वनीला आइसक्रीम स्ट्रॉबेरी जैम के साथ

वनीला आइसक्रीम और स्ट्रॉबेरी जैम - घर पर एक विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
जमा करने का समय: 4 घंटे
कुल: 4 घंटे 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन एक मलाईदार, समृद्ध वनीला आइसक्रीम के सामने झुकने से मना कर सकता है, जो ताजे स्ट्रॉबेरी जैम के साथ हो? यह सरल लेकिन शानदार नुस्खा गर्म गर्मियों के दिनों के लिए या दोस्तों के साथ विशेष रात के खाने के लिए एक विशेष मिठाई के रूप में बिल्कुल सही है। इसके अलावा, घर पर आइसक्रीम बनाना एक विशेष संतोष लाता है और प्रियजनों के साथ मजेदार गतिविधि हो सकती है। चलिए हम मिलकर वनीला आइसक्रीम और स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए आवश्यक कदमों की खोज करें!

आइसक्रीम का इतिहास आकर्षक है; कहा जाता है कि पहली आइसक्रीम की परतें बर्फ या बर्फ से बनाई गई थीं, जिन्हें फलों के रस या शहद के साथ मिलाया गया था। समय के साथ, व्यंजनों में विविधता आई, और आज हमारे पास स्वाद और संयोजनों की एक प्रभावशाली विविधता है। हमारी वनीला आइसक्रीम और स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी एक क्लासिक संयोजन पर आधारित है, लेकिन घर के बने स्ट्रॉबेरी जैम के कारण इसमें एक व्यक्तिगत मोड़ है।

सामग्री:

- 2 अंडे की जर्दी
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 200 मिली दूध
- 200 मिली क्रीम
- 1 वनीला अर्क (या 1 वनीला फली, अगर आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं)
- स्ट्रॉबेरी जैम (बनाने में बेहतर, घर का बना)
- कुछ बिस्किट (वैकल्पिक, लेकिन कुरकुरापन के लिए अनुशंसित)

तैयारी करें:

सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं और उपकरण साफ हैं। आपको एक कटोरा, एक स्पैटुला, एक मिक्सर, एक पैन और एक फ्रीजिंग मोल्ड की आवश्यकता होगी।

चरण 1: आइसक्रीम का आधार बनाना

एक कटोरे में अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाना शुरू करें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करें, जब तक मिश्रण हल्का और क्रीमी न हो जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मिश्रण को हवा देता है, जिससे आइसक्रीम की बनावट हल्की हो जाती है।

चरण 2: मिश्रण को पकाना

दूध को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, मिश्रण को एक पैन में डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। मिश्रण को लगातार हिलाते रहें, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और एक सॉस की स्थिरता तक न पहुँच जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को उबालने न दें, क्योंकि इससे अंडे का ठोस होना संभव है।

व्यावहारिक सुझाव:

- एक क्रीमी आइसक्रीम के लिए सम्पूर्ण दूध का उपयोग करें।
- यदि आप वनीला फली का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे लंबाई में काटें और बीजों को दूध के मिश्रण में खुरचकर डालें, जिससे स्वाद बढ़ता है।

चरण 3: स्वाद जोड़ना

जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और वनीला अर्क डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, फिर इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

चरण 4: क्रीम तैयार करना

एक साफ कटोरे में क्रीम को फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए। यह वह क्षण है जब क्रीम आइसक्रीम में हवा लाती है और इसे एक मलाईदार स्वाद में बदल देती है।

चरण 5: सामग्रियों को मिलाना

जब अंडे की जर्दी का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से क्रीम में मिलाएँ, स्पैटुला का उपयोग करते हुए। कृपया धीरे से मिलाएँ, गोलाकार गति से, ताकि क्रीम में हवा न खो जाए। यही एक हल्की आइसक्रीम का रहस्य है!

चरण 6: जमाना

मिश्रण को फ्रीजिंग मोल्ड में डालें। यहाँ मजेदार हिस्सा आता है: बिस्किट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और समान रूप से वितरित करें। ये आपके आइसक्रीम में कुरकुरापन जोड़ देंगे।

चरण 7: इंतज़ार करना

मोल्ड को एक ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। शायद इंतज़ार सबसे कठिन हिस्सा होगा, लेकिन मैं वादा करता हूँ कि परिणाम इसके लायक है!

सेवा:

जब आइसक्रीम तैयार हो जाए, तो इसे फ्रीजर से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए हल्का पिघलने दें, ताकि इसे आसानी से काटा जा सके। आइसक्रीम को एक कटोरे या एक सुंदर गिलास में परोसें, और शीर्ष पर एक चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम डालें। यह वनीला के स्वाद के साथ ताजगी और सुखद विपरीतता जोड़ देगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जर्दी के बजाय पूरे अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
मैं इसकी अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि पूरे अंडे आइसक्रीम की स्थिरता और बनावट को प्रभावित करेंगे।

2. मैं घर पर स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बना सकता हूँ?
एक त्वरित जैम बनाने के लिए, स्ट्रॉबेरी को चीनी (1:1 अनुपात) के साथ मिलाएँ और इसे गाढ़ा होने तक उबालें। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए नींबू भी जोड़ सकते हैं।

3. क्या मैं अन्य फलों को जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप रास्पबेरी, आड़ू, या यहां तक कि आम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह वनीला आइसक्रीम और स्ट्रॉबेरी जैम एक स्वस्थ विकल्प है, जो वाणिज्यिक संस्करणों की तुलना में है, क्योंकि आप सामग्री को नियंत्रित करते हैं और अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। अंडे की जर्दी प्रोटीन और पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है, और स्ट्रॉबेरी विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है।

अनुमानित कैलोरी:

वनीला आइसक्रीम और स्ट्रॉबेरी जैम का एक भाग (लगभग 100 ग्राम) लगभग 200-250 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई चीनी और क्रीम की मात्रा पर निर्भर करता है।

स्वस्थ विकल्प:

यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो आप क्रीम को ग्रीक योगर्ट या सोया योगर्ट से बदल सकते हैं, जिससे एक हल्की लेकिन उतनी ही स्वादिष्ट आइसक्रीम बनती है।

यह वनीला आइसक्रीम और स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी प्रियजनों के साथ खूबसूरत पलों का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है। स्ट्रॉबेरी के मौसम का लाभ उठाएँ और एक विशेष आनंद लें! मैं आपको इस रेसिपी को अपने दोस्तों के साथ साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ और हर भोजन को स्वादों का उत्सव बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ। शुभ भोजन!