Çikolatalı ve vişneli kek

Çikolatalı vişne keki: Karşı konulmaz bir lezzet

Tatlılar dünyasına adım atıyorsanız, bu çikolatalı vişne kekini kaçırmamalısınız. Zengin çikolata ile ekşi vişnelerin mükemmel bir kombinasyonu olan bu kek, sadece damak tadını şenlendirmekle kalmaz, aynı zamanda her lokmada bir nostalji hissi de getirir. Bu, herhangi bir etkinlik için mükemmel bir tatlıdır; ister bir doğum günü, aile yemeği veya sadece tembel bir hafta sonu öğleden sonrası olsun.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı un
- 1/2 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı yağ
- 1 dolu yemek kaşığı kakao

Krema için:
- 250 g tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
- 150 g pudra şekeri
- 1/2 şişe rom aroması
- 1 yemek kaşığı kakao

Sos için:
- 3 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- 3 tatlı kaşığı kakao
- 3 tatlı kaşığı yağ
- sıcak su (akışkan bir kıvam elde etmek için yeterli)

Şurup için:
- vişne suyu (yoğunlaştırılmış veya su ile seyreltilmiş olabilir)

Süsleme için:
- dondurulmuş veya komposto vişneleri
- rendelenmiş beyaz çikolata

Kek hazırlığı

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazların içinde sarı kalmadığından emin olun, aksi takdirde iyi çırpılamazlar.

2. Beyazların çırpılması: Temiz bir kasede, beyazların üzerine bir tutam tuz ekleyin ve bir mikserle köpük haline gelene kadar çırpmaya başlayın. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert, parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede, yumurtaların sarılarını yağı ile çırpın. Ardından, beyazların köpüğünü yavaşça ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, böylece karışımın içindeki havayı kaybetmeyin.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu kakao ve kabartma tozu ile eleyin, ardından bu karışımı yumurta karışımına ekleyin. Altı yukarı doğru hareketlerle karıştırmaya çalışın, böylece homojen ve kabarık bir karışım elde edersiniz.

5. Pişirme: 17/25 cm boyutlarında bir kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın ve kek hamurunu dökün. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 20-25 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Kekin tamamen soğumasını bekleyin.

Krema hazırlığı

1. Tereyağının çırpılması: Bir kasede, tereyağını pudra şekeri ile çırpın, böylece köpük gibi hafif bir krema elde edin. Bu adım, pürüzsüz ve lezzetli bir krema elde etmek için çok önemlidir.

2. Aromaların eklenmesi: Rom aroması ve kakao ekleyin, her şey iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.

3. Krema soğutma: Krema hazır olduktan sonra, daha kolay sürülebilir hale gelmesi için birkaç dakika buzdolabında bekletin.

Kek montajı

1. Kekin kesilmesi: Kek soğuduktan sonra, uzunlamasına ikiye kesin.

2. Şurupla ıslatma: Her kek parçasını vişne şurubu ile ıslatın, böylece nemli ve aromalı hale gelsin. Şurubun yoğunluğunu zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

3. Krema sürme: Krema ile kekin bir parçasının üzerine yayılın, ardından diğer parça ile kapatın.

4. Kaplama: Kaplama için, tüm malzemeleri karıştırın, yavaşça sıcak su ekleyerek akışkan bir kıvam elde edin. Kaplamayı kekin üzerine dökün, kenarlarından eşit bir şekilde akmasına izin verin.

5. Süsleme: Son olarak, keki vişnelerle ve rendelenmiş beyaz çikolata ile süsleyin. Hem güzel görünürler hem de dokular ve tatlar arasında bir kontrast sağlarlar.

Faydalı ipuçları

- Malzeme seçimi: Yoğun bir tat elde etmek için kaliteli çikolata kullanın. Vişneler taze, dondurulmuş veya kompot şeklinde olabilir, her birinin kendine özgü bir cazibesi vardır.

- Kaplama: Daha tatlı bir kaplama tercih ediyorsanız, normal şeker yerine vanilyalı pudra şekeri ekleyebilirsiniz.

- Glutensiz versiyon: Unu badem unu veya pirinç unu gibi glutensiz bir alternatifle değiştirin.

Sıkça Sorulan Sorular

- Keki nasıl saklayabilirim? Keki buzdolabında kapalı bir şekilde saklayın, böylece kurumasını önleyin. 3-4 gün boyunca iyi kalır.

- Başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Kek, vişne, ahududu veya çilek ile de harika bir şekilde uyum sağlar.

- Keki ne ile servis edebilirim? Bu kek, vanilyalı dondurma topu veya sıcak çikolata sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Meyve çayı veya tatlı bir şarap da ideal eşlikçiler olacaktır.

Besin faydaları

Çikolatalı vişne keki sadece lezzetli değil, aynı zamanda birçok fayda da sunuyor. Vişneler, bağışıklık sistemini güçlendiren mükemmel bir antioksidan ve vitamin kaynağıdır. Koyu çikolata, flavonoidler açısından zengin olup kalp sağlığı üzerinde olumlu etkileri ile bilinir.

Sonuç olarak, çikolatalı vişne keki tatlı ile ekşiyi mükemmel bir şekilde birleştiren bir tatlıdır ve günün her anına bir parça neşe getirir. Bu tarifi denemekten çekinmeyin ve sevdiklerinizle paylaşın! Afiyet olsun!