Diplomat pastası meyvelerle

Meyveli diplomat pastası: tatlı ve taze bir lezzet

Meyveli diplomat pastası, doğum günlerinden arkadaş buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için lezzetli ve şık bir seçimdir. Bu şık tatlı, yumuşak ve kabarık bir kek ile ince bir krema ve taze meyveleri birleştirerek lezzet ve dokuların bir senfonisini oluşturur. Tatlıların sanat eserleri olarak kabul edildiği zamanlardan gelen bir geçmişe sahip olan diplomat pastası, mutfakta lezzet ve estetiğin önemini hatırlatır. Gelin birlikte bu lezzetli sürece adım adım dalalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 3 saat (soğutma süresi dahil)
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 3 yumurta sarısı
- 60 ml ılık su
- 100 g şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 7 yemek kaşığı un
- 1 tutam tuz
- 1/2 paket kabartma tozu
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu

Krema için:
- 400 ml süt
- 4 yumurta
- 1 paket jelatin (yaklaşık 10 g)
- 2 yemek kaşığı nişasta
- Bir limonun suyu
- 100 g şeker
- 500 ml krema (çırpılmış)
- Taze meyveler (mevsim meyveleri, örneğin çilek, şeftali veya kivi) süsleme ve karıştırma için

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Eşit ve kabarık bir kek elde etmek için iyi ısınmış olması önemlidir.
2. Büyük bir kasede 3 yumurta sarısını, ılık suyu ekleyin ve yaklaşık 2 dakika orta hızda çırpın, karışım köpük köpük olana kadar.
3. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve 5 dakika daha çırpmaya devam edin. Sonunda karışım havalı ve açık sarı olmalıdır.
4. Başka bir kasede unu, kakao, kabartma tozu, tuzu ve limon kabuğunu eleyin. Kuru malzemeleri iyi karıştırın.
5. Kuru malzeme karışımını yumurta sarısı karışımının üzerine ekleyin ve havayı kaybetmemek için tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırın.
6. Karışımı yağlı kağıtla kaplanmış kalıba dökün ve 25-30 dakika fırında pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapın: kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır.
7. Pişirdikten sonra keki kalıpta tamamen soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve bir tel rafın üzerine yerleştirin.

Adım 2: Krema hazırlanması

1. Bir tencerede sütü şekerle birlikte ısıtın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Ayrı bir kasede 4 yumurtayı nişasta ile çırpın. Sıcak sütü yavaş yavaş ekleyin, yumurtaların pişmesini önlemek için sürekli karıştırın.
3. Elde edilen karışımı tekrar düşük ateşte pişirin ve sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar devam edin. Krema yanmaması için düşük ateş kullanmak önemlidir.
4. Krema koyulaştığında limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
5. Bu arada, kremayı sertleşene kadar çırpın. Krema tamamen soğuduktan sonra, havayı korumak için nazikçe kremayı içine katın.
6. Jelatini paketin talimatlarına göre hazırlayın, 50 g soğuk su ekleyin. Jelatin şiştikten sonra, yumurta kremasına ekleyin ve iyice karıştırın.
7. 200 g doğranmış meyveyi (örneğin, çilek veya kivi) yumurta kremasına ekleyin ve nazikçe karıştırın.

Adım 3: Pastanın birleştirilmesi

1. Çıkarılabilir kenarlı bir kalıba, streç filmle kaplanmış, elde edilen kremanın yarısını dökün.
2. Kekin üzerine kremayı yerleştirin ve hafifçe bastırın.
3. Kekin üzerine kalan kremayı ekleyin ve bir spatula ile düzeltin.
4. Pastayı yaklaşık 30 dakika sertleşmesi için buzdolabına koyun.
5. Krema sertleştikten sonra pastayı buzdolabından çıkarın ve kalan kremayı ve taze meyveleri ile süsleyin.

Servis önerileri

Meyveli diplomat pastası hazır olduğunda, vanilyalı dondurma veya çikolata sosu ile servis edebilirsiniz. Bu kombinasyon, pastanın hafif dokusu ile dondurmanın kremamsı tadı arasında hoş bir kontrast yaratacaktır.

Besin bilgileri

Her bir diplomat pasta porsiyonu yaklaşık 320 kalori içerir ve orta düzeyde yağ ve karbonhidrat içerir. Özel bir etkinlik için mükemmel bir seçenek olup, sadece lezzetli bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda meyvelerden gelen besin maddelerini de sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş meyve kullanabilir miyim?
Evet, donmuş meyveler kullanılabilir, ancak kremaya eklemeden önce çözülmeleri ve iyice süzülmeleri önerilir.

2. Jelatini nasıl değiştirebilirim?
Vejetaryen bir versiyon için, jelatin yerine agar-agar kullanabilirsiniz. Özel hazırlama talimatlarını takip ettiğinizden emin olun.

3. Pasta buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Diplomat pastası buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak ilk 2 gün en lezzetli olanıdır.

Varyasyonlar ve ipuçları

Bu pastaya kişisel bir dokunuş eklemek için farklı tatlarla denemeler yapabilirsiniz: yumurta krema içine birkaç damla vanilya veya badem özü ekleyin. Ayrıca, renk ve tatların harika bir kombinasyonunu elde etmek için frambuaz ve böğürtlen gibi meyve karışımları kullanabilirsiniz.

Bu meyveli diplomat pastası sadece kolay bir tarif değil, aynı zamanda mutfak becerilerinizi sergileme fırsatıdır. Hayal gücünüzü serbest bırakın ve kendi tarzınızı yaratın! Her dilim, gülümsemeler ve mutluluk anları getirecek, her buluşmayı unutulmaz bir anı haline getirecektir. Afiyet olsun!