Çikolatalı Dondurma Kek

Çikolatalı Dondurma Kek

Kim, çikolatanın lezzetini kremalı ve ferahlatıcı bir doku ile birleştiren bir tatlıyı sevmez ki? Çikolatalı dondurma keki, özel bir gün için mükemmel bir seçimdir ya da uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için idealdir. Bu tarif basit, ancak mükemmel bir sonuç elde etmek için dondurmanın iyice donması gerektiğinden biraz sabır gerektirir. Bu lezzetli tarifin her adımını birlikte keşfedelim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Donma süresi: 4-6 saat
Toplam süre: 4-6 saat ve 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Taban için:
- 200 g sade bisküvi (diyet bisküvisi veya tercih ettiğiniz herhangi bir türü kullanabilirsiniz)
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 1/2 su bardağı ceviz (isteğe bağlı, ancak kıtırlık ve özel bir tat ekler)

Çikolatalı dondurma için:
- 5 yumurta sarısı
- 500 ml süt
- 100 g şeker
- 150 g bitter çikolata (yoğun bir tat için %70 kakao idealdir)
- Vanilya özütü (1 tatlı kaşığı)

Tabanın hazırlanması

1. Bisküvileri ezme: Bisküvileri mutfak robotuna koyarak başlayın. İri kum gibi ince bir un haline gelene kadar karıştırın. Bu, kekinizin lezzetli tabanı olacak.

2. Tereyağı ile karıştırma: Eritilmiş tereyağını (biraz soğumasını bekleyin) bisküvi ununun üzerine ekleyin. Ceviz eklemeyi seçerseniz, şimdi ekleyin ve karışım homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.

3. Tabanı oluşturma: Genellikle 22-24 cm boyutunda olan bir kelepçeli kalıbı alın ve altını yağlı kağıt ile kaplayın. Bisküvi karışımını kalıba dökün. Karışımı sıkıca bastırmak için bir bardak tabanını kullanın, tabanın düzgün ve sıkı olduğundan emin olun. Artık tabanınız sertleşmesi için buzdolabına girmeye hazır.

Çikolatalı dondurmanın hazırlanması

1. Yumurta sarısı kreması: Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve vanilya özütü ile ahşap bir kaşık veya çırpıcı ile çırpın, açık renkli ve hacmi iki katına çıkana kadar. Bu, dondurmanıza hafif bir doku ekleyecektir.

2. Sütü ısıtma: Bir tencerede sütü kaynatın. Kaynamaya başladığında ocaktan alın. Dikkatlice, sıcak sütü yumurta sarısı kremasının üzerine yavaşça dökün, sürekli karıştırarak yumurtaların pıhtılaşmasını önleyin.

3. Krema pişirme: Karışımı tekrar düşük ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Krema kaynamamalı, sadece hafifçe koyulaşmalıdır, yoğun bir krema kıvamı elde edene kadar.

4. Çikolatanın eritilmesi: Başka bir kapta, bitter çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin (aşırı ısıtmadığınızdan emin olun). Yumurta sarısı kreması hazır olduğunda ocaktan alın ve eritilmiş çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen krema ile birleşene kadar iyice karıştırın.

5. Krema soğutma: Karışımı ince bir süzgeçten geçirerek olası topakları çıkarın. Kremayı, su ve buz dolu daha büyük bir kapta soğumaya bırakın, ara sıra karıştırarak tamamen soğumasını sağlayın.

6. Dondurmayı dondurma: Krema iyice soğuduktan sonra dondurucuya aktarın. Buz kristallerini kırmak için her 30 dakikada bir karıştırın, dondurma sert ve kremalı olana kadar (yaklaşık 2-3 saat) bekleyin.

Kek montajı

1. Kekin montajı: Buzdolabından bisküvi tabanını çıkarın ve üzerine çikolatalı dondurmayı dökün. Yüzeyi düzeltmek için bir spatula kullanın. Keki streç film ile kaplayın ve tekrar dondurucuya koyun, 2-3 saat bekletin.

2. Kekin tamamlanması: Servisten önce 50 g çikolatayı eritin ve keki üzerine dökün, lezzetli bir dekor oluşturun. Daha çekici bir görünüm için kıyılmış ceviz veya çikolata parçaları da ekleyebilirsiniz.

3. Servis: Keki cömert dilimler halinde kesin ve bir top dondurma veya sıcak bir içecek, örneğin espresso veya cappuccino ile birlikte tadını çıkarın. Bu sıcaklık ve tatların kontrastı, her lokmayı gerçek bir zevk haline getirecektir.

Faydalı ipuçları

- Kaliteli çikolata seçin: Yüksek kakao içeriğine sahip bir çikolata, dondurmaya daha yoğun bir tat verecektir.
- Daha şık bir kek için: Bisküvi tabanı ile dondurma arasında bir kat orman meyveleri ekleyebilirsiniz.
- Vegan dondurma: Yumurta sarılarını hindistancevizi kreması veya badem sütü karışımı ve bir kalınlaştırıcı, örneğin agar-agar ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu çikolatalı dondurma keki sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Yumurta sarıları iyi bir protein kaynağıdır, bitter çikolata ise antioksidanlar içerir ve kalp sağlığını iyileştirebilir. Cevizler, vücut için faydalı olan sağlıklı yağ asitleri ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tam buğday bisküvi kullanabilir miyim? Kesinlikle! Tam buğday bisküvileri daha fazla lif ve hafif zengin bir tat ekler.
- Keki nasıl saklayabilirim? Keki, iyi kaplanmış olarak dondurucuda bir aya kadar saklayabilirsiniz.
- Dondurmaya başka ne ekleyebilirim? Eşsiz bir dokunuş vermek için tuzlu karamel veya kahve gibi tatlarla deneme yapabilirsiniz.

Bu çikolatalı dondurma keki kesinlikle yüzünüzde bir gülümseme yaratacak ve onu deneyen herkesi etkileyecektir. Yemek yapmada ve tadımda başarılar dilerim!