Böğürtlen ve frenk üzümü ile peynirli dondurma

Böğürtlen ve frenk üzümü ile peynirli dondurma - hızlı, basit ve lezzetli bir tatlı

Hazırlık süresi: 15 dakika
Dondurma süresi: 2 saat
Toplam: 2 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Bu böğürtlen ve frenk üzümü ile peynirli dondurma tarifi, sıcak yaz günleri için mükemmeldir, serinlik ve taze bir tat sunar. Orman meyvelerini lor peyniri ile birleştirerek, kesinlikle her misafiri etkileyecek kremalı ve lezzetli bir tatlı elde ediyoruz.

Malzemeler:
- 350 g frenk üzümü (yaklaşık 2 su bardağı)
- 350 g böğürtlen (yaklaşık 2 su bardağı)
- 2 yumurta
- 120 g pudra şekeri (yaklaşık ½ su bardağı)
- 4 yemek kaşığı taze limon suyu (yaklaşık 60 ml)
- 1 limonun rendesi
- 500 g lor peyniri (tercihen az yağlı)
- 150 ml çırpılmış krema (yaklaşık 2/3 su bardağı)

Adım adım talimatlar:

1. Meyvelerin hazırlanması: Frenk üzümü ve böğürtlenleri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Bir süzgeçte veya kağıt havluda süzülmelerine izin verin. Meyvelerin iyi kurulanması, dondurmada mükemmel bir doku elde etmek için gereklidir.

2. Süsleme için ayırın: Dondurmanın son süslemesi için 100 g böğürtlen ve 100 g frenk üzümünü bir kenara ayırın. Bu taze meyveler, sadece çekici bir görünüm katmakla kalmayacak, aynı zamanda ek bir tat da sağlayacaktır.

3. Meyveleri ezin: Bir kasede kalan frenk üzümü ve böğürtlenleri (her birinden 250 g) ekleyin ve bir çatal veya bir blender ile ezerek püre haline getirin. Daha ince bir doku istiyorsanız, bir el blenderi kullanabilirsiniz, ancak aşırı karıştırmayın.

4. Krema hazırlığı: Başka bir kasede, yumurta sarılarını pudra şekeri ve limon suyu ile çırpın, karışım beyazlaşana ve kabarana kadar devam edin. Bu önemli bir tekniktir, çünkü havanın eklenmesi, daha hafif bir dondurma elde etmeye yardımcı olacaktır.

5. Malzemelerin birleştirilmesi: Meyve püresini yumurta sarısı kremasına, limon kabuğu rendesi ve ezilmiş lor peyniri ile ekleyin. Tüm malzemeler tamamen homojen olana kadar iyice karıştırın.

6. Yumurtanın beyazlarını ve kremayı ekleyin: Yumurtanın beyazlarını sert kıvam alana kadar çırpın ve dikkatlice önceki karışıma bir spatula ile katın. Ardından çırpılmış kremayı ekleyin ve karışımda havayı korumak için nazikçe karıştırın.

7. Dondurma: Karışımı metal bir kaba dökün, çünkü bu eşit bir dondurma sağlamaya yardımcı olacaktır. Kabı dondurucuya yerleştirin ve her 15-20 dakikada bir karıştırarak buz kristallerinin oluşumunu önleyin. Bu işlemi yaklaşık 2 saat boyunca devam ettirin, dondurma kremalı bir kıvama gelene kadar.

8. Servis: Dondurma tamamen donduktan sonra, dondurucudan çıkarın ve biraz yumuşaması için oda sıcaklığında birkaç dakika bekletin. Dondurmayı kaselerde veya tabaklarda, ayrılmış taze meyvelerle süsleyerek ve isteğe bağlı olarak yanında gevrek bir kontrast için bisküvi veya kedi dili ile servis edin.

Varyasyon önerileri:
- Böğürtlenleri veya çilekler ya da yaban mersinleri gibi diğer orman meyveleri ile değiştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için peynir karışımına biraz vanilya veya badem özü ekleyebilirsiniz.

Bu böğürtlen ve frenk üzümü ile peynirli dondurma sadece bir tatlı değil, meyvelerin tazeliği ile peynirin kremalığını birleştiren bir mutfak deneyimidir. İster bir partide servis edin, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu basit tarif kesinlikle en sevdiğiniz tariflerden biri haline gelecektir.