Çilek reçelli vanilyalı dondurma

Vanilyalı dondurma ve çilek reçeli – Evde Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Donma süresi: 4 saat
Toplam: 4 saat 20 dakika
Portiyon sayısı: 4

Kim zengin vanilya aromalı, taze çilek reçeli ile birlikte sunulan kremalı bir dondurmaya karşı koyabilir ki? Bu basit ama şık tarif, sıcak yaz günleri için mükemmel veya arkadaşlarla bir akşam yemeği için özel bir tatlı olarak idealdir. Ayrıca, evde dondurma yapmak, özel bir tatmin sağlar ve sevdiklerinizle birlikte eğlenceli bir etkinlik olabilir. Vanilyalı çilek reçelli dondurma elde etmek için gerekli adımları birlikte keşfedelim!

Dondurmanın tarihi büyüleyicidir; ilk dondurma biçimlerinin kar veya buzdan yapıldığı, meyve suyu veya bal ile karıştırıldığı söylenir. Zamanla tarifler çeşitlenmiş ve bugün etkileyici bir lezzet ve kombinasyon yelpazesi mevcuttur. Vanilyalı çilek reçelli dondurma tarifimiz, klasik bir kombinasyona dayanıyor, ancak ev yapımı çilek reçeli sayesinde kişisel bir dokunuşla.

Malzemeler:

- 2 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı şeker
- 200 ml süt
- 200 ml krema
- 1 vanilya özü (veya kendinizi şımartmak isterseniz 1 vanilya baklası)
- Çilek reçeli (tercihen ev yapımı)
- Birkaç ladyfingers (isteğe bağlı, ancak çıtır bir tat için önerilir)

Hazırlık:

Tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan ve aletlerin temiz olduğundan emin olun. Bir kase, bir spatula, bir mikser, bir tencere ve bir dondurma kalıbına ihtiyacınız olacak.

Adım 1: Dondurma bazasının hazırlanması

Yumurta sarılarını şekeri bir kasede çırparak başlayın. Elektrikli bir mikser veya çırpıcı kullanarak karışım açık renkli ve kremalı hale gelene kadar çırpın. Bu adım, dondurmaya hafif bir doku vermek için bileşenlerin havalanmasına yardımcı olduğu için önemlidir.

Adım 2: Karışımın pişirilmesi

Sütü yumurta sarısı karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, karışımı bir tencereye aktarın ve orta ateşte pişirin. Karışım hafifçe koyulaşana kadar sürekli karıştırın ve sos kıvamına gelene kadar pişirin. Karışımın kaynamasına izin vermemek önemlidir, çünkü bu yumurtaların pıhtılaşmasına neden olabilir.

Pratik ipuçları:

- Daha kremalı bir dondurma için tam yağlı süt kullanın.
- Bir vanilya baklası kullanmayı seçerseniz, uzunlamasına kesin ve karışıma ekstra aroma katmak için süt karışımına tohumları sıyırın.

Adım 3: Aromalandırma

Karışım koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve vanilya özünü ekleyin. İyi karıştırın, ardından oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Adım 4: Krema hazırlığı

Temiz bir kasede kremayı sertleşene kadar çırpın. Bu, krema havayı dondurmaya katacak ve onu kremalı bir lezzete dönüştürecektir.

Adım 5: Malzemelerin birleştirilmesi

Yumurta sarısı karışımı soğuduktan sonra, dikkatlice kremaya spatula ile ekleyin. Lütfen, havayı kaybetmemek için dairesel hareketlerle nazikçe karıştırın. Bu, yumuşak bir dondurma için sırrıdır!

Adım 6: Donma

Karışımı dondurma kalıbına dökün. İşte eğlenceli kısım: ladyfingers ekleyin, daha küçük parçalara kırarak eşit şekilde dağıtın. Bu, dondurmanıza çıtırlık katacaktır.

Adım 7: Bekleme

Kalıbı bir kapak veya streç film ile kapatın ve en az 4 saat dondurucuya koyun. Beklemek belki de en zor kısım, ama sonucu beklemeye değer olduğunu garanti ederim!

Servis:

Dondurma hazır olduğunda, dondurucudan çıkarın ve daha kolay dilimlenebilmesi için birkaç dakika hafifçe çözülmesi için bekletin. Dondurmayı bir kasede veya şık bir bardakta servis edin, üzerine bir kaşık çilek reçeli ekleyin. Bu, vanilya aromalarıyla hoş bir kontrast ve tazelik katacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Sarı yumurtalar yerine bütün yumurta kullanabilir miyim?
Öneremem, çünkü bütün yumurtalar dondurmanın kıvamını ve dokusunu etkiler.

2. Evde çilek reçeli nasıl yapabilirim?
Hızlı bir reçel için çilekleri şekerle (1:1 oranında) birleştirip koyulaşana kadar pişirin. Daha yoğun bir tat için limon ekleyebilirsiniz.

3. Başka meyveler eklemek mümkün mü?
Elbette! Ahududu, şeftali veya hatta mango ile denemeler yapabilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu vanilyalı çilek reçelli dondurma, ticari versiyonlara göre daha sağlıklı bir seçenek olup, malzemeleri kontrol edebilir ve şeker miktarını tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz. Yumurta sarıları iyi bir protein ve besin kaynağıdır, çilekler ise C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir.

Tahmini kalori:

Bir porsiyon (yaklaşık 100g) vanilyalı çilek reçelli dondurma yaklaşık 200-250 kalori içerir, kullanılan şeker ve krema miktarına bağlı olarak.

Daha sağlıklı bir versiyon:

Kalorileri azaltmak isterseniz, kremayı Yunan yoğurdu veya soya yoğurdu ile değiştirebilirsiniz, böylece hafif ama aynı derecede lezzetli bir dondurma elde edersiniz.

Bu vanilyalı çilek reçelli dondurma tarifi, sevdiklerinizle güzel anları kutlamak için mükemmeldir. Çilek mevsiminden faydalanın ve bir porsiyon keyif alın! Bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşmaya davet ediyorum ve her öğünü bir tatlar bayramına dönüştürmeye davet ediyorum. Afiyet olsun!