Cevizli ve karamelize elmalı kek

Cevizli ve Karamelize Elmalı Kek: Duyulara Hitap Eden Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Mutfağına hoş geldin! Bugün seni, sevdiklerinin yüzünde kesinlikle gülümsemeler yaratacak bir tatlı hazırlamaya davet ediyorum: cevizli ve karamelize elmalı kek. Bu kek sadece bir tatlı değil, mükemmel bir uyum içinde dokuları ve aromaları bir araya getiren bir gastronomik deneyimdir. Tatlı ve sulu elmalar, çıtır cevizler ve lezzetli karamel, unutamayacağın bir başyapıt yaratmak için birleşiyor.

Tarifin Kısa Tarihi
Cevizli ve karamelize elmalı kek, genellikle bayram yemekleri veya ailece keyif anlarıyla ilişkilendirilen klasik bir tatlıdır. Mevsim meyvelerinin kullanımı geleneği ile karamelizasyon tekniğini birleştirir; bu, yemeklere lezzet katmak için en eski zamanlardan beri kullanılan bir pişirme yöntemidir. Karamel, yoğun aroması ve uygun dokusuyla basit olanı olağanüstü hale getirir.

Gerekli Malzemeler
Mükemmel bir kek için kullanacağın malzemeler:
- 400 g şeker (200 g karamel için ve 200 g hamur için)
- 120 g un
- 3 büyük yumurta
- 700 g elma (yaklaşık 9 orta boy elma)
- 1 su bardağı ceviz (yaklaşık 150 g)
- 4 yemek kaşığı vişne reçeli şurubu
- 50 g tereyağı (kalıbı yağlamak için)
- 4 yemek kaşığı şeker (şurup için)
- 1 su bardağı su
- vanilya özütü (isteğe bağlı, daha yoğun bir tat için)

Besin Değerleri
Bu kek, şeker ve ceviz sayesinde enerji kaynağıdır; sağlıklı yağlar ve proteinler sunar. Elmalar, lif ve temel vitaminler ekleyerek tatlının sadece lezzetli değil, aynı zamanda biraz daha sağlıklı olmasını sağlar.

Kek Hazırlama Aşamaları

Adım 1: Şekerin Karamelize Edilmesi
200 g şekeri karamelize ederek başla. Şekeri küçük bir tencereye koy ve kısık ateşte sürekli karıştırarak erimesini ve altın rengi almasını sağla. Yanmamasına dikkat et, çünkü yanmış karamel acı bir tat verebilir. Güzel bir renk elde ettiğinde, tencereyi hafifçe çevirerek karamelin duvarları kaplamasını sağla. Tencereyi bir kenara al ve katılaşmasını bekle. Küçük çatlaklar oluşursa endişelenme, bu tamamen normaldir.

Adım 2: Elmaları Hazırlama
Bu arada, elmaları kabuğundan soy ve çekirdeklerini çıkar. Eğer elmaların kararmasını önlemek ve güzelliklerini korumak istiyorsan, onları limon suyu eklenmiş bir kase suya daldır. Bu basit ipucu, elmaları taze tutacak ve kekin tatlılığını dengeleyen bir asidik nota katacaktır.

Adım 3: Hamurun Hazırlanması
Büyük bir kasede, 3 yumurtayı 200 g şekerle çırp ve karışım hacim kazanıp köpük haline gelene kadar devam et. Hamurun havadar kalması için bir çırpıcı veya spatula kullanmak önemlidir, mikser kullanma. Yavaş yavaş 120 g un ekleyerek, bir tahta kaşıkla alttan yukarı doğru karıştır, hafif ve havadar bir hamur elde et.

Adım 4: Cevizli Harcın Hazırlanması
Cevizlerin yarısını öğüt ve diğer yarısını küçük parçalara kes. Cevizleri vişne reçeli şurubuyla karıştır, elmaların içini iyi dolduracak şekilde ayarla. Bu harç, kekin çıtırlığını artıracak ve derin bir tat katacaktır.

Adım 5: Kekin Birleştirilmesi
Kalıbı yapışmayı önlemek için 50 g tereyağı ile yağla. Cevizli karışımla doldurulmuş elmaları kalıba yerleştir ve ardından hamuru dikkatlice üzerine dök. Hamurun elmaların üzerini düzgün bir şekilde kapladığından emin ol.

Adım 6: Pişirme
Fırını 170 derece Celsius'a önceden ısıt. Keki fırına yerleştir ve 40-50 dakika pişir. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yap: kürdan temiz çıkıyorsa kek mükemmel bir şekilde pişmiştir.

Adım 7: Şurubun Hazırlanması
Kek pişerken şurubu hazırlayabilirsin. 4 yemek kaşığı şekeri bir su bardağı su ve soyulmuş elma kabuklarıyla karıştır. Karışımı birkaç dakika kaynat ve sonra soğumaya bırak. Bu şurup, keke ekstra nem katacak ve aromaları yoğunlaştıracaktır.

Adım 8: Kekin Ters Çevirilmesi ve Servisi
Kek piştikten sonra fırından çıkar ve ters çevirmeden önce biraz soğumasını bekle. Dikkatli ol, çünkü karamel hızla sertleşecektir. Ters çevirdikten sonra tamamen soğumasını bekle, ardından hazırladığın şurup ile ıslat.

Servis Önerileri
Cevizli ve karamelize elmalı keki sade olarak veya bolca krem şanti ile tadını çıkarabilirsin. Ayrıca, bir yemek kaşığı vişne reçeli ekleyerek farklı bir tat katabilirsin. Bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlayarak, keyifli bir öğleden sonra tatlısı haline gelir.

İpuçları ve Varyasyonlar
Denemek istersen, hamura tarçın veya muskat ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsin. Ayrıca, badem veya fındık gibi farklı ceviz türleri kullanarak tat profilini değiştirebilirsin.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, elmaları armut veya şeftali ile değiştirebilirsin, ancak pişirme süresini ayarladığından emin ol, çünkü meyvelerin su içeriği farklı olabilir.

2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Hamurdaki şeker miktarını azaltmak veya reçel şurubunu daha az tatlı bir şurup ile değiştirmek yardımcı olabilir.

3. Kek saklanabilir mi?
Evet, kek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir. Nemini korumak için saklamadan önce şurup ile ıslatmayı unutma.

Artık tüm bilgilere ve gerekli adımlara sahipsin, yemek yapma zamanı! Cevizli ve karamelize elmalı kek kesinlikle mutfağında bir favori haline gelecektir. Sevdiklerinle birlikte tadını çıkar ve her lokmanın keyfini çıkar!