırın.

9. Karışımı kısık ateşte pişirin ve sürekli karıştırarak koyulaşmasını bekleyin. Krema istenen kıvama geldiğinde, ocaktan alın ve margarini ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Son olarak, aroması için vanilya esansını ekleyin.

10. Eklere tamamen soğuduktan sonra, bir tarafını hafifçe kesin, ancak tamamen ayırmayın. Önceden hazırladığınız krema ile her eklereyi doldurun, bir sıkma torbası veya kaşık kullanarak.

11. Sos için, çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin. Eriyen çikolatayı eklerelerin üzerine dökün, eşit şekilde kaplandığından emin olun.

12. Eklerelerin tamamen soğumasını bekleyin, sonra servis edin. Eklereleri birkaç gün buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak en lezzetlisi ilk 24 saatte tüketilmesidir.

Servis önerisi: Eklereleri sade olarak veya aromalı bir kahve veya sıcak bir çay ile servis edebilirsiniz, bu da krema tatlılığını ve zarif aromalarını ön plana çıkarır.

Olası varyasyonlar: Vanilya pudingi veya çikolata kreması gibi farklı dolgularla deneyebilirsiniz. Ayrıca, dolgu krema içine badem veya rom esansı gibi farklı aromalar ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece en iyi sonuçları elde edersiniz.
- Pişirme süresinin ilk 20 dakikasında fırın kapısını açmayın.
- Daha yoğun bir tat isterseniz, eklere hamuruna kakao ekleyerek çikolatalı eklere elde edebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları: Bir porsiyon eklere yaklaşık 200-250 kalori içerir, dolgu ve sosuna bağlı olarak. Şeker ve karbonhidratlar sayesinde hızlı bir enerji kaynağı sağlar, ancak ölçülü tüketildiğinde dengeli bir beslenmenin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim? Evet, tereyağı kullanılabilir, ancak krema aromasında hafif değişiklik yapar.
- Eklereleri dondurmak mümkün mü? Önerilmez, ancak dolgu yapılmadan önce dondurulabilirler.

Artık tüm gerekli bilgilere sahipsiniz, tek yapmanız gereken pişirmeye başlamak! Eklereleriniz kesinlikle bir başarı olacak ve sevdikleriniz çabanızı takdir edecektir. İyi pişirmeler!