Böğürtlenli tart ve çırpılmış krema

Ahududu ve hafif krema ile tart: Evde Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Soğutma süresi: 3 saat
Toplam: 3 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Kim, çıtır bir taban ve taze ahududularla zenginleştirilmiş hafif bir krema ile yapılan lezzetli bir tartı sevmez ki? Bu ahududu ve hafif krema ile yapılan tart tarifi sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda her türlü etkinlik için mükemmel bir lezzet patlamasıdır. İster arkadaşlarla bir akşam yemeği, ister aile içinde bir kutlama olsun, bu tart kesinlikle herkesin kalbini fethedecek.

Tartın kısa bir tarihi

Tart, derin kökleri olan bir tatlıdır ve yüzlerce yıl süren bir geçmişe sahiptir. Her kültür, tart tariflerini uyarlayarak eşsiz varyasyonlar yaratmıştır, ancak öz aynı kalmıştır: çıtır bir taban, lezzetli bir krema ile doldurulmuş ve çoğu zaman taze meyvelerle süslenmiştir. Bu ahududu tartı, meyvelerin tatlılığı ile kremanın zarafeti arasında mükemmel bir denge sunarak unutulmaz bir tat deneyimi sunar.

Malzemeler

*Taban için:*
- 150 g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g un
- 50 g mısır nişastası
- 1 yumurta
- 70 g pudra şekeri

*Hafif krema için:*
- 2 yumurta
- 200 ml ahududu şurubu (veya şurup yoksa süt)
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 5 yemek kaşığı şeker
- 100 g tereyağı

*Süsleme için:*
- 250 g taze ahududu
- 1 paket kek için jelatin
- 150 ml ahududu şurubu

Adım adım talimatlar

1. Tabanın hazırlanması
- Öncelikle tabanı hazırlayın. Büyük bir kapta, yumuşak tereyağını pudra şekeri ile çırpın, kremsi ve homojen bir karışım elde edene kadar. Bu, tereyağının şekere mükemmel bir şekilde karıştığı ve güzel, çıtır bir taban elde ettiğiniz andır.
- Yumurtayı ekleyin ve her şey iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
- Unu ve mısır nişastasını tereyağı ve yumurta karışımının üzerine eleyin, ardından bir spatula ile karıştırın, homojen bir hamur elde edene kadar. Hamur yapışkan görünüyorsa endişelenmeyin; bu tamamen normaldir.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım, çıtır ve hafif bir taban elde etmek için gereklidir.

2. Tabanın pişirilmesi
- Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bu arada hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde, kullandığınız tepsiye uygun bir şekilde açın. Hamurun eşit kalınlıkta olduğundan emin olun.
- Hamuru tepsiye yerleştirin, fazlasını çıkarın. Hava kabarcıklarını önlemek için tabanı bir çatal ile delin.
- Tabanı yüksek ateşte 5 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 160 derece Celsius'a düşürün ve 10 dakika daha veya taban hafifçe kızarana kadar pişirin. Kremayı eklemeden önce tamamen soğumasını bekleyin.

3. Hafif krema hazırlanması
- Bu arada kremayı hazırlayabilirsiniz. Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları 6 yemek kaşığı şeker ile sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpın. Bu adım, hafif krema için doku ve hacim kazandıracaktır.
- Başka bir kapta, yumurta sarılarını biraz ahududu şurubu (veya su) ile karıştırın ve mısır nişastasını ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
- Kalan ahududu şurubunu yavaşça yumurta sarısı karışımına dökün, ardından karışımı bir kapta kaynar suyun üzerine yerleştirerek (benmari usulü) sürekli karıştırın. Bu, krema kalınlaşmasına yardımcı olacak ve pürüzsüz bir doku kazandıracaktır.
- Krema kalınlaşmaya başladığında, çırpılmış merengi ekleyin ve havayı korumak için nazikçe karıştırın. Kremayı 5 dakika daha ocakta tutun, nazikçe karıştırarak, ardından ocağı kapatın ve kalan tereyağını küp şeklinde ekleyin.

4. Tartın montajı
- Taban tamamen soğuduktan sonra, hafif kremayı üzerine dökün ve bir spatula ile yüzeyi düzleştirin. Daha hoş bir görünüm için eşit şekilde dağıldığından emin olun.
- Taze ahududularla süsleyin, meyveleri dikkatlice yerleştirerek çekici görünmelerini sağlayın.
- Paketteki talimatlara göre jeli hazırlayın ve sıcak olarak ahududuların üzerine dökün. Bu, meyvelerin sabitlenmesine yardımcı olacak ve üstte parlak bir katman ekleyecektir.
- Tartı en az 3 saat soğutun, ideal olarak bir gece, böylece tatların birleşmesine ve mükemmel bir doku elde etmesine izin verin.

5. Servis ve öneriler
- Servis yapmaya hazır olduğunuzda, tartı dilimleyin ve her lokmanın tadını çıkarın. Bu ahududu ve hafif krema ile yapılan tart, bir kadeh köpüklü şarap veya taze limonata ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, tatlının tatlılığı ile hoş bir tezat sunar.
- Dondurulmuş olarak da harikadır, bu yüzden eğer biraz kalmışsa, ertesi gün dondurucudan doğrudan tadını çıkarabilirsiniz.

İpuçları ve varyasyonlar
- Ahududuları, kişiselleştirilmiş bir tart yaratmak için çilek veya yaban mersini gibi mevsim meyveleri ile değiştirebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat istiyorsanız, hafif krema içerisine birkaç damla vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Doku kontrastı için, üzerine birkaç kavrulmuş fındık veya badem serpiştirerek ekleyebilirsiniz.

Beslenme faydaları
Bu tart, antioksidanlar, C ve K vitaminleri ve lif açısından zengin bir meyve olan ahududu içerir. Tereyağı ve yumurtalar sağlıklı yağlar ve protein sağlar, mısır nişastası ise krema kıvamına katkıda bulunur.

Sıkça sorulan sorular
1. Taze ahududu yerine dondurulmuş ahududu kullanabilir miyim?
- Evet, ancak eklemeden önce tamamen çözülmelerini ve fazla suyu süzmenizi sağlayın.

2. Ahududu şurubum yoksa ne yapabilirim?
- Şurubu süt veya çilek veya şeftali gibi başka bir meyve şurubu ile değiştirebilirsiniz.

3. Tart ne kadar süre saklanabilir?
- Tart, 2-3 gün buzdolabında, üzeri streç film ile kapatılmış olarak saklanabilir, böylece kurumasını önleyebilirsiniz.

Artık beklemeyin! Bu ahududu ve hafif krema ile yapılan tartı hazırlamaya başlayın ve onun ilahi tatlarına kapılın. Bu, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecek şık ve lezzetli bir tatlı için mükemmel bir seçimdir. Hazırlık sürecinin her anından keyif alın ve nihai sonucu tadını çıkarmayı unutmayın!