Çikolatalı ve vanilyalı doğum günü pastası

Çikolata ve vanilyalı doğum günü pastası

Toplam hazırlama süresi: 3 saat (soğutma süresi hariç)
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Hiç bir doğum günü pastasının ne kadar özel olabileceğini düşündün mü? Bir pasta sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; sevdiklerimizle geçirilen anların, kutlamaların sembolüdür. Bu çikolata ve vanilya pastası tarifi, her durumu unutulmaz bir anıya dönüştürecek. Hafif kek, zengin çikolata kreması ve ince vanilya kreması mükemmel bir şekilde birleşerek unutulmaz bir gastronomik deneyim yaratıyor.

Doğum günü pastasının tarihi büyüleyici ve geleneklerle doludur. Zamanla, pastalar kutlamalar ve ritüellerle ilişkilendirilmiş, bolluğu ve neşeyi sembolize etmiştir. Bugün, pastalar her doğum gününün ayrılmaz bir parçasıdır ve tarifimiz her kutlamaya bir parça sihir katacaktır.

Malzemeler

Kek için:
- 8 yumurta akı
- 200 g şeker
- 200 g ince çekilmiş ceviz
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- bir tutam tuz
- 1 paket vanilin

Çikolata kreması için:
- 5 yumurta sarısı
- 1 bütün yumurta
- 150 g şeker
- 250 g tereyağı
- 100 g bitter çikolata (80% kakao)

Vanilyalı krema için:
- 4 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 paket vanilin
- 700 ml süt
- 6 yemek kaşığı şeker
- 500 ml sıvı krema
- 1 paket krem şanti sabitleyici (10 g)
- 1 paket jelatin (10 g)

Süsleme için:
- Çırpılmış krema
- Dr. Oetker süslemeleri (papatyalar veya diğer şekiller)

Adım adım: Pastanın hazırlanması

1. Kekin hazırlanması

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Bu adım, puf puf ve düzgün bir kek elde etmek için önemlidir.

1. Büyük bir kasede yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
2. Ceviz, un karışımını, kakao, kabartma tozu ve bir tutam tuzu ekleyin. Bir spatula kullanarak dikkatlice yukarıdan aşağıya doğru karıştırın, böylece yumurta aklarındaki havayı kaybetmeyin.
3. Karışımı, yağlı kağıt serili bir kek kalıbına dökün. Bu detay, pişirdikten sonra pastayı çıkarmayı kolaylaştırır.
4. Keki 30-40 dakika pişirin. Orta kısmına bir kürdan batırarak kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa kek mükemmeldir. Soğumaya bırakın.

2. Çikolata kremasının hazırlanması

1. Çikolatayı benmari usulü eritin ve hafifçe soğumaya bırakın.
2. Başka bir kasede tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın. Eritilmiş çikolatayı yavaşça ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Bir tencerede, yumurta sarılarını, bütün yumurtayı ve şekeri kısık ateşte kalın bir krema haline gelene kadar çırpın. Bu adım, pürüzsüz bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir.
4. Karışımı soğutun ve çikolatalı tereyağı karışımına azar azar ekleyerek sürekli karıştırın, tamamen birleşene kadar.

3. Vanilyalı krema hazırlanması

1. Yumurta sarılarını vanilin, şeker, nişasta ve 250 ml soğuk süt ile karıştırın.
2. Bir tencerede kalan sütü (450 ml) neredeyse kaynama noktasına getirin. Yumurtalı karışımı ince bir akışla ekleyin, sürekli karıştırarak yumurtaların pişmesini önleyin.
3. Kremanın koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırmaya devam edin. Kremayı soğumaya bırakın.
4. Paketin talimatlarına göre eritilmiş jelatini ekleyin ve ardından sıvı kremayı yavaşça karıştırın. 50 g sıvı kremayı sabitleyici ile çırpın ve süsleme için ayırın.

4. Pastanın montajı

1. Soğuyan keki pasta kalıbına yerleştirin.
2. Kekin üzerine çikolata kremasını dökün, ardından vanilyalı kremayı ekleyin. İyice düzeltin.
3. Kalıbı streç filmle kaplayın ve pastayı birkaç saat, tercihen bir gece boyunca buzdolabında bekletin. Bu dinlenme süresi, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesine olanak tanır.
4. Buzdolabında bekledikten sonra pastayı kalıptan çıkarın ve bir tabağa koyun. Üzerini çırpılmış krema ile kaplayın ve Dr. Oetker süslemeleri ile dekore edin.

Faydalı ipuçları:

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Tatları yoğunlaştırmak için bir damla rom veya vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun çikolata tadı isteyenler için kremler arasında bir kat frambuaz reçeli ekleyebilirsiniz.
- Pasta, vanilyalı dondurma veya taze meyve sosu ile servis edilebilir; bu lezzetli bir kontrast yaratır.

Besin faydaları:

Bu pasta, bir tatlı olmasına rağmen, sağlıklı yağlar sağlayan cevizler ve protein açısından zengin yumurtalar gibi besleyici bileşenler içerir. Ayrıca, bitter çikolata, sağlık üzerinde olumlu etkileri olan antioksidanlar ile bilinir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Daha düşük kakao yüzdesine sahip çikolata kullanabilir miyim?
- Evet, ancak pasta daha az yoğun bir çikolata tadına sahip olacaktır.

2. Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
- Kremlerdeki şeker miktarını azaltabilir veya daha yüksek kakao yüzdesine sahip bitter çikolata kullanabilirsiniz.

3. Hangi tür süslemeler kullanabilirim?
- Şık bir görünüm için taze meyveler, rendelenmiş çikolata veya yenilebilir çiçekler tercih edebilirsiniz.

Bu çikolata ve vanilyalı doğum günü pastası, hayatınızdaki özel anları kutlamak için kesinlikle mükemmel bir seçimdir. Her dilim, sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratacak ve siz gerçek bir mutfak ustası olarak takdir edileceksiniz. Her anın tadını çıkarın ve emeğinizin sonucunun keyfini çıkarın!