Çikolatalı cheesecake

Peynirli ve çikolatalı kek – ince ve aromatik bir lezzet

Tatlılarla dolu bir dünyada, peynirli ve çikolatalı kek, kremsi dokusu ve eşsiz tadıyla öne çıkıyor. Çikolatanın tatlılığını peynirin narin aromasıyla birleştiren bir tatlıdır; bu da onu özel bir kutlama ya da basit bir aile akşamı için mükemmel kılar. Bu tarifte, herkesi etkileyecek lezzetli bir çikolatalı cheesecake elde etmek için gerekli adımları sunacağım.

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 2 saat 5 dakika (soğutma dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

Taban:
- 200 g normal bisküvi (daha ince bir doku için sindirim bisküvileri veya petit beurre bisküvilerini seçin)
- 50 g öğütülmüş ceviz (farklı bir tat için fındık veya badem de kullanabilirsiniz)
- 150 g tereyağı (daha zengin bir tat için kaliteli olduğundan emin olun)
- 3 yemek kaşığı kakao (yoğun bir tat için tercihen şekersiz kakao tozu)
- 2 yemek kaşığı şeker (miktarı isteğinize göre ayarlayabilirsiniz)

Krema:
- 500 g lor peyniri (kremsi bir doku sağlar; ekstra zarafet için mascarpone peyniri de kullanabilirsiniz)
- 200 ml sıvı krema (kolayca çırpılması için iyice soğutulmuş olduğundan emin olun)
- 100 g şeker (daha derin bir tat için esmer şeker tercih edebilirsiniz)
- 3 yumurta (iyice karışması için tercihen oda sıcaklığında)
- 50 g rendelenmiş çikolata (otantik bir tat için kaliteli çikolata kullanın)
- rom özü (veya tercihinize göre vanilya)

Sos:
- 100 g çikolata (hoş bir kontrast için bitter çikolata tercih edin)
- 100 ml sıvı krema

Hazırlık talimatları

1. Tabanın hazırlanması:
Bisküvileri bir mutfak robotunda öğütün veya temiz bir havluyla sarıp bir merdane ile ezin. Öğütülmüş ceviz, şekeri ve kakao ekleyin, iyice karıştırın. Tereyağını benmari usulü veya mikrodalgada eritin ve soğumaya bırakın. Elde ettiğiniz bisküvi karışımına eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Tabanın şekillendirilmesi:
Bir kelepçeli kek kalıbı alın ve yağlı kağıt ile kaplayın, ardından bisküvi karışımını ekleyin ve bir spatula veya bir bardağın altıyla düzleştirin. İyi sıkıştırarak sert bir taban elde edin. Kalıbı kremayı hazırlarken sertleşmesi için buzdolabına koyun.

3. Krema hazırlanması:
Büyük bir kasede lor peynirini, sıvı kremayı ve şekeri ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz ve kabarık bir krema elde edene kadar bir mikser veya mutfak robotu ile karıştırın. Yumurtaları, rendelenmiş çikolatayı ve rom özünü ekleyin, tekrar karıştırın.

4. Pişirme:
Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Keki bisküvi tabanının üzerine dökün ve yüzeyi düzleştirin. Keki 35-40 dakika pişirin veya üstü hafif altın rengi alana kadar. Kekin çatlamasını önlemek için fırında kapak açık bir şekilde soğumaya bırakın.

5. Sosun hazırlanması:
Kek soğurken sosu hazırlayın. Çikolatayı sıvı krema ile benmari usulü veya mikrodalgada eritin, sürekli karıştırarak homojen ve parlak bir karışım elde edin.

6. Kekin tamamlanması:
Kek tamamen soğuduğunda, çikolata sosunu üzerine dökün ve spatula ile düzleştirin. Sosun sertleşmesi için keki yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin.

Servis

Keki servis etmek için, dikkatlice kelepçeli kalıptan çıkarın ve büyük dilimler halinde kesin. Üzerini rendelenmiş çikolata, ceviz veya taze meyveler, örneğin ahududu veya çilek ile süsleyebilirsiniz; bu da taze bir dokunuş ekler.

Pratik ipuçları

- Kaliteli malzemeler seçin: Peynir ve çikolatanın kalitesi, kekinizin son tadını önemli ölçüde etkileyecektir.
- Nemden kaçının: Malzemelerin iyi ölçüldüğünden ve kekin sos eklemeden önce tamamen soğuduğundan emin olun.
- Aromaları değiştirin: Peynir kremasına rendelenmiş portakal veya limon kabuğu ekleyerek farklı aromalarla denemeler yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Dondurulmuş lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ancak kullanmadan önce çözülmesini ve fazla suyu iyice süzülmesini sağladığınızdan emin olun.

2. Keki daha az tatlı yapabilir miyim?
Krema içindeki şeker miktarını azaltın veya daha yüksek kakao oranına sahip bitter çikolata kullanın.

3. Bu kekle hangi içecekler iyi gider?
Bir espresso kahve veya tatlı bir şarap, bu kekin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Kaloriler ve besin faydaları

Bu kekin bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Lor peyniri, mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır ve bitter çikolata, sağlık için faydalı antioksidanlar sağlar; bu da bu tatlıyı sadece bir zevk değil, aynı zamanda tatlılar arasında daha sağlıklı bir seçim haline getirir.

Bu peynirli ve çikolatalı kek, sadece basit bir tariften daha fazlasıdır; sevdiklerinizin hayatına neşe ve tatlılık katmanın bir fırsatıdır. Bu tarifi hazırlarken bol şans dilerim ve her lokmanın tadını çıkarmanızı umarım!