Çikolatalı kek

Dekadent çikolata keki: ince tatlı severler için bir tarif

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 1,5 saat
Toplam süre: 2 saat
Porsiyon sayısı: 12

Tatlılara meraklıysanız, çikolata keki kadar tatmin edici bir şey yoktur. Yumuşak kakao tabanı ve ince kremlerle, bu tarif her durumu bir kutlamaya dönüştürecektir. Bu lezzeti yaratmak için gerekli adımları keşfetmeye davet ediyorum ve bazı faydalı ipuçları, hazırlama teknikleri ve olası varyasyonlar da paylaşacağım.

Çikolata kekinin kökeni

Tarih boyunca çikolata, muhteşem tadı ve enerji verici etkileri için takdir edilmiştir. Bugün bildiğimiz çikolata keki, eski geleneklerden evrimleşmiş ve zarafetin bir sembolü haline gelmiştir. İster bir doğum günü, ister bir parti için, ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, bu kek mükemmel bir seçimdir.

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kakao
- Vanilya özü

Beyaz krema için:
- 200 g beyaz çikolata
- 200 ml sıvı krema
- Vanilya özü

Siyah krema için:
- 200 g bitter çikolata
- 200 ml sıvı krema
- Rom özü

Şurup için:
- 250 g şeker
- 250 ml su
- Rom özü

Sos için:
- 200 g çikolata
- 100 g sıvı krema
- 50 g tereyağı

Süsleme için:
- Süt tozu ve baldan yapılmış güller (veya tercih edilen diğer süslemeler)

Adım adım

1. Kekin hazırlanması

Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. 24 cm çapında bir kek kalıbını tereyağı veya yağ ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Büyük bir kapta, yumurtaları şeker ile yüksek hızda çırpın, karışım kabarık hale gelene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) çırpın. Vanilya özünü ekleyin.

Unu ve kakaoyu birlikte eleyerek topaklanmayı önleyin, ardından spatula kullanarak yumurta karışımına nazikçe katın, yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle. Bu teknik, karışımda havayı koruyarak kabarık bir kek elde etmenizi sağlar. Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve 25-30 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kekin tamamen soğumasını bir tel ızgara üzerinde bekletin.

2. Krema hazırlığı

Beyaz krema için, beyaz çikolatayı 200 ml sıvı krema ile kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin, iyi karışana kadar. Kremayı oda sıcaklığında 1,5 saat soğumaya bırakın, ardından bir mikser kullanarak yüksek hızda çırpın. Vanilya özünü ekleyin ve iyice karıştırın.

Siyah krema için aynı işlemi tekrarlayın, bitter çikolata, sıvı krema ve rom özünü kullanarak.

3. Şurup hazırlığı

Bir tencerede şekeri ve suyu birleştirin, ardından karışımı orta ateşte ara sıra karıştırarak kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar. Şurubu soğumaya bırakın ve rom özünü ekleyin.

4. Kekin montajı

Kek tamamen soğuduğunda, üç eşit katmana kesin. İlk katmanı şurup ile ıslatmaya başlayın, ardından bol miktarda beyaz krema ekleyin. İkinci kek katmanını yerleştirin, ıslatın ve ardından siyah kremayı yayın. Son olarak, son kek katmanını yerleştirin, onu da iyi ıslatın ve kekin üzerini ince bir beyaz krema tabakasıyla kaplayarak düzgün bir görünüm elde edin. Buzdolabında birkaç saat veya gece boyunca sertleşmesi için bekletin.

5. Sos hazırlığı

Sos için, çikolatayı, kremayı ve tereyağını kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar. Sosun biraz soğumasını bekleyin, ardından keke eşit şekilde dökün. Eşit olarak dağıtmak için bir spatula kullanabilirsiniz veya kenarlarından hafifçe akmasına izin verebilirsiniz. Sertleşmeden önce, keki süt tozu ve baldan yapılmış güllerle veya tercih ettiğiniz başka bir şeyle süsleyin.

Faydalı ipuçları

1. Kaliteli çikolata seçin: Kekin tadı büyük ölçüde çikolatanın kalitesine bağlıdır. Yüksek kakao içeriğine sahip çikolata tercih edin.
2. Yumurtaların sıcaklığı: Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu daha havadar bir karışım elde etmenizi sağlar.
3. Sabırlı olun: Kekin buzdolabında birkaç saat bekletilmesi, mükemmel şekilde kesilmesini ve muhteşem görünmesini garanti eder.
4. Aromaları değiştirin: Kekinize kişisel bir dokunuş katmak için portakal veya badem özleri gibi farklı aromalarla deney yapabilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular

1. Şekersiz çikolata kullanabilir miyim? Evet, normal çikolatayı şekersiz çikolata ile değiştirebilirsiniz, ancak tarifteki şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.
2. Keki nasıl taze tutabilirim? Kek, plastik filmle kaplanmış veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
3. Donması mümkün mü? Evet, kek dondurulabilir. Donmayı önlemek için iyi kaplandığından emin olun.

Servis ve kombinasyonlar

Bu dekadent çikolata keki sade veya bir top dondurma ile servis edilebilir. Ayrıca, bir orman meyvesi sosu veya vanilya kreması tazelik katabilir. Aromalı bir kahve veya tatlı bir şarap, gastronomik deneyimi tamamlamak için mükemmel eşlikler olabilir.

Sonuç

Bu çikolata keki kesinlikle bir zevk, her özel durum için veya basit bir şımartma akşamı için idealdir. Biraz sabır ve bir tutam yaratıcılıkla, herkesi etkileyen bir tatlı yaratabilirsiniz. O halde, önlüğünüzü takın ve çikolata kekinin tatlı dünyasına dalmaya başlayın! Afiyet olsun!