Çilekli kek

Çilekli Pasta - Yaz Günleri için Ferahlatıcı Bir Lezzet

Çilek sezonu yaklaşıyor ve bu beyaz çikolata, ince mascarpone kreması ve yoğurtla süslenmiş çilekli pasta, güneşi ve sıcak günleri kutlamak için mükemmel bir seçimdir. Bu tatlı sadece gözler için bir ziyafet değil, aynı zamanda damak tadı için de bir ziyafettir. Unutulmaz bir mutfak deneyimine hazır mısın? Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 8 saat (soğutma süresi dahil)
Portiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Kek için:
- 3 yumurta beyazı
- 75 g beyaz çikolata
- 40 g tereyağı
- 20 g şeker
- 65 g un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz

Krema için:
- 250 g mascarpone
- 200 g krem peynir
- 200 ml sıvı krema
- 400 g Yunan yoğurdu (yüzde 10 yağlı)
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket jelatin granülleri
- Taze çilekler (yaklaşık 500 g)

Süsleme için:
- Ek taze çilekler
- Vanilyalı krema (isteğe bağlı, başka bir pastadan kalmışsa)
- Tort Gelee (isteğe bağlı, çileklerin parlaklığı için)

Tarifin Hikayesi

Çilekli pasta, yazın simgesel bir tatlısıdır ve genellikle açık hava kutlamaları ve partileri ile ilişkilendirilir. Zamanla, çilekler çeşitli yemeklerde kullanılmıştır ve tatlılıkları ve eşsiz aromaları nedeniyle sevilmiştir. Beyaz çikolata ve mascarpone kreması ile birleştirildiğinde, basit bir pastayı mutfak sanatının bir başyapıtına dönüştüren bir şıklık ve zarafet katmaktadır.

Adım Adım

1. Kekin Hazırlanması
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kek için yuvarlak bir kalıp hazırlayın, altını yağlı kağıtla kaplayın.

Küçük bir kasede, beyaz çikolatayı tereyağı ile benmari usulü veya mikrodalgada eriterek, yanmamasına dikkat edin. Karışımın biraz soğumasını bekleyin.

Başka bir kasede, yumurta beyazlarını şeker ve bir tutam tuz ile çırpın. Sert ve parlak bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Eritilmiş çikolatayı dikkatlice yumurta beyazı karışımına ekleyin. Unu kabartma tozu ile eleyin ve karışıma nazikçe ekleyin, havayı kaçırmamaya özen gösterin.

Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve 20-25 dakika pişirin, ya da ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirdikten sonra, keki tamamen soğumaya bırakın.

2. Krema Hazırlığı
Büyük bir kasede sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Mascarpone, krem peynir ve pudra şekerini ekleyin, homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

Jelatini paketteki talimatlara göre hazırlayın (genellikle soğuk suda eritmek ve sonra ısıtmak gerekir), ardından mascarpone kremasına ekleyin, nazikçe karıştırın.

3. Pastanın Montajı
Keki bir servis tabağına yerleştirin. Sızıntıları önlemek için gıda folyosu ile sarabileceğiniz çıkarılabilir bir halkayı kullanın. Halkayı kekin etrafına yerleştirin.

Kekin üzerine ince bir krema tabakası koyun, ardından kesilmiş çilekleri, kesik tarafı halkaya yapışacak şekilde yerleştirin. Kremayı dağıtmaya devam edin, çilekleri hareket ettirmemeye dikkat edin.

Kalan kremayı üzerini kaplayın ve yüzeyi düzleştirin. Üzerini gıda folyosu ile kaplayın ve en az 6 saat buzdolabında bekletin, ideal olarak bir gece boyunca.

4. Pastanın Süslenmesi
Sabah, dikkatlice çıkarılabilir halkayı çıkarın. Pastayı taze çileklerle süsleyebilir ve eğer varsa, kalan vanilyalı krema ile dekore edebilirsiniz. Parlak bir görünüm istiyorsanız, çileklerin üzerine biraz Tort Gelee sürebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Beyaz çikolatanın kaliteli olduğundan emin olun, çünkü bu pasta lezzetini etkileyecektir.
- Aroma maksimize etmek için taze ve iyi olgunlaşmış çilekler kullanın.
- Sıvı krema yoksa, bitkisel bir alternatif kullanabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
- Pasta, soğuk limonata veya meyve çayı ile servis edilmek için mükemmeldir, bu da hoş bir kontrast ekler.

Besin Faydaları

Bu çilekli pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından da zengindir. Çilekler C vitamini, antioksidanlar ve lif açısından zengindir, bu da onları bağışıklık sistemi için mükemmel hale getirir. Yunan yoğurdu ekstra protein sağlar ve mascarpone ile krem peynir kremalı ve şımarık bir tat katar.

Olası Varyasyonlar

- Çilekleri mevsim meyveleriyle, örneğin ahududu veya böğürtlenle değiştirebilirsiniz, farklı tatlar denemek için.
- Daha şatafatlı bir pasta istiyorsanız, mascarpone kremasına birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Renk ve tat kontrastı için kakao ile bir kek yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir çikolata türü kullanabilir miyim?
Evet, bitter çikolata kullanabilirsiniz, ancak pastanın tadı daha yoğun ve daha az tatlı olacaktır.

2. Jelatinim yoksa ne yapabilirim?
İstenilen kıvamı elde etmek için ambalajın talimatlarına uygun olarak agar-agar gibi başka bir kalınlaştırıcı kullanabilirsiniz.

3. Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketildiğinde lezzetlidir.

4. Pasta ile hangi içecekler uyumlu?
Taze limonata, soğuk meyve çayı veya hatta kuru beyaz şarap bu tatlıyı eşlik etmek için mükemmel kombinasyonlardır.

Bu çilekli pasta sadece basit bir tatlı değil; sıcak yaz günlerinde neşe ve ferahlık getiren bir deneyimdir. Her dilimin tadını çıkarın ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların tadını çıkarın!