Cevizli ve ekşi kirazlı lezzet

Cevizli ve Vişneli Lezzetli Kek: Özel Anlar için Tatlı Bir İkram

Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Portiyon sayısı: 12-16

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün sizlere gerçekten bir ikram olan bir kek tarifini paylaşacağım: Cevizli ve Vişneli Lezzetli Kek. Bu tarif, ister bir yıl dönümü, ister arkadaşlarla bir buluşma, isterse sadece kendinizi şımartmak istediğiniz bir gün olsun, özel anlar için mükemmeldir. Yumurta aklarından yapılan kabarık bir taban, zengin bir yumurta sarısı kreması ve aromatik vişne katmanıyla bu kek kesinlikle favoriniz olacak!

Lezzetli Kekin Kısa Hikayesi

Bu kekin kökenleri, ev hanımlarının sevdiklerine neşe getirecek tatlılar yaratmak için tüm hünerlerini ortaya koyduğu pişirme geleneklerine derinlemesine kök salmıştır. Bu kek, her katmanın lezzet sürprizi olduğu dokular ve tatları bir araya getirir ve ailede geçirilen hoş anları hatırlatır.

Malzemeler

Yumurta akı tabanı:
- 300 g iri doğranmış ceviz (kekin tabanı için)
- 12 yumurta akı (taze, oda sıcaklığında)
- 12 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı galeta unu
- 6 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- bir tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu

Kakao kreması katmanı:
- 300 g kakao kreması (veya Finetti)

Yumurta sarısı kreması:
- 12 yumurta sarısı
- 10 yemek kaşığı şeker
- 10 yemek kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- bir tutam tuz
- 500 ml krema (çırpılmış krema ve sıvı krema)

Vişne kreması:
- 300 g bisküvi (tercihen ev yapımı)
- 440 g konserve vişne
- 2-3 yemek kaşığı vişne şurubu
- 4-5 paket hazır kahve

Hazırlık Yöntemi

Adım 1: Tepsiyi ve tabanı hazırlayın

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Fırın ısınırken, 39x29 cm boyutlarında bir tepsi hazırlayın. Altını yağlı kağıtla kaplayın ve 300 g iri doğranmış cevizi serpin, tüm yüzeyi eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.

Adım 2: Beze hazırlığı

2. Büyük bir kasede 12 yumurta akını bir tutam tuz ile ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri ve limon suyunu yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bezenin iyi çırpılması çok önemlidir, böylece kek hafif ve havadar bir dokuya sahip olur.

Adım 3: Malzemeleri birleştirin

3. Başka bir kasede unu kabartma tozu, çekilmiş ceviz ve galeta unu ile karıştırın. Bu karışım tabana yapı katacak. Un karışımını dikkatlice beze ekleyin, bir spatula kullanarak yavaş hareketlerle alttan yukarı doğru karıştırın, havalandırmayı kaybetmemeye özen gösterin.

Adım 4: Tabanı pişirin

4. Elde edilen karışımı tepsiye serilmiş iri cevizlerin üzerine dökün, eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30-35 dakika veya bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Pişirdikten sonra, tabanın birkaç dakika tepside soğumasını bekleyin, ardından bir çalışma tezgahına veya başka bir tepsiye ters çevirin.

Adım 5: Vişne kremasını hazırlayın

5. Bir mutfak robotuna bisküvileri ekleyin ve iyice ezin. Ardından, süzülmüş vişneleri ekleyin (şurubu ayırın), 2-3 yemek kaşığı şurup ve hazır kahveyi ekleyin. Homojen bir macun elde edene kadar karıştırın. Bu krema kekin lezzet ve nem katmanını ekleyecektir.

Adım 6: Yumurta sarısı kreması

6. Başka bir kasede, yumurta sarılarını şekerle açık renkli bir krem haline gelene kadar çırpın. Sütü ekleyin ve buhar banyosunda sürekli karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişirin, kremanın koyulaşmasını bekleyin. Kremanın tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 7: Kekin montajı

7. Yumurta sarısı kreması soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı hafifçe ekleyin, homojen ve havadar bir krema elde edene kadar yavaşça ekleyin. Bu krema kekin zengin ve narin bir katmanını ekleyecektir.

8. Soğuyan tabanın üzerine yumurta sarısı kremasını eşit şekilde yayın, dekorasyon için birkaç kaşık ayırın. Kalan kremayı 30 g kakao ile karıştırarak süsleme için kullanılacak bir kakao kreması elde edin.

Adım 8: Süsleyin ve soğutun

9. Vişne kremasını yumurta sarısı kremasının üzerine yayın, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Kalan kakao kreması ile keki süslemek için bir şanti torbası kullanarak sanatsal bir desen oluşturun.

10. Üzerine çikolata parçaları serpin, şık bir görünüm ve ekstra doku ekleyin. Keki birkaç saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin. Bu adım, lezzetlerin birleşmesine ve tabanın sertleşmesine izin verdiği için çok önemlidir.

Pratik İpuçları

- Şeker: Şekerin beze iyi bir şekilde çözündüğünden emin olun, aksi takdirde kekin dokusu kumlu olur.
- Ceviz: Yoğun bir tat almak için taze ceviz kullanın. Farklı bir versiyon istiyorsanız cevizleri badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz.
- Vişneler: Konserve vişneniz yoksa taze vişne kullanabilirsiniz, ancak bunları biraz tatlandırdığınızdan emin olun, çünkü daha ekşi olabilirler.
- Kakao kreması: Kekin tadını değiştirmek için farklı çikolata kremleri de deneyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Köy tavuğu yumurtası kullanabilir miyim?
Evet, köy yumurtaları kekin tadını artırabilir, ancak taze olduklarından emin olun.

2. Kekin görünümünü nasıl iyileştirebilirim?
Kekin üzerine taze meyveler veya çikolata sosu kullanarak süsleyebilirsiniz.

3. Kek ne kadar süre saklanabilir?
Kek buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en iyi tadı yapıldıktan sonraki ikinci gün alır.

Lezzetli Kombinasyonlar

Cevizli ve Vişneli Lezzetli Kek, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı bir dondurma, kekin yumuşak dokusuna hoş bir kontrast katacaktır.

Sonuç

Bu Cevizli ve Vişneli Lezzetli Kek tarifi sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacak bir gastronomik deneyimdir. Deneyin, kişisel bir dokunuş ekleyin ve sonucu başkalarıyla paylaşmaktan çekinmeyin. Pişirme bir sanattır ve her tarif, unutulmaz anlar yaratma fırsatıdır. Afiyet olsun!