Çikolatalı kremalı katlı kek

Çikolatalı krema ile katlı pasta

Katların zarafetini çikolatalı bir krema zenginliği ile birleştiren bu çikolatalı krema ile katlı pasta tarifi, damak tadı için gerçek bir ziyafettir. Doğum günü partisi, arkadaşlarla bir araya gelme veya sadece kişisel bir şımartma anı olsun, her durum için mükemmel bir seçimdir. Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda mutfağınıza biraz geleneksel mutfak kültürü katmanın harika bir yoludur.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

*Katlar için:*
- 12 yumurta
- 12 yemek kaşığı şeker
- 12 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı vanilya özü

*Çikolatalı krema için:*
- 4 yumurta
- 400 g şeker
- 500 g margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 100 g kakao
- 4 yemek kaşığı su

*Çikolata sosu için:*
- 400 g çikolata (iyi kalitede bir çikolata seçin)
- 200 g krema

Hazırlık:

1. Katların hazırlanması
Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Bu, pastanın hafif ve havadar bir dokuya sahip olmasını sağlamak için kritik bir adımdır. Bir mikser kullanarak, yumurta beyazlarını 6 yemek kaşığı şeker ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu aşama, havanın karıştığı aşamadır ve pastanız kabarık olacaktır.

Başka bir kapta, yumurta sarılarını kalan şeker ve vanilya özü ile karıştırın. Homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın. Şimdi iki karışımı birleştirme zamanı. Bir spatula kullanarak, havayı kaybetmemek için alttan yukarı doğru dikkatlice karıştırın.

Unu elemek, topaklanmaları önlemek için gereklidir, bu yüzden ununuzu karışımın üzerine eleyip nazikçe karıştırmayı unutmayın.

2. Katların pişirilmesi
Karışımı iki eşit parçaya bölün ve her bir parçayı yağlı kağıt serili tepsiye dökün. Katları önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, ya da altın rengi alana kadar pişirin. Zaman zaman kontrol edin ve hazır olduklarında, soğuması için bir tel ızgaranın üzerine bırakın. Yapışmalarını önlemek için aralarına birkaç yaprak kağıt koymayı unutmayın.

3. Çikolatalı krema hazırlanması
Bir kasede yumurtaları, şekeri ve suyu ekleyin. Kaseyi benmari üzerinde yerleştirerek sürekli karıştırın, karışım koyulaşana kadar. Kıvamı kontrol etmek için parmaklarınızla biraz almayı deneyin; eğer formunu koruyorsa, hazırdır. İstenen kıvama ulaştıktan sonra kakao ekleyin ve iyice karıştırın.

Kremayı biraz soğumaya bırakın, ardından mikserle margarini yavaşça ekleyin. Pürüzsüz ve kremsi bir krema elde edene kadar karıştırın.

4. Pastanın montajı
Katların yağlı kağıtlarını dikkatlice çıkarın ve ilk katı bir servis tabağına yerleştirin. Çikolatalı kremanın bir kısmını katın üzerine eşit şekilde yayın, ardından ikinci katı üzerine yerleştirin. Kalan kremayı da ekleyin ve son katla kaplayın. Pastayı bir saat soğutun, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşecektir.

5. Sosun hazırlanması
Bir kapta çikolatayı krema ve tereyağı ile düşük ateşte eritin, sürekli karıştırarak akışkan bir kıvam elde edene kadar. Kaynama noktasına gelmemesine dikkat edin. Sos hazır olduğunda, pastanın üzerine dökün ve eşit şekilde kaplayın.

6. Son soğutma
Pastayı buzdolabında 20 dakika daha bekletin, böylece sos sertleşir. Hazır olduğunda, pastayı dilimleyin ve gülümseyerek servis yapın!

Faydalı ipuçları:
- Taze yumurtalar seçin, çünkü bunlar pastanın daha iyi bir dokuya sahip olmasına katkıda bulunur.
- Daha yoğun bir krema istiyorsanız, çikolatalı krema içine rom veya kahve özü ekleyebilirsiniz.
- Farklı türde kakao (örneğin, acı kakao) ile denemeler yaparak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- Pasta, vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ile servis edilebilir, böylece lezzet katabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu pasta sadece bir lezzet değil, aynı zamanda yumurtalardan protein ve margarin (veya tereyağı) içeren sağlıklı yağlar da sağlar. Krema içinde kullanılan kakao, antioksidanlar açısından zengindir ve ölçülü tüketildiğinde kalp sağlığına faydalar sağlayabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Margarini tereyağı ile değiştirebilir miyim? Evet, tereyağı daha zengin bir tat verecektir.
- Yumurtasız pasta yapabilir miyim? Muz veya elma püresi gibi vegan alternatifler kullanarak uyarlanmış tarifler mevcuttur.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında plastik sargı ile kaplı olarak bir haftaya kadar saklanabilir.

Bu çikolatalı krema ile katlı pasta tarifi sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda keyifli bir yemek pişirme deneyimidir. Her adımda, gerçekten özel bir şey yaratmanın mutluluğunu keşfedeceksiniz. O zaman önlüğünüzü giyin, saçlarınızı toplayın ve mutfak macerasına başlayalım! Afiyet olsun!