Cevizli ve kuru üzümlü kek

Cevizli ve Kuru Üzümlü Kek – Hızlı ve Ekonomik Bir Lezzet

Eğer hem lezzetiyle hem de görünümüyle etkileyici bir tatlı arıyorsanız, cevizli ve kuru üzümlü kek tarifi tam da ihtiyacınız olan şeydir. Bu kek yalnızca hızlı ve ekonomik olmakla kalmaz, aynı zamanda herkesin aşık olacağı mükemmel bir doku ve aroma kombinasyonu sunar. Aile yemeğinde veya arkadaş toplantısında servis edilmek için mükemmel olan çok yönlü bir tatlıdır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler:
- 5 yumurta
- 1,5 su bardağı şeker
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket tereyağı (tercihen oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kuru üzüm
- 1 avuç ceviz (ne kadar ince çekilmiş veya doğranmış olursa o kadar iyi)
- Bir tutam tuz
- 1 vanilya esansı
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 limonun kabuğu

Tarifin hazırlanışı:
1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırarak başlayın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir. Kullandığınız kaselerin temiz ve kuru olduğundan emin olun, çünkü yağ kalıntısı, yumurta beyazlarının iyi çırpılmasını engelleyebilir.

2. Kuru üzümleri ıslatın: Kuru üzümleri küçük bir kaseye koyun ve üzerini sıcak su ve vanilya esansı ile kaplayın. 10-15 dakika bekletin, böylece sulu ve aromatik hale gelsinler. Bu aşama, tatlınıza tatlılık ve vanilya notası ekleyecektir.

3. Limon kabuğunu hazırlayın: Limon kabuğunu rendeleyin ve üzerine şeker serpin. Bu, kabuğun aromalarını çıkaracak ve kekinize taze ve narenciye bir tat katacaktır.

4. Yumurtanın sarılarını çırpın: Büyük bir kasede 5 yumurta sarısını yumuşak tereyağı ve 2 yemek kaşığı şeker ile birleştirin. Karışımı orta hızda bir mikserle çırpın, karışım krema kıvamına gelene kadar ve rengi açılana kadar çırpmaya devam edin.

5. Yumurtanın beyazlarını çırpın: Başka bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırpın. Kabarcıklar oluşmaya başladığında, kalan şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.

6. Malzemeleri birleştirin: Yumurta sarısı karışımına çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin, havayı kaybetmemek için spatula ile hafifçe karıştırın. Ardından, eleyerek eklediğiniz unu nazikçe karıştırarak homojen hale getirin.

7. Kabartma tozunu ekleyin: Kabartma tozunu limon suyu ile karıştırarak aktif hale getirin. Önceden hazırladığınız limon kabuğu ve vanilin şekerini de ekleyin.

8. Karışımı bölün: Karışımı iki kaseye ayırın. Birine 2 yemek kaşığı kakao ve çekilmiş ceviz ekleyin, iyice karıştırın. Diğerine ise ıslatılmış kuru üzümleri, vanilya esansıyla birlikte ekleyin.

9. Kekin şekillendirilmesi: Fırını 180°C’ye önceden ısıtın. Tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve tereyağı veya yağ ile yağlayın. Cevizli ve kakao karışımını tepsinin bir köşesine dökün, ardından kuru üzümlü karışımı diğer köşeye dökün. Güzel desenler oluşturmak için bir spatula kullanabilirsiniz.

10. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve 35-40 dakika pişirin, ya da kek iyi kabarıp, ortasına bir kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar.

11. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra, 10 dakika kalıp içinde soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgara üzerine çıkarın. Servis etmeden önce üstüne pudra şekeri serpebilirsiniz, böylece şık bir görünüm elde edersiniz.

Faydalı ipuçları:
- Kekin dokusunu ve aromasını çeşitlendirmek için fındık veya badem gibi diğer kuru yemişleri de kullanabilirsiniz.
- Kuru üzümler yerine kuru yaban mersini veya şekerlenmiş vişne ekleyebilirsiniz.
- Cevizli karışıma ekleyeceğiniz bitter çikolata parçaları, tadı yoğunlaştıracak ve şatafatlı bir unsur katacaktır.

Besin faydaları:
Bu kek, cevizler sayesinde iyi bir protein, lif ve sağlıklı yağ kaynağıdır. Kuru üzümler, doğal tatlılık ve antioksidanlar ekleyerek, onu rafine şeker içeren diğer tatlılara göre daha sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Tereyağı yerine yağ kullanabilir miyim? Evet, ayçiçek yağı veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz, ancak doku ve tat biraz farklı olacaktır.
- Keki nasıl saklayabilirim? Oda sıcaklığında 3-4 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Ayrıca, daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.

Servis önerileri:
Bu cevizli ve kuru üzümlü kek, sade olarak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak vanilyalı dondurma topu veya sıcak bir fincan çay ile de sunulabilir. Sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketmek veya gün içinde atıştırmalık olarak mükemmeldir.

Bu tarifin, cevizli ve kuru üzümlü bir kek yapmanızı denemek için ilham vereceğini umuyorum! Her lokmada sevgi ve sıcaklık katmanın harika bir yoludur. Yemek yapmak bir sanattır ve bu kek, evinizin konforunda kolayca yaratabileceğiniz bir başyapıttır. Afiyet olsun!