mulher chinesa

Bom dia, queridos chefs! Hoje convido vocês a descobrirem juntos uma receita deliciosa, cheia de texturas e aromas, que transformará qualquer dia comum em uma celebração do sabor. Estamos falando de um bolo chinês de nozes, uma sobremesa popular e adorada, que combina perfeitamente uma massa úmida com um creme delicado e uma cobertura brilhante de chocolate. Esta receita não só é simples, mas também oferece a satisfação de criar algo realmente especial.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45-50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:

*Para a massa:*
- 200 g de manteiga ou margarina (escolha manteiga de qualidade para um sabor melhor)
- 200 g de açúcar (preferencialmente açúcar branco granulado)
- 100 g de farinha (use farinha de trigo de alta qualidade)
- 1 colher de sopa de cacau (para um sabor rico de chocolate)
- 1 colher de chá de fermento em pó (para deixar a massa fofa)
- 200 g de nozes moídas (você também pode usar amendoins ou amêndoas, dependendo da sua preferência)
- 6 claras de ovo (certifique-se de que estão em temperatura ambiente para melhor batimento)

*Para o creme:*
- 6 gemas (também em temperatura ambiente)
- 200 g de açúcar de confeiteiro (o açúcar de confeiteiro dissolve melhor)
- 1 pacote de açúcar baunilhado (para um sabor aromático)

*Para a cobertura:*
- 50 ml de creme de leite (use creme de leite líquido com alto teor de gordura)
- 150 g de chocolate meio amargo (escolha um chocolate com 70% de cacau para um sabor intenso)

Instruções passo a passo:

1. Preparando a massa: Em uma tigela grande, misture a manteiga amolecida em temperatura ambiente com o açúcar granulado até obter um creme espumoso e claro. Este passo é essencial para incorporar ar na mistura, o que ajudará a massa a ficar fofa.

2. Misturando os ingredientes secos: Em outra tigela, misture a farinha, o cacau e o fermento em pó. Esta mistura irá adicionar sabor e ajudará na estrutura das massas. Adicione as nozes moídas e misture bem.

3. Claras de ovo: Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Este passo adicionará uma textura leve às massas. A incorporação delas na mistura de manteiga deve ser feita com cuidado, usando uma espátula, para não perder o ar das claras.

4. Assando as massas: Despeje a mistura na forma forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo.

5. Preparando o creme: Enquanto a massa assa, prepare o creme. Bata as gemas com o açúcar de confeiteiro e o açúcar baunilhado até obter um creme claro e fofo. Isso adicionará um toque de doçura e aroma.

6. Adicionando o creme: Quando a massa estiver quase pronta, despeje o creme de gemas sobre ela, nivelando uniformemente. Leve novamente ao forno, em fogo médio, por 10-15 minutos, até que o creme endureça e adquira uma textura semelhante à de merengue.

7. Resfriamento: Após retirar o bolo do forno, deixe esfriar completamente na forma, com a porta do forno entreaberta por 10 minutos. Este passo ajuda a evitar que o creme rache.

8. Preparando a cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo constantemente para evitar queimar. Quando o chocolate estiver completamente derretido, adicione o creme quente e misture até obter uma composição homogênea.

9. Aplicando a cobertura: Quando o creme estiver completamente resfriado, despeje a cobertura de chocolate por cima e leve o bolo à geladeira até que a cobertura endureça.

10. Servindo: Quando estiver pronto para servir, use uma faca bem afiada, umedecida em água quente, para cortar o bolo em porções iguais. Isso ajudará a obter cortes limpos, sem danificar a aparência do bolo.

Dicas úteis:
- Para um sabor ainda mais intenso, adicione uma pitada de essência de rum ou amêndoa na mistura da massa.
- Se você deseja uma versão sem glúten, pode substituir a farinha por uma farinha sem glúten.
- Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de café ou um chá aromático, adicionando um toque de elegância ao momento de servir.

Benefícios nutricionais:
Este bolo de nozes é uma excelente fonte de proteínas das claras e gemas, enquanto as nozes trazem gorduras saudáveis e fibras. Consumido com moderação, é uma sobremesa que pode fornecer um impulso de energia.

Perguntas frequentes:
1. Posso substituir as nozes por outro tipo de nozes?
- Absolutamente! Você pode usar amendoins, amêndoas ou até pistaches, dependendo das suas preferências.

2. Como posso armazenar o bolo?
- O bolo se conserva bem na geladeira, coberto, por 3-4 dias. Você também pode congelá-lo para mantê-lo por mais tempo.

3. Por que é importante usar ingredientes em temperatura ambiente?
- Ingredientes em temperatura ambiente se misturam melhor e contribuem para uma textura fina e homogênea do bolo.

Espero que esta receita de bolo chinês de nozes tenha cativado vocês e inspirado a prepará-la em casa. Não se esqueçam de compartilhar o resultado com seus queridos e saborear cada pedaço! Bom apetite!