Çikolatalı kek ve kahve kreması

Çikolatalı ve kahveli pasta – Özel anlar için rafine bir lezzet

Kim yoğun çikolata ve kahve aromalarının birleştiği bir pastayı sevmez ki? Bu çikolatalı ve kahveli pasta tarifi sadece bir tatlı değil, aynı zamanda herkesi etkileyecek gerçek bir mutfak deneyimidir. Hava kabarcıklı ve nemli bir kek, ince bir kahve kreması ve çikolata sosu ile bu pasta kesinlikle favoriniz olacak.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Tarifin Tarihi
Çikolatalı ve kahveli pastalar, lezzetli kombinasyonları nedeniyle zamanla takdir edilmiştir. Bu tarifteki ana malzeme olan kahve, sadece kendine özgü aromasıyla değil, aynı zamanda enerji verici özellikleriyle de tanınmaktadır. Tatlılarda kullanıldığında, kahve lezzete derinlik ve karmaşıklık katarak basit bir pastayı bir başyapıt haline getirir.

Malzemeler

*Pandispanya için:*
- 8 yumurta (daha iyi kabarması için oda sıcaklığında olmasına dikkat et)
- 8 yemek kaşığı şeker (karamelize bir tat için kahverengi şeker kullanabilirsin)
- 6 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz (doku için ekstra)
- 2 yemek kaşığı un (badem unu glutensiz bir alternatif)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı kakao (yoğun tat için kaliteli kakao kullan)
- 2 paket vanilin şekeri (veya vanilya özü)

*Kahve kreması için:*
- 500 ml süt (taze olması ideal)
- 100 g nişasta (mükemmel bir kıvam için)
- 2 yemek kaşığı Nescafe (veya kaliteli anlık kahve)
- 3 yumurta (karıştırılmış)
- 60 g tereyağı (oda sıcaklığında olmasına dikkat et)
- 6 yemek kaşığı şeker

*Süsleme için:*
- 200 g çikolata (en az %70 kakao içeren bir çikolata seç)
- 80 g tereyağı
- 1 muz (taze ve iyi olgunlaşmış)
- 2 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz (süsleme için)
- 1 şişe şeftali kompostosu (şurup ıslatma için kullanılacak)

Hazırlama Yöntemi

*Pandispanyanın hazırlanması:*
1. Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayır. Yumurtaların beyazlarının sarıdan tamamen arınmış olması, kabarık bir karışım elde etmek için çok önemlidir.
2. Yumurtaları bir kâseye koy, bir tutam tuz ekle ve sert bir karışım elde edene kadar çırp. Bu adım, kekin hacmini artırmak için kritik öneme sahiptir.
3. Başka bir kâsede, yumurta sarılarını şeker ve vanilin şekeri ile birleştir. Koyu ve açık renkli bir macun haline gelene kadar karıştır.
4. Yavaşça yumurta aklarının karışımını yumurta sarılarına ekle ve bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak havayı kaybetmemeye dikkat et.
5. Unu, kabartma tozunu ve kakaoyu karışıma eleyin, ardından ince çekilmiş cevizi ekleyin. Her şey homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın.
6. Karışımı yağlanmış ve un serpilmiş bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 60 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın. Kürdan temiz çıkıyorsa, pasta hazırdır.
7. Piştikten sonra, soğuması için kalıpta bekletin, ardından dikkatlice çıkarın ve üç eşit katmana kesin.

*Kahve kremasının hazırlanması:*
1. Bir kâsede, 200 ml sütü nişasta ve şekerle birleştir. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştır.
2. Kalan 300 ml sütü bir tencerede kısık ateşte ısıtın. Nişasta karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak tencerenin dibine yapışmamasına dikkat edin.
3. Krema kalınlaşmaya başladığında, tereyağını ve kahveyi ekleyin. İyice karıştırın. Krema yoğun ve pürüzsüz olmalıdır.
4. Son olarak, çırpılmış yumurtaları ekleyin ve pıhtılaşmamaları için hızlıca karıştırın.

*Pastanın montajı:*
1. İlk pandispanya katını bir servis tabağına yerleştirin ve üzerine şeftali kompostosunun şurubunu dökün. Bu, nem ve şeftalilerin nazik aromasını ekleyecektir.
2. İlk katın üzerine kahve krema karışımının yarısını yayın.
3. İkinci katı ekleyin, tekrar ıslatın ve kalan kremayı yayın.
4. Son pandispanya katını koyun, ıslatın ve pastayı birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında soğumaya bırakın, böylece tatların birleşmesine izin verin.

*Süsleme hazırlığı:*
1. Çikolatayı küçük parçalara kırın ve tereyağını ekleyin. Küçük ateşte sürekli karıştırarak tamamen eriyene kadar ısıtın.
2. Soğuyan pastanın üzerine çikolata sosunu dökün ve kenarlarından hafifçe akmasına izin verin.
3. Pastanın üzerine muz dilimleri yerleştirin ve kompostodan şeftali parçaları ve ince çekilmiş ceviz ile süsleyin.

Servis
Pasta bir gün sonra servis edilmesi önerilir, böylece tatlar iyi bir şekilde birleşir. Her dilimi taze demlenmiş bir fincan kahve veya tatlı bir şarap kadehi ile servis edebilirsiniz.

Faydalı İpuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece en iyi sonuçları alırsınız.
- Anlık kahveyi taze demlenmiş kahve ile değiştirebilirsiniz, ancak yoğunluğa göre miktarı ayarlayın.
- Daha da zengin bir pasta için katmanlar arasında çikolata ganajı ekleyebilirsiniz.
- Alkol içermeyen bir versiyon istiyorsanız, alkolsüz şeftali şurubu kullandığınızdan emin olun.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
- Hamur ve krema içindeki şeker miktarını azaltabilir veya daha yüksek kakao içeren bitter çikolata kullanabilirsiniz.

2. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
- Evet, tam buğday unu veya badem unu kullanılabilir, ancak dokunun farklı olacağını unutmayın.

3. Pastayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
- Pastayı buzdolabında kapalı bir şekilde saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmeye hazırsınız! Çikolatalı ve kahveli pasta kesinlikle her özel yemeğin yıldızı olacaktır. Afiyet olsun!