Çikolatalı krema keki

Kakaolu Krema ile Pasta: Aromalarla Dolu Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10

Kakaolu kremalı bir pastayı kim sevmez ki? Bu klasik tarif, özel bir etkinliği kutlarken ya da sadece lezzetli bir tatlı ile kendinizi şımartmak istediğinizde her durum için mükemmeldir. Kakaolu kremalı pasta gerçek bir lezzet, kabarık bir kek, ince bir krema ve şık bir süsleme ile doludur. Bu pastayı hazırlarken adım adım size rehberlik edeceğim, her malzeme hakkında pratik ipuçları ve detaylar ekleyeceğim.

Kakaolu Krema Pastasının Kısa Tarihi

Kakaolu pastaların uzun bir tarihi vardır ve dünya genelindeki pastacılık geleneklerine dayanmaktadır. Kakao, tatlıların hazırlanmasında temel bir malzeme olarak yüzyıllardır sadece zengin aroması için değil, aynı zamanda besin değerleri için de kullanılmaktadır. Kakaolu krema pastaları, nemli dokusu ve tatlılık ile acılık arasındaki mükemmel kombinasyon nedeniyle popüler hale gelmiştir.

Gerekli Malzemeler

Hamur için (24 cm çapında kalıp):
- 6 yumurta akı
- 8 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı erik reçeli
- 1 yemek kaşığı kokusuz yağ
- ½ tatlı kaşığı tarçın

Krema için:
- 6 yumurta sarısı
- 180 g tereyağı
- 1 paket jelatin (10 g)
- 1 paket vanilya şekeri
- 150 g şeker
- 4 yemek kaşığı kakao

Şurup için:
- 100 ml su
- 1 tatlı kaşığı instant kahve
- 2 tatlı kaşığı şeker

Süsleme için:
- hindistancevizi rendesi
- vişne
- 1 muz

Adım Adım: Pastanın Hazırlanması

Adım 1: Hamurun Hazırlanması

1. Yumurta aklarını çırpın: Büyük bir kasede 6 yumurta akını ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın.
2. Şekeri ekleyin: Karıştırmaya devam ederken, 8 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar ve köpük parlak hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
3. Kuru malzemeleri ekleyin: 6 yemek kaşığı unu 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve ½ tatlı kaşığı tarçın ile birlikte eleyin. Un karışımını yumurta akı köpüğüne ekleyin, bir spatula veya tahta kaşıkla alttan yukarı doğru karıştırarak, yumurta aklarının havanın dağılmamasına dikkat edin.
4. Reçeli ve yağı ekleyin: 3 yemek kaşığı erik reçelini ve 1 yemek kaşığı yağı ekleyin. Karışım homojen olana kadar nazikçe karıştırın.
5. Kek tabanını pişirin: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve yaklaşık 30 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Kekin tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 2: Kremanın Hazırlanması

1. Yumurta sarılarını karıştırın: Bir kasede 6 yumurta sarısını 150 g şeker ve 1 paket vanilya şekeri ile birleştirin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
2. Şekeri eritmek: Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin ve karışım kremsi bir hal alana kadar. Dikkat edin, kaynamasına izin vermeyin!
3. Tereyağını ekleyin: Şeker eridikten sonra, 180 g küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Kakao ekleyin: 4 yemek kaşığı kakaoyu eleyin ve karışıma ekleyin, topaklanmaları önlemek için iyice karıştırın.
5. Jelatini ekleyin: Jelatini paket üzerindeki talimatlara göre hazırlayın ve krema karışımına ekleyin, iyice karıştırın. Kremanın soğumasını bekleyin.

Adım 3: Şurubun Hazırlanması

1. Suyu kaynatın: Küçük bir tencerede 100 ml suyu kaynama noktasına getirin.
2. Şeker ve kahveyi karıştırın: Bir kasede 2 tatlı kaşığı şekeri ve 1 tatlı kaşığı instant kahveyi karıştırın. Kaynar suyu ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şurubun soğumasını bekleyin.

Adım 4: Pastanın Birleştirilmesi

1. Kek tabanını kesin: Kek soğuduktan sonra, yatay olarak iki eşit parçaya kesin.
2. Kek tabanını ıslatın: Bir pasta fırçası kullanarak, her kek parçasını kahve şurubu ile ıslatın, iyice nemlendiğinden emin olun.
3. Kremayı ekleyin: İlk kek parçasının üzerine kremanın yarısını yayın, ardından ikinci parçayı üstüne yerleştirin ve kalan kremayla kaplayın.

Adım 5: Pastanın Süslenmesi

1. Hindistancevizi rendesi serpin: Pastanın tüm yüzeyini hindistancevizi rendesi ile kaplayarak ona şık ve lezzetli bir görünüm kazandırın.
2. Meyveleri ekleyin: Muzları dilimleyin ve pastanın kenarlarına yerleştirin. Vişneleri ortada parlak bir süs olarak yerleştirin.
3. Soğutma: Pastayı en az 3-4 saat buzdolabında bekletin, ancak ideal olarak bir gece bekletmek, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlar.

Servis Önerileri ve Kombinasyonlar

Bu kakaolu kremalı pasta, aromalı bir kahve fincanı veya meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile servis ederek lezzetli bir kontrast ve şık bir sunum elde edebilirsiniz.

Sık Sorulan Sorular

1. Erik reçelini değiştirebilir miyim?
Elbette! Pastaya farklı bir dokunuş katmak için kayısı veya frambuaz gibi istediğiniz herhangi bir reçeli kullanabilirsiniz.

2. Kremayı nasıl daha hafif yapabilirim?
Daha hafif bir versiyon istiyorsanız, tereyağının bir kısmını mascarpone veya krema ile değiştirerek daha hafif bir doku elde edebilirsiniz.

3. Bu pasta veganlar için uygun mu?
Vegan yapmak için, aquafaba (nohut konservesinin suyu) ve vegan tereyağı kullanabilirsiniz. Ayrıca, jelatini agar-agar ile değiştirebilirsiniz.

Besin Faydaları

Kakaolu kremalı pasta, besin açısından zengin malzemeler içerir. Kakao, antioksidanlar açısından zengindir ve yumurtalar temel proteinler sağlar. Bununla birlikte, şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak bu pastayı ölçülü tüketmek önemlidir.

Son Not

Bu kakaolu kremalı pasta tarifi, misafirlerinizi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Aromalar ve süslemelerle denemeler yaparak onu gerçekten benzersiz hale getirin. Afiyet olsun!