Çikolatalı Krema ve Vişne Pasta

Bu kek, ünlü Kara Orman kekinin lezzetli bir yeniden yorumudur ve her özel etkinlik için mükemmel bir seçimdir ya da sadece şık bir tatlıyı keyifle yemek için idealdir. Kek, zengin, nemli ve çikolata tadı ile doludur, krema ise çırpılmış kremayla ve kakao ile olan kombinasyonu sayesinde bir zarafet dokunuşu ekler.

Keki hazırlamak için, suyu kaynatmakla başlıyoruz. Su kaynadığında, dikkatlice kakao tozunun üzerine döküyoruz ve topaklanma olmaması için hızla çırpıyoruz. Bu karışımın oda sıcaklığına soğuması gerekiyor, böylece diğer malzemelerle devam edebiliriz.

Ayrı bir kapta, yumurta beyazlarını çırpmaya başlayacağız ve yavaş yavaş 150 g şeker ekleyeceğiz. Yumurtanın beyazlarını köpük haline getirmek, havadar bir kek elde etmek için çok önemlidir. Başka bir kapta, yumurta sarıları 150 g şeker ile karıştırılır ve köpüklü, açık renkli bir krema haline gelir. Daha sonra, mayonez yapar gibi ince bir akışla yağı ekliyoruz ve tamamen karışana kadar çırpmaya devam ediyoruz. Kakao karışımı soğuduğunda, yumurta sarılarına ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.

Elemeden geçirilmiş un ve kabartma tozu yavaş yavaş karıştırılır, dikkatlice karıştırılır. Son olarak, çırpılmış yumurta beyazlarını ekliyoruz ve bir spatula ile hafif yukarıdan aşağıya hareketlerle karıştırarak karışımdaki havayı korumaya dikkat ediyoruz. Her şeyi, yağlı kağıtla kaplanmış 28 cm'lik bir kek kalıbına döküyoruz ve orta ısıda yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanıyoruz; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Pişirdikten sonra, kekin tamamen soğumasını bekliyoruz.

Lüks krema için, küçük bir tencerede kısık ateşte bir yumurta, şeker, kakao ve tereyağını birleştiriyoruz. Bu malzemeler sürekli olarak karıştırılır, karışım kaynamaya başladığında soğuması için bir kenara alınır. Bu arada, kremayı sertleşene kadar çırpıyoruz. Krema soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı yavaş yavaş ekliyoruz ve ince ve havadar bir doku elde etmek için dikkatlice karıştırıyoruz.

Pastanın montajı tatmin edici bir süreçtir. Kek dikkatlice 3 eşit parçaya kesilir. İlk katmana bir kısmı kremayı sürüyoruz, ardından ıslatılmış vişneleri ekliyoruz. Başka bir kek katmanı, krema ve vişne ile devam ediyoruz, son katman pastayı kapatacak şekilde. Pasta, kalan krema ile eşit şekilde kaplanır ve çekici bir görünüm için vişne ve rendelenmiş çikolata ile süslenir. Kek nemli ve lezzetli olsa da, isteğe bağlı olarak ıslatılabilir, ancak tecrübeme göre bu zorunlu değildir. Nihai sonuç, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz tamamen ilahi bir kek. Lezzetli!