Çikolatalı cheesecake ve wafer kreması

Çikolata ve peynir severler için mükemmel bir tatlı! Çikolatalı Cheesecake ve Waffle Kreması tarifi ile tanışın, dokuları ve tatları bir araya getiren, unutulmaz bir yemek deneyimi sunan ihtişamlı bir lezzet. Bu tarif, özel bir gün için ideal veya sıradan bir günde ailenizi şımartmak için harika bir seçimdir, sevdiklerinizin yüzlerine bir gülümseme getirecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Cheesecake hakkında kısa bir hikaye

Cheesecake uzun bir tarihe sahiptir ve dünyanın en sevilen tatlılarından biridir. Zamanla, taze peynirli basit tariflerden, çeşitli tatlar ve alışılmadık malzemelerle yapılan sofistike tariflere kadar sayısız varyasyona evrildi. Peynir ve çikolata kombinasyonu, her zaman başarılı bir klasik seçimdir ve bu tarifte, waffle'lar her dilimi gerçek bir ziyafete dönüştüren bir çıtırlık katmaktadır.

Malzemeler

Taban
- 240 g çikolatalı waffle, ezilmiş
- 100 g tereyağı, eritilmiş

Krema
- 700 g krem peynir (koyun peyniri veya mascarpone öneriyoruz)
- 225 g şeker
- 5 yemek kaşığı kakao
- 3 büyük yumurta
- 2 vanilya özü
- 300 g çikolatalı waffle, ezilmiş
- 250 g krema

Sos
- 250 g bitter çikolata
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 80 ml sıvı krema

Adım adım talimatlar

Adım 1: Tabanın hazırlanması
1. Büyük bir kasede, ezilmiş waffle'ları eritilmiş tereyağı ile birleştirin. Waffle'ların tereyağı ile eşit şekilde kaplandığından emin olun.
2. Karışımı kelepçeli kek kalıbına aktarın ve bir spatula veya bir bardağın altıyla eşit ve sıkı bir tabaka oluşturacak şekilde bastırın. Bu, cheesecake'in lezzetli tabanı olacaktır.
3. Kalıbı sertleşmesi için buzdolabına koyun, yaklaşık 30 dakika bekleyin.

Adım 2: Krema hazırlanması
1. Başka bir kapta, krem peyniri mikserle orta hızda 1 dakika çırpın, kremamsı hale gelene kadar.
2. Şeker ve kakao ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.
3. Yumurtaların eklenmesi: Her seferinde bir yumurta ekleyin, her eklemeden sonra iyi karıştırın. Bu adım, pürüzsüz ve topaksız bir krema elde etmek için önemlidir.
4. Vanilya özlerini, ezilmiş waffle'ları ve kremayı ekleyin. Her şeyi homojen ve kremalı bir karışım elde edene kadar karıştırın.
5. Tabanı buzdolabından çıkarın ve krema karışımını bunun üzerine eşit şekilde dökün.

Adım 3: Pişirme
1. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın.
2. Kalıbı bir fırın tepsisine yerleştirin (tereyağı damlalarını yakalamak için) ve cheesecake'i 55 dakika ile 1 saat arasında pişirin, ya da kremanın kenarlarda sert, ortada ise hafif yumuşak olana kadar.
3. Hazır olduğunda, fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından en az 4 saat, ideal olarak gece boyunca buzdolabına aktarın.

Adım 4: Sosun hazırlanması
1. Küçük bir tencerede sıvı kremayı ve tereyağını orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başladığında ocaktan alın.
2. Kırılmış çikolatayı ve şekeri ekleyin. 5 dakika bekletin, ardından homojen hale gelene kadar iyi karıştırın.
3. Sosun biraz soğumasını bekleyin ve ardından soğutulmuş cheesecake'in üzerine eşit şekilde dökün.

Servis ve öneriler
Cheesecake buzdolabında dinlendikten sonra, taze meyvelerle, örneğin ahududu veya çilek ile servis edebilirsiniz, bu lezzetli bir kontrast yaratır. Ayrıca, üstüne bir kaşık krema eklemek şıklık katabilir. Farklı çikolata türleri (beyaz çikolata veya sütlü çikolata) ile denemeler yaparak çeşitli tatlar elde edebilirsiniz.

Pratik ipuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun; bu, karışımın daha kolay homojenleşmesine yardımcı olacaktır.
- Daha sağlıklı bir cheesecake istiyorsanız, şekeri doğal bir tatlandırıcı ile değiştirebilir veya tarifteki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Pişirilmemiş cheesecake tercih ediyorsanız, pişirme adımlarını atlayabilir ve tatlınızı sertleşmesi için buzdolabında bekletebilirsiniz.

Besin bilgileri
Bu Çikolatalı Cheesecake tarifinin her porsiyonu yaklaşık 350 kalori içerir, karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağların bir kombinasyonunu sunar. Krem peynir ve krema, kalsiyum alımına katkıda bulunurken, bitter çikolata antioksidanlar sağlar, bu tatlıyı lezzetli ve tatmin edici bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, mascarpone veya ricotta peyniri ile deneme yapabilirsiniz, ancak tat ve doku değişebilir.
- Cheesecake'i nasıl saklayabilirim? Kapatılmış olarak buzdolabında bir haftaya kadar iyi saklanır.
- Bu tarif veganlar için uygun mu? Hayır, ancak peynir ve yumurta için vegan alternatifler arayabilirsiniz.

Bu Çikolatalı Cheesecake ve Waffle Kreması tarifini denemenizi ve her bir lezzetli dilimin tadını çıkarmanızı teşvik ediyorum! İster deneyimli bir aşçı olun, ister hevesli bir acemi, bu tatlı sizi etkileyecek ve hayatınıza bir parça mutluluk katacaktır. Afiyet olsun!