Cevizli Kek (Çin Tarzı)

Cevizli Kek (Çin) - Duyuları Şımartan Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Toplam Süre: 55 dakika
Porsiyon Sayısı: 12 porsiyon
Porsiyon Başına Kalori: yaklaşık 250 kcal

Keklerden bahsedildiğinde, cevizli bir kekin tadı ile yarışabilecek pek az tarif vardır. "Çin" adıyla bilinen bu kek, dokular ve tatların mükemmel bir kombinasyonudur; nemli bir tabanı ve her seferinde ona geri dönmenizi sağlayacak ince bir glazürü vardır. Bu kekin kökenleri gizemle doludur, ancak kesinlikle birçok kişinin kalbini sadeliği ve zengin tadıyla fethetmiştir.

Taban için malzemeler:
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g toz şeker
- 100 g un
- 250 g çekilmiş ceviz
- 30 g kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 6 yumurta akı
- 1 vanilya özütü

Glazür için malzemeler:
- 6 yumurta sarısı
- 150 g pudra şekeri

Süsleme için malzemeler:
- 50 g eritilmiş çikolata ve 30 ml süt veya rendelenmiş bitter çikolata

Mükemmel bir kek için adım adım:

1. Malzemelerin Hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Yumuşak tereyağı daha iyi karışacak ve çırpılmış yumurta akları daha kabarık olacaktır.

2. Tabanın Karıştırılması: Büyük bir kasede tereyağını ve toz şekeri birleştirin. Bir mikser yardımıyla, karışım pürüzsüz, yoğun beyaz bir krem haline gelene kadar çırpın. Bu adım, havadar bir taban elde etmek için çok önemlidir.

3. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Başka bir kasede unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyin. Çekilmiş cevizi ekleyin ve iyice karıştırın. Bu karışım, kekinize derin bir aroma ve gevrek bir doku verecektir.

4. Yumurta Aklarının Eklenmesi: 6 yumurta akını sert bir köpük haline getirin. Bunlar kekinize hacim ve hafif bir doku ekleyecektir. Yumurta aklarını tereyağı kremasına eklemeye başlayın, kuru malzeme karışımı ile sırayla ekleyin. Bunu dikkatlice yapın, yumurta aklarındaki havayı korumak için bir spatula kullanın; bu, kabarık bir taban için gereklidir.

5. Tabanın Pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yaklaşık 22 x 30 cm boyutunda bir kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru kalıba dökün, yüzeyi düzeltin. 30 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar.

6. Glazürün Hazırlanması: Taban pişerken, glazürü hazırlayın. Yumurta sarılarını pudra şekeri ile karıştırın, homojen bir krema olana kadar çırpın.

7. Pişirme İşleminin Tamamlanması: 30 dakikadan sonra kalıbı fırından çıkarın ve glazürü tabanın üzerine eşit şekilde yayın. Kekinizi tekrar fırına koyun ve 10 dakika daha pişirin, glazür hafif altın rengi olana kadar.

8. Kekin Süslenmesi: Kek biraz soğuduktan sonra, üzerine eritilmiş çikolata veya rendelenmiş çikolata ekleyebilirsiniz. Ben rendelenmiş çikolata ile olan versiyonu tercih ediyorum çünkü daha çekici görünüyor ve gevrek bir dokuya sahip.

Kullanışlı ipuçları ve püf noktaları:
- Cevizi fındık veya badem ile değiştirebilirsiniz.
- Daha kabarık bir kek isterseniz, taze yumurta akları kullanın ve çok iyi çırpın.
- Aromalarla denemekten çekinmeyin: Ekstra bir dokunuş için biraz tarçın veya vanilya özütü ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Farklı ceviz türleri kullanabilir miyim? Evet, ama hamurun içine eşit bir şekilde karışması için iyi bir şekilde öğütmelisiniz.
2. Keki nasıl taze tutabilirim? Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz, ancak buzdolabında da saklayabilirsiniz; bu durumda, kurumasını önlemek için kaplı olduğundan emin olun.
3. Keki dondurabilir miyim? Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak glazürü eklemeden önce yapmanız önerilir.

Bu cevizli kek her türlü etkinlik için mükemmeldir, doğum günlerinden arkadaş buluşmalarına kadar. Aromalı bir kahve veya sıcak bir çay ile servis edilebilir, ekstra bir konfor ve mutluluk getirir.

Bu lezzetli tarifi deneyin ve kendinizi onun cezbedici aromasıyla sarhoş edin! Her lokma bir tat patlamasıdır ve ceviz ile çikolata kombinasyonu gününüzü özel kılacaktır. Anın tadını çıkarın ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!