Çin Kek

Çin Pastası: Seveceğiniz Bir Lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Kim lezzetli dokular ve tatlar bir araya getiren bir tatlıyı sevmez? Çin Pastası, herhangi bir özel etkinlik için mükemmel bir seçimdir veya uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için idealdir. Bu pasta, aromalı cevizlerle doldurulmuş ve zengin bir kakao glazürü ile kaplanmış kabarık bir kek ile öne çıkıyor. İster bir fincan kahve ile servis edin, ister bir şenlik masasında tatlı olarak sunun, bu tarifle etkileyici olmamak imkansızdır.

Mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Gerekli Malzemeler:

Kek için:
- 6 yumurta
- 300 g margarin (oda sıcaklığında)
- 300 g şeker
- 300 g un
- 300 g çekilmiş ceviz
- Bir tutam tuz

Glazür için:
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı kakao

Kek Hazırlığı

1. Yumurtaları ayırma: Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Kaselerinizin temiz ve kuru olduğundan emin olun, çünkü herhangi bir yağ kalıntısı yumurta aklarının iyi çırpılmasını engelleyebilir.

2. Yumurta aklarını çırpma: Büyük bir kasede yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Bir elektrikli mikser kullanarak, sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Yumurtalar neredeyse çırpıldığında, şekeri yavaş yavaş eklemeye başlayın ve sert tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Bu, kabarık bir kek elde etmek için temel bir tekniktir.

3. Yumurtaların eklenmesi: Yumurtaları birer birer ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırarak yumurta aklarındaki havayı koruyun.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu ve çekilmiş cevizi birlikte eleyin, ardından yumurta karışımına ekleyin. Spatula kullanarak, yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın ve malzemelerin tamamen birleşmesini sağlayın. Hamurunuz daha kalın ama homojen olmalıdır.

5. Pişirme: Küçük bir tepsi hazırlayın (yaklaşık 20x30 cm) ve yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru tepsiye dökün ve yüzeyi düzleştirin. Tepsiyi 180°C önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 20 dakika koyun veya kek altın rengi olana kadar ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Glazür Hazırlığı

1. Glazür hazırlığı: Kek pişerken, glazürü hazırlayabilirsiniz. Bir kasede yumurta sarılarını bir su bardağı şeker ve kakao ile birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

2. Glazürü kekin üzerine ekleme: Kek piştikten sonra tepsiyi fırından çıkarın ve glazürü dikkatlice üzerine dökün. Eşit şekilde dağıldığından emin olun.

3. Pişirmeyi tamamlama: Tepsiyi tekrar fırına koyun ve glazür sertleşene ve üstü hafifçe gevrekleşene kadar 10-15 dakika daha pişirin.

Servis ve Kombinasyonlar

Pasta soğuduktan sonra, kareler veya rombalar halinde kesin ve şık bir tabakta servis edin. Hem tek başına hem de bir top vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile oldukça lezzetlidir. Ayrıca, çilek veya ahududu gibi taze meyveler ekleyerek tatların kontrastını artırabilirsiniz.

Faydalı İpuçları:

- Kaliteli ceviz seçin: Cevizler, pastanıza zengin bir tat katar. Taze olduklarından emin olun ve isterseniz, kullanmadan önce hafifçe kavurabilirsiniz, böylece daha yoğun bir tat elde edersiniz.

- Yumurtaları çırpma tekniği: Metal veya cam bir kase kullanıyorsanız, bu idealdir. Plastik kaseler yağ tutabilir, bu da yumurta aklarının hacmini etkiler.

- İlginç varyasyonlar: Farklı un türleriyle deneme yapabilir veya cevizlerin bir kısmını badem ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, hamura biraz vanilya özütü ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu pasta, mükemmel bir protein ve sağlıklı yağ kaynağı olan cevizler içerir. Ayrıca, yumurtalar temel vitaminler ve mineraller sağlar. Ancak, tatlı bir pasta olduğundan, tüketimi ölçülü olmalıdır; her bir porsiyon yaklaşık 300 kalori içerir, kesim boyutuna bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Pastayı nasıl taze tutabilirim?
Pastayı oda sıcaklığında 3-4 gün boyunca hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında bir hafta boyunca saklayın.

2. Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Evet, tereyağı margarin yerine alternatif olarak kullanılabilir ve zengin bir tat ekler.

3. Bu pasta dondurulabilir mi?
Evet, pasta dondurulabilir. Bunu plastik streç filmle iyice sarın ve ardından dondurucu yanıklarını önlemek için alüminyum folyo ile sarın.

Kişisel bir not

Bu tarifi eski bir yemek kitabında keşfettim ve basitliği ve lezzetiyle hemen beni büyüledi. Her seferinde hazırladığımda, mutfakta büyükannemle geçirdiğim anları hatırlıyorum, o bana yemek yapma sevgisini aşıladı. Umarım bu pastadan benim kadar keyif alırsınız!

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuz için, lezzetli bir pasta yapma zorluğuyla yüzleşmeye hazırsınız; kendiniz ve sevdikleriniz için gerçek bir keyif! Afiyet olsun!