Çikolata parçalı cheesecake

Çikolatalı Çipli Cheesecake - Hazırlaması Kolay Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 0 dakika
Toplam süre: 2 saat 30 dakika (2 saat buzdolabında)
Porsiyon sayısı: 10

Hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, çikolatalı çipli cheesecake mükemmel bir seçimdir! Bu tarif, peynirin kremamsı yapısını, balın tatlılığını ve bisküvilerin gevrekliğini bir araya getirerek herkesi etkileyecek bir tatlı ortaya çıkarır. Cheesecake'in tarihi büyüleyicidir ve derin köklere sahiptir, ancak bugün basit ve erişilebilir bir versiyonuna odaklanacağız.

Malzemeler:

Taban için:
- 250 g bisküvi (tercihen sindirilebilir veya graham tipi)
- 100 g tereyağı (eritilmiş)

Krema için:
- 250 g krem peynir (kolayca karıştırabilmesi için oda sıcaklığında olmasına dikkat edin)
- 250 ml bal (veya damak zevkinize göre)
- 250 ml sıvı krema
- 25-40 g çikolata çipi (veya küçük çikolata parçaları)
- 15-20 g jelatin

Süsleme için:
- Rendelenmiş çikolata (bitter veya sütlü, tercihinize göre)
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1,5 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı kakao
- Yaklaşık 25 g tereyağı

Hazırlama Yöntemi:

1. Tabanın hazırlanması: Bisküvileri bir mutfak robotunda ince toz haline gelene kadar öğütün. Eğer robotunuz yoksa, bir plastik torba ve merdane kullanarak elle de ezebilirsiniz. Eritilmiş tereyağını bisküvilerin üzerine ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

2. Tabanın şekillendirilmesi: 20-22 cm çapında, tabanı çıkarılabilir bir kalıp seçin. Bisküvi karışımını kalıba koyun ve bir spatula veya parmaklarınızla sıkıca bastırarak düzeltin. Kalıbı streç filmle kaplayın ve 20-30 dakika buzdolabında sertleşmesi için bekletin.

3. Krema hazırlanması: Büyük bir kasede krem peynir ve balı, pürüzsüz ve homojen bir krema olana kadar çırpın. Peynirin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Başka bir kasede sıvı kremayı sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Aşırı çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde tereyağına dönüşebilir.

4. Jelatinin hazırlanması: Küçük bir kasede jelatini ekleyin ve üzerine soğuk su ekleyin (yaklaşık 5-6 yemek kaşığı). Jelatinin 5-10 dakika şişmesini bekleyin. Ardından, jelatini kısık ateşte ısıtın, kaynamasına izin vermeden. Tamamen eridiğinde biraz soğumasını bekleyin.

5. Malzemelerin birleştirilmesi: Soğuyan jelatini krem peynir karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra, bir spatula ile hafifçe çırpılmış kremayı ekleyin, karışımın havasını kaybetmemesine dikkat edin. Son olarak, çikolata çiplerini ekleyin ve eşit şekilde dağıtmak için hafifçe karıştırın.

6. Cheesecake'in montajı: Buzdolabından bisküvi tabanı olan kalıbı alın ve kremayı tabanın üzerine dökün, eşit şekilde yayın. Kalıbı streç filmle kaplayın ve en az 2 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında soğuması için bekletin.

7. Cheesecake'in süslenmesi: Cheesecake sertleştikten sonra buzdolabından çıkarın. Üzerine rendelenmiş çikolata serpin ve isterseniz, pudra şekerini süt, kakao ve eritilmiş tereyağı ile karıştırarak basit bir sos hazırlayın. Sosu cheesecake'in üzerine dökerek parlak ve iştah açıcı bir görünüm kazandırın.

8. Servis: Cheesecake'i dilimleyin ve bir bardak süt, kahve veya meyve çayı ile servis edin. Bu tatlı, vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile harika bir uyum sağlar.

Pratik İpuçları:

- Jelatin, kremsi ve sert bir doku elde etmek için esastır. Kaynatmamaya dikkat edin, çünkü jelatin özelliklerini kaybeder.
- Eğer çikolata çiplerini sevmiyorsanız, karamel parçaları veya kuru meyvelerle deneyebilirsiniz.
- Cheesecake buzdolabında 3-5 gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketilir.

Besin Faydaları:

Bu cheesecake sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin faydaları da sunar. Krem peynir protein ve kalsiyum sağlar, bal ise doğal bir tatlandırıcıdır ve antioksidanlarla doludur. Çikolata çipleri de ek antioksidanlar ve demir ekleyerek dengeli bir diyete katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Bal yerine başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim?
Evet, şeker veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz, ancak cheesecake'in tadı değişecektir.

2. Cheesecake'i daha az kalorili hale nasıl getirebilirim?
Tabandaki tereyağı miktarını azaltabilir ve krem peynir yerine hafif peynir veya Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.

3. Jelatin yerine ne kullanabilirim?
Vejetaryen bir versiyon için agar-agar deneyebilirsiniz, ancak istenen kıvamı elde etmek için ambalaj üzerindeki talimatları takip etmeniz gerekecektir.

4. Cheesecake'i dondurabilir miyim?
Evet, cheesecake dondurulabilir, ancak dondurmadan önce dilimlere ayırmanız önerilir, bu şekilde çözülmesi daha kolay olacaktır.

Bu çikolatalı çipli cheesecake, sadece bir tatlı değil; aynı zamanda kendi mutfağınızda gerçek bir şef gibi hissettirecek bir deneyimdir. Bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmaktan çekinmeyin ve her bir lezzetli dilimin tadını çıkarın!