Çinli kadın

Günaydın, sevgili şefler! Bugün sizleri birlikte dokular ve aromalarla dolu, herhangi bir sıradan günü lezzet bayramına dönüştürecek bir tarif keşfetmeye davet ediyorum. Konumuz, nemli bir taban ile ince bir krema ve parlak bir çikolata sosunu mükemmel bir şekilde birleştiren, popüler ve sevilen bir tatlı olan Çin cevizli keki. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda gerçekten özel bir şey yaratmanın tatminini de sunuyor.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

*Taban için:*
- 200 g tereyağı veya margarin (daha iyi bir tat için kaliteli tereyağı seçin)
- 200 g şeker (tercihen beyaz granül şeker)
- 100 g un (yüksek kaliteli buğday unu kullanın)
- 1 yemek kaşığı kakao (zengin bir çikolata tadı için)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (tabanın kabarık olmasını sağlamak için)
- 200 g çekilmiş ceviz (isteğe bağlı olarak fındık veya badem de kullanabilirsiniz)
- 6 yumurta akı (daha iyi bir köpük için oda sıcaklığında olmasına dikkat edin)

*Krema için:*
- 6 yumurta sarısı (oda sıcaklığında olmalı)
- 200 g pudra şekeri (pudra şekeri daha iyi çözünür)
- 1 paket vanilin şekeri (aromatik bir tat için)

*Sos için:*
- 50 ml krema (yüksek yağ içeriğine sahip sıvı krema kullanın)
- 150 g bitter çikolata (intensif bir tat için %70 kakao içeren çikolata seçin)

Adım adım talimatlar:

1. Taban hazırlığı: Büyük bir kasede, oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını granül şekerle kremamsı ve açık bir köpük haline gelene kadar çırpın. Bu adım, karışıma hava katmak için önemlidir ve tabanın kabarık olmasına yardımcı olur.

2. Kuru malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede, unu, kakaoyu ve kabartma tozunu karıştırın. Bu karışım, lezzet katacak ve tabanların yapısına yardımcı olacaktır. Çekilmiş cevizleri ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Yumurtalar: Yumurtaların aklarını bir tutam tuz ile sert bir köpük haline getirin. Bu adım, tabanlara hafif bir doku ekleyecektir. Yumurtaların karışıma eklenmesi dikkatlice, bir spatula kullanarak yapılmalıdır, böylece yumurta aklarındaki havayı kaybetmezsiniz.

4. Tabanların pişirilmesi: Karışımı, yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun. 25-30 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar.

5. Krema hazırlığı: Taban pişerken, kremayı hazırlayın. Yumurtaların sarılarını pudra şekeri ve vanilin şekeri ile açık ve kabarık bir krema olana kadar çırpın. Bu, tatlılık ve aroma katacaktır.

6. Kremanın eklenmesi: Taban neredeyse hazır olduğunda, yumurta sarısı krema karışımını üzerine dökün ve eşit şekilde düzeltin. Orta ateşte tekrar fırına koyun ve 10-15 dakika pişirin, krema sertleşene ve mereng benzeri bir doku alana kadar.

7. Soğutma: Kek fırından çıkarıldıktan sonra, tamamen soğuması için tepside bırakın, fırın kapısını 10 dakika aralık bırakarak. Bu adım, krema çatlamasını önlemeye yardımcı olur.

8. Sosun hazırlanması: Çikolatayı benmari usulü eriterek, yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Çikolata tamamen eridiğinde, sıcak kremayı ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

9. Sosun uygulanması: Krema tamamen soğuduktan sonra, çikolata sosunu üzerine dökün ve kekin sosun sertleşmesi için buzdolabında bekletin.

10. Servis: Servis yapmaya hazır olduğunuzda, çok keskin bir bıçak kullanarak, sıcak suya batırarak ıslatarak, keki eşit parçalara kesin. Bu, temiz kesimler elde etmenize yardımcı olacaktır, kekin görünümünü bozmayacaktır.

Faydalı ipuçları:
- Daha yoğun bir tat için, taban karışımına biraz rom veya badem özü ekleyin.
- Glutensiz bir versiyon istiyorsanız, unu glutensiz bir unla değiştirebilirsiniz.
- Bu kek, bir fincan kahve veya aromatik bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar, servis anında bir zarafet katacaktır.

Besin faydaları:
Bu cevizli kek, yumurta akları ve sarılarından gelen mükemmel bir protein kaynağıdır, cevizler ise sağlıklı yağlar ve lif sağlar. Ölçülü tüketildiğinde, enerji artırıcı bir tatlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Cevizi başka bir kuruyemişle değiştirebilir miyim?
- Kesinlikle! Fındık, badem veya hatta antep fıstığı kullanabilirsiniz, tercihinize göre.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
- Kek, buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır. Ayrıca, daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.

3. Oda sıcaklığındaki malzemeleri kullanmak neden önemlidir?
- Oda sıcaklığındaki malzemeler daha iyi karışır ve kekin düzgün ve homojen bir doku kazanmasına katkıda bulunur.

Umarım bu Çin cevizli kek tarifi sizi büyülemiş ve evde yapmanız için ilham vermiştir. Sonucu sevdiklerinizle paylaşmayı ve her lokmanın tadını çıkarmayı unutmayın! Afiyet olsun!