Schokoladen-Cheesecake mit Waffelcreme

Das perfekte Dessert für Schokoladen- und Käseliebhaber! Wir präsentieren Ihnen das Rezept für Schokoladen-Cheesecake mit Waffelcreme, ein dekadenter Genuss, der Texturen und Aromen kombiniert und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bietet. Dieses Rezept ist ideal für einen besonderen Anlass oder einfach, um Ihre Familie an einem gewöhnlichen Tag zu verwöhnen und Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zu zaubern.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Eine kurze Geschichte des Cheesecakes

Der Cheesecake hat eine lange Geschichte und ist eines der beliebtesten Desserts weltweit. Im Laufe der Zeit hat er sich in unzählige Varianten entwickelt, von einfachen mit frischem Käse bis hin zu raffinierten mit verschiedenen Aromen und einzigartigen Zutaten. Die Kombination aus Käse und Schokolade ist eine klassische Wahl, die nie scheitert, und in diesem Rezept verleihen die Waffeln jeder Scheibe einen knusprigen Akzent, der sie zu einem echten Genuss macht.

Zutaten

Boden
- 240 g Schokoladenwaffeln, zerdrückt
- 100 g Butter, geschmolzen

Creme
- 700 g süßer Käse (wir empfehlen Quark oder Mascarpone)
- 225 g Zucker
- 5 Esslöffel Kakao
- 3 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 300 g Schokoladenwaffeln, zerdrückt
- 250 g saure Sahne

Glasur
- 250 g Zartbitterschokolade
- 3 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Butter
- 80 ml flüssige Sahne

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Den Boden vorbereiten
1. In einer großen Schüssel die zerdrückten Waffeln mit der geschmolzenen Butter vermengen. Achten Sie darauf, dass die Waffeln gleichmäßig mit Butter bedeckt sind.
2. Die Mischung in eine Springform geben und mit einem Spatel oder dem Boden eines Glases andrücken, um eine gleichmäßige und kompakte Schicht zu bilden. Dies wird die köstliche Basis für den Cheesecake.
3. Die Form für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.

Schritt 2: Die Creme zubereiten
1. In einer anderen Schüssel den süßen Käse mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 1 Minute lang schlagen, bis er cremig ist.
2. Zucker und Kakao hinzufügen und weiter rühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Die Eier einarbeiten: Fügen Sie nacheinander ein Ei hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine glatte und klumpenfreie Creme zu erhalten.
4. Vanilleextrakt, zerdrückte Waffeln und saure Sahne hinzufügen. Alles vermengen, bis eine homogene und cremige Mischung entsteht.
5. Den Boden aus dem Kühlschrank nehmen und die Creme gleichmäßig darüber gießen.

Schritt 3: Backen
1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Form auf ein Backblech stellen (um eventuelle Buttertröpfchen aufzufangen) und den Cheesecake 55 Minuten bis 1 Stunde backen, oder bis die Creme am Rand fest, aber in der Mitte leicht weich ist.
3. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann wieder für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, idealerweise über Nacht.

Schritt 4: Die Glasur zubereiten
1. In einem kleinen Topf die flüssige Sahne und die Butter bei mittlerer Hitze erwärmen. Warten Sie, bis sie den Siedepunkt erreicht, und nehmen Sie sie dann vom Herd.
2. Die zerbrochene Schokolade und den Zucker hinzufügen. 5 Minuten ruhen lassen, dann gut umrühren, bis alles homogen ist.
3. Lassen Sie die Glasur etwas abkühlen und gießen Sie sie dann gleichmäßig über den abgekühlten Cheesecake.

Servieren und Vorschläge
Nachdem der Cheesecake im Kühlschrank war, können Sie ihn mit frischen Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren servieren, um einen köstlichen Kontrast zu erzielen. Darüber hinaus kann ein Klecks Schlagsahne obenauf einen Hauch von Eleganz hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten (weiße oder Milchschokolade), um abwechslungsreiche Aromen zu erhalten.

Praktische Tipps
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen; dies hilft, die Mischung leichter zu homogenisieren.
- Wenn Sie einen gesünderen Cheesecake möchten, können Sie den Zucker durch einen natürlichen Süßstoff ersetzen oder die Zuckermenge im Rezept reduzieren.
- Wenn Sie einen Cheesecake ohne Backen bevorzugen, können Sie die Backschritte überspringen und das Dessert im Kühlschrank fest werden lassen.

Nährwertinformationen
Dieses Rezept für Schokoladen-Cheesecake mit Waffelcreme hat etwa 350 Kalorien pro Portion und bietet eine Kombination aus Kohlenhydraten, Proteinen und gesunden Fetten. Der süße Käse und die saure Sahne tragen zur Kalziumaufnahme bei, während die Zartbitterschokolade Antioxidantien liefert, was dieses Dessert zu einer köstlichen und befriedigenden Wahl macht.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich einen anderen Käse verwenden? Ja, Sie können mit Mascarpone oder Ricotta experimentieren, aber der Geschmack und die Textur können variieren.
- Wie kann ich den Cheesecake aufbewahren? Er hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu einer Woche.
- Ist dieses Rezept für Veganer geeignet? Nein, aber Sie können nach veganen Alternativen für Käse und Eier suchen.

Ich ermutige Sie, dieses Rezept für Schokoladen-Cheesecake mit Waffelcreme auszuprobieren und jede köstliche Scheibe zu genießen! Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein leidenschaftlicher Anfänger sind, dieses Dessert wird Sie beeindrucken und einen Hauch von Freude in Ihr Leben bringen. Guten Appetit!