Böğürtlenli Brownie

Büyüleyici Frambuazlı Brownie Tarifi

Tatlılara ve dokuların ve aromaların kombinasyonlarına tutkuluysanız, bu frambuazlı brownie tarifi mükemmel bir seçimdir. Misafirlerinizi etkilemek, özel bir anı kutlamak ya da sadece kendinizi tatlı bir şeyle şımartmak istiyorsanız, bu hızlı tatlı kesinlikle favoriniz olacak. Mutfak maceramıza başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon: 12

Malzemeler

Brownie için:
- 4 yumurta
- 240 g sütlü çikolata (daha zengin bir tat için kaliteli bir çikolata seçin)
- 160 g tereyağı
- 200 g un
- 200 g şeker
- bir tutam tuz

Frambuaz jölesi için:
- 250 g frambuaz (mevsime göre dondurulmuş veya taze)
- 100 g şeker
- 20 g nişasta
- 5 g jelatin (soğuk suda bekletilmiş)

Besin bilgileri
Bu frambuazlı brownie, frambuazlar sayesinde antioksidan bakımından zengindir ve doğal şeker ve çikolatadan iyi bir enerji kaynağı sağlar. Her porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir, bu da onu aşırıya kaçmadan tadını çıkarabileceğiniz bir tatlı yapar.

Kısa tarih
Brownie, 20. yüzyılın başlarında ortaya çıkan klasik bir Amerikan tatlısıdır. Zengin tadı ve yumuşak dokusu, onu çikolata severler arasında hızla favori haline getirmiştir. Frambuaz gibi meyvelerin eklenmesi, bu basit tatlıyı lezzet dolu bir başyapıta dönüştürerek daha şık ve rafine hale getirir.

Adım adım talimatlar

1. Çikolatanın eritilmesi: Sütlü çikolatayı ve tereyağını ısıya dayanıklı bir kapta birleştirerek başlayın. Kabı bir su banyosuna yerleştirin ve karışım pürüzsüz hale gelene kadar sürekli karıştırın. Çikolatanın yanmasını önlemek için karışımı çok yüksek ateşte tutmamaya dikkat edin. Eritildikten sonra biraz soğumaya bırakın.

2. Yumurtaların çırpılması: Büyük bir kasede 4 yumurtayı, şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin. Malzemeleri yaklaşık 5-7 dakika boyunca, karışım hacmini iki katına çıkarıp köpük gibi olana kadar elektrikli bir mikserle çırpın. Bu adım, hafif ve kabarık bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir.

3. Çikolatanın eklenmesi: Çikolata karışımı yeterince soğuduğunda, yavaş yavaş çırpılmış yumurtaların üzerine ekleyin ve bir spatula veya düşük hızda mikserle karıştırın. Her şeyin iyice karıştığından emin olun.

4. Unun eklenmesi: Unu doğrudan çikolata ve yumurta karışımının üzerine eleyin. Spatula kullanarak unu dikkatlice karıştırın, aşırı karıştırmaktan kaçının. Karışım kalın ve parlak olmalıdır.

5. Pişirme: Fırını 180°C’ye önceden ısıtın. 20x30 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve brownie karışımını tepsiye dökün, eşit şekilde düzeltin. Brownie’yi yaklaşık 40 dakika pişirin veya kenarları tepsinin duvarlarından ayrılmaya başladığında ve üstte ince bir kabuk oluştuğunda pişirin. Kürdan testi yapın: kürdan, birkaç nemli çikolata parçasıyla çıkmalıdır.

6. Frambuaz jölesinin hazırlanması: Küçük bir tencerede dondurulmuş frambuazları 100 g şekerle birlikte ekleyin. Karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın ve ara sıra karıştırın. Frambuazlar çözündüğünde, 2 yemek kaşığı su ile karıştırılmış nişastayı ekleyin ve jöle koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Ateşten alın ve iyice karıştırarak bekletilmiş jelatini ekleyin.

7. Montaj: Brownie tamamen soğuduktan sonra, üzerine frambuaz jölesini dökün ve yüzeyin tamamına eşit şekilde dağıtın. Şimdi sihirli dokunuşunuzu ekleme zamanı! Üstüne biraz çikolata rendeleyerek şık bir görünüm ve ekstra lezzet katın.

8. Soğutma ve servis: Brownie’yi oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından jölenin sertleşmesi için en az 2 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, brownie’yi kareler halinde kesin ve her lokmanın tadını çıkarın!

Yararlı ipuçları

- Çikolata: En az %50 kakao içeren yüksek kaliteli bir çikolata seçin. Ne kadar iyi çikolata kullanırsanız, brownie’nin tatları o kadar yoğun olur.
- Frambuaz: Taze frambuaz kullanıyorsanız, iyi yıkandığından emin olun. Ayrıca, tadı çeşitlendirmek için böğürtlen veya yaban mersini gibi diğer meyveleri de kullanabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Brownie karışımına ceviz veya fındık ekleyerek ekstra bir çıtırlık katabilirsiniz. Ayrıca, frambuazı mango püresi veya çilek ile değiştirerek farklı bir tarif elde edebilirsiniz.
- Servis: Bu frambuazlı brownie, vanilyalı dondurma veya karamel sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Biraz ekşi krema veya krema, ona özel bir dokunuş katacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bitter çikolata kullanabilir miyim?
Evet, bitter çikolata kullanabilirsiniz, ancak bitter çikolata daha az tatlı olduğu için şeker miktarını ayarlamanız gerekecek.

2. Brownie’yi nasıl saklarım?
Brownie, oda sıcaklığında 3-4 gün boyunca hava geçirmez bir kapta iyi saklanır veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.

3. Brownie’yi dondurabilir miyim?
Evet, brownie dondurulabilir. Dondurucuya koymadan önce tamamen soğuduğundan ve iyi paketlendiğinden emin olun.

4. Yumurtaları vegan alternatiflerle değiştirebilir miyim?
Yumurtalar için elma püresi veya muz kullanmayı deneyebilirsiniz, ancak doku ve tat farklı olacaktır.

Bu frambuazlı brownie tarifi sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda mutfakta yaratıcılığınızı ifade etmenin harika bir yoludur. Her lokma, duyular için bir zevktir ve zengin çikolata ile ekşi frambuazların kombinasyonu sizi bu tarife tekrar tekrar geri döndürür. Mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın ve nihai sonucun keyfini çıkarın!