नट और किशमिश का केक

अखरोट और किशमिश का केक - एक तेज और किफायती मिठाई

यदि आप एक स्वादिष्ट मिठाई की तलाश कर रहे हैं, जो स्वाद और रूप दोनों से प्रभावित करे, तो अखरोट और किशमिश का केक नुस्खा बिल्कुल वही है जिसकी आपको आवश्यकता है। यह केक न केवल तेज और किफायती है, बल्कि यह बनावट और सुगंध का एक सही संयोजन भी प्रदान करता है, जो किसी को भी इसका दीवाना बना देगा। यह एक बहुपरकारी मिठाई है, जो परिवार के भोजन या दोस्तों की मुलाकात पर परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:
- 5 अंडे
- 1.5 कप चीनी
- 1.5 कप आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 पैक मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 बैग किशमिश
- 1 मुट्ठी अखरोट (जितना संभव हो सके बारीक कटा हुआ)
- 1 चुटकी नमक
- 1 बोतल वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 पैक वनीला चीनी
- 1 नींबू का छिलका

नुस्खा तैयार करने के चरण:
1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह कदम एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि आप जिन बाउल का उपयोग कर रहे हैं, वे साफ और सूखे हैं, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा के निशान अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटने में बाधा डाल सकते हैं।

2. किशमिश को भिगोना: किशमिश को एक छोटे बाउल में रखें और गर्म पानी और वनीला एक्सट्रेक्ट से ढक दें। उन्हें 10-15 मिनट के लिए भिगोने दें, ताकि वे रसदार और सुगंधित हो जाएं। यह कदम आपकी मिठाई में मिठास और वनीला का स्वाद जोड़ देगा।

3. नींबू का छिलका तैयार करना: नींबू के छिलके को कद्दूकस करें और उस पर चीनी छिड़कें। यह छिलके से सुगंध निकालने में मदद करेगा, जिससे केक को ताजगी और खट्टेपन का स्वाद मिलेगा।

4. अंडे की जर्दी को फेंटना: एक बड़े बाउल में, 5 अंडे की जर्दी को नरम मक्खन और 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को मिक्सर से मध्यम गति पर तब तक मिलाएं जब तक यह क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए।

5. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। जब बुलबुले बनने लगें, तो धीरे-धीरे बची हुई चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि एक ठोस मेरिंग न बन जाए।

6. सामग्री को मिलाना: अंडे की जर्दी के मिश्रण में, फेंटी हुई अंडे की सफेदी डालें, और एयर को न खोने के लिए धीरे से स्पैचुला से मिलाएं। फिर, छनी हुई आटा डालें, और हल्का-हल्का मिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए।

7. बेकिंग पाउडर को मिलाना: बेकिंग पाउडर को नींबू के रस से सक्रिय करें। इसे मिश्रण में डालें, साथ ही पहले से तैयार नींबू के छिलके और वनीला चीनी भी डालें।

8. मिश्रण को बांटना: मिश्रण को दो बाउल में बांटें। एक में, 2 बड़े चम्मच कोको और कटा हुआ अखरोट डालें, और अच्छी तरह मिलाएं। दूसरे में, भिगोई हुई किशमिश को वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ मिलाएं।

9. केक का आकार देना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर रखें और इसे मक्खन या तेल से चिकना करें। अखरोट और कोको का मिश्रण एक कोने में डालें, फिर किशमिश का मिश्रण दूसरे कोने में डालें। आप एक स्पैचुला का उपयोग करके सुंदर डिज़ाइन बना सकते हैं।

10. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक अच्छी तरह से उठ न जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (जब आप एक टूथपिक को बीच में डालते हैं और यह साफ निकलता है)।

11. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर रखें। परोसने से पहले आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, जिससे यह सुंदर दिखेगा।

उपयोगी सुझाव:
- आप अखरोट के बजाय अन्य नट्स जैसे मूंगफली या बादाम का उपयोग कर सकते हैं, जिससे केक की बनावट और स्वाद में बदलाव आ सकता है।
- किशमिश के बजाय आप सूखे ब्लूबेरी या चीनी में डूबी चेरी डाल सकते हैं।
- अखरोट के मिश्रण में कुछ डार्क चॉकलेट के टुकड़े डालने से स्वाद में गहराई आएगी और एक भव्य तत्व जोड़ा जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है, जो अखरोट के कारण है। किशमिश प्राकृतिक मिठास और एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करती है, जिससे यह अन्य परिष्कृत चीनी के मुकाबले एक स्वस्थ मिठाई बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मक्खन के बजाय तेल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूरजमुखी का तेल या नारियल का तेल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़े अलग होंगे।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन रख सकते हैं। आप इसे बाद में उपयोग के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

परोसने के सुझाव:
यह अखरोट और किशमिश का केक अकेले ही स्वादिष्ट है, लेकिन इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या गर्म चाय के साथ परोसा जा सकता है। यह प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है या दिन के दौरान नाश्ते के रूप में।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको अखरोट और किशमिश का केक बनाने के लिए प्रेरित करेगा! यह आपके घर की आरामदायक स्थिति से आसानी से बनाई जाने वाली एक अद्भुत कला है, जो हर काटने में प्यार और गर्मी लाती है। शुभ भोजन!