Çikolatalı kek

Çikolatalı Kek - İhtişamlı Bir Lezzet

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Toplam Süre: 3 saat 15 dakika (soğutma dahil)
Porsiyon Sayısı: 12

Tatlılar söz konusu olduğunda, çikolatalı kek kesinlikle kimseyi hayal kırıklığına uğratmayacak bir seçimdir. Bu tarif, kabarık bir kek tabanını zengin çikolata kreması ile birleştirir ve parlak bir glazürle kaplayarak her özel anı neşeyle doldurur. İster bir partide, ister bir doğum gününde, isterse sadece aile içinde bir ikram olarak servis edin, bu kek her masada parlayacaktır.

Bu kekin tarihi zamanın karanlıklarında kaybolmuştur, ancak çikolatanın her zaman lüks bir malzeme olduğu ve herkes tarafından takdir edildiği açıktır. Yıllar içinde tarifler evrildi, ancak çikolatalı kekin özü sabit kaldı: tatlı aromaları yumuşak bir doku ile birleştiren bir tatlının tadını çıkarmanın sevinci.

Malzemeler

Kek için:
- 5 büyük yumurta (+ 2 beyazı)
- 120 ml süt
- 50 ml yağ
- 150 g şeker
- 150 g un
- 30 g kakao
- 10 g kabartma tozu
- 1 paket vanilya

Krema için:
- 250 g oda sıcaklığında tereyağı
- 150 g bitter çikolata
- 100 g sütlü çikolata
- 150 g fındık kreması (Nutella veya Finetti)
- 100 ml sıvı krema

Glazür için:
- 120 g bitter çikolata
- 50 g tereyağı
- 50 ml sıvı krema veya süt

Süsleme için:
- Taze ahududu veya çilek
- Rendelenmiş beyaz çikolata
- Çikolata şekerlemeleri

Adım adım:

1. Fırını önceden ısıtma
Fırını 180 derece Celsius'a (orta ateş) önceden ısıtarak başlayın. Bu adım, iyi pişmiş ve kabarık bir kek tabanı elde etmek için gereklidir.

2. Yumurtaları ayırma
Yumurtaları kırın ve beyazlarını sarısından ayırın. Daha havadar bir köpük elde etmek için taze yumurta kullanmak önemlidir.

3. Beyazları çırpma
Temiz bir kapta, beyazların üzerine bir tutam tuz ekleyin ve bir mikserle sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım kekinize hacim katacaktır.

4. Islak karışımın hazırlanması
Başka bir kapta, yumurta sarılarını şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Süt ve yağı ekleyin, homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.

5. Kuru malzemelerin karıştırılması
Ayrı bir kapta, unu, kakao ve kabartma tozunu eleyin. Bu aşama, topakları ortadan kaldırmaya yardımcı olacak ve ince bir doku sağlayacaktır.

6. Malzemelerin birleştirilmesi
Kuru karışımı ıslak karışımın üzerine ekleyin ve homojenleşene kadar nazikçe karıştırın. Ardından, bu karışımı çırpılmış beyazların üzerine dökün ve köpüğün içindeki havayı korumak için kenardan içe doğru dikkatlice karıştırın.

7. Kekin pişirilmesi
Dikdörtgen bir tepsiyi (30x22 cm) yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı içine dökün. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Kek, ortasına sokulan bir kürdan temiz çıktığında hazırdır. En son, fırında kapak aralığıyla soğumasını bekleyin - bu, çatlamayı önleyecektir.

8. Krema hazırlanması
Kek soğurken, kremayı hazırlayın. Çikolatayı parçalara kırın ve benmari usulü eritin. Çikolataya su girmediğinden emin olun, aksi takdirde bozulur. Başka bir kapta, yumuşak tereyağını pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Fındık kremasını ve erimiş çikolatayı ekleyin, iyice karıştırın. Son olarak, sıvı kremayı ince bir akış halinde ekleyin ve sürekli çırpın.

9. Kekin birleştirilmesi
Kek soğuduktan sonra, yatay olarak 3 parçaya kesin. Dikdörtgen bir servis tabağına ilk kek katmanını yerleştirin, ardından elde edilen kremanın 1/2'sini ekleyin. İkinci kek katmanını ekleyin, kalan kremayı ekleyin ve son olarak son katmanı ekleyin. Keki streç filmle kaplayın ve en az 3 saat buzdolabında bekletin. Bu adım, tatların birleşmesine ve kekin daha kolay kesilmesine izin vermek için kritik öneme sahiptir.

10. Glazür hazırlanması
Kek buzdolabında bekledikten sonra, glazürü hazırlayın. Bitter çikolatayı benmari usulü tereyağı ve sıvı krema veya süt ile birlikte eriterek sürekli karıştırın. Uygulamadan önce glazürün hafifçe soğumasını bekleyin.

11. Kekin tamamlanması
Keki uzunlamasına dilimleyin ve ardından her yarıyı enine dilimleyin. Her dilimin üzerine çikolata glazürünü dökün ve kenarlarından sarkmasına izin verin. Taze ahududu veya çilek, rendelenmiş beyaz çikolata ve çikolata şekerlemeleri ile süsleyerek iştah açıcı bir görünüm elde edin.

Kullanışlı ipuçları:
- Malzemelerin oda sıcaklığında (özellikle tereyağı ve yumurtalar) olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.
- Çikolata krema içine badem veya portakal özü ekleyerek tatlarla oynamak isteyebilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon denemek isterseniz, doğal tatlandırıcılar veya daha yüksek kakao içeriğine sahip çikolata kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Tereyağını başka bir şeyle değiştirebilir miyim? Evet, margarini veya hindistancevizi yağını kullanabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
- Keki daha az tatlı yapmak için ne yapabilirim? Tarifin içindeki şeker miktarını azaltmayı veya daha yüksek kakao içeriğine sahip çikolata kullanmayı deneyin.
- Çikolatalı kekle en iyi hangi içecekler gider? Aromalı bir kahve veya tatlı şarap bu gastronomik deneyimi mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Beslenme:
Bu çikolatalı kek, porsiyon başına yaklaşık 350 kalori ile zengin bir kalori kaynağıdır, ancak çikolatadan gelen antioksidanlar da sunar. Besin çeşitliliği, tereyağının sağlıklı yağlarından ve yumurtaların proteinlerinden gelir.

Bu çikolatalı kekin her lokmasını sevgiyle hazırlayın! Bu sadece bir tatlı değil - gülümsemeler ve anılarla dolu bir masanın etrafında insanları bir araya getiren bir deneyimdir.