Glace au fromage avec framboises et groseilles - un dessert rapide, simple et délicieux
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de congélation : 2 heures
Total : 2 heures et 15 minutes
Nombre de portions : 6
Cette recette de glace au fromage avec framboises et groseilles est parfaite pour les chaudes journées d'été, apportant une touche de fraîcheur et un goût frais. En combinant les baies avec du fromage blanc, nous obtenons un dessert crémeux et savoureux qui impressionnera à coup sûr n'importe quel invité.
Ingrédients :
- 350 g de groseilles (environ 2 tasses)
- 350 g de framboises (environ 2 tasses)
- 2 œufs
- 120 g de sucre glace (environ ½ tasse)
- 4 cuillères à soupe de jus de citron frais (environ 60 ml)
- Zeste d'1 citron
- 500 g de fromage blanc (de préférence faible en matières grasses)
- 150 ml de crème fouettée (environ 2/3 tasse)
Instructions étape par étape :
1. Préparation des fruits : Commencez par bien laver les groseilles et les framboises sous un jet d'eau froide. Laissez-les s'égoutter dans une passoire ou sur un essuie-tout. Il est essentiel que les fruits soient bien secs pour obtenir une texture parfaite dans la glace.
2. Réserver pour la décoration : Mettez de côté 100 g de framboises et 100 g de groseilles pour la décoration finale de la glace. Ces fruits frais ajouteront non seulement un aspect attrayant, mais aussi une saveur supplémentaire.
3. Écraser les fruits : Dans un bol, ajoutez les groseilles et les framboises restantes (250 g de chaque) et écrasez-les avec une fourchette ou un mixeur pour obtenir une purée. Si vous souhaitez une texture plus fine, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant, mais ne mélangez pas trop.
4. Préparation de la crème : Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre glace et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange devienne blanchâtre et mousseux. C'est une technique importante, car l'air incorporé aidera à obtenir une glace plus légère.
5. Combinaison des ingrédients : Ajoutez la purée de fruits sur la crème de jaunes d'œufs, ainsi que le zeste de citron et le fromage blanc émietté. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement homogènes.
6. Incorporer les blancs d'œufs et la crème fouettée : Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes et incorporez-les délicatement dans le mélange précédent à l'aide d'une spatule. Ensuite, ajoutez la crème fouettée et mélangez doucement pour maintenir l'air dans le mélange.
7. Congélation : Versez le mélange dans un récipient en métal, car cela aidera à une congélation uniforme. Placez le récipient au congélateur et remuez énergiquement toutes les 15-20 minutes pour éviter la formation de cristaux de glace. Continuez ce processus pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la glace atteigne une consistance crémeuse.
8. Service : Une fois la glace complètement congelée, retirez-la du congélateur et laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante pour qu'elle ramollisse légèrement. Servez la glace dans des bols ou des assiettes, décorée des fruits frais réservés et, en option, avec des biscuits ou des boudoirs à côté pour un contraste croquant.
Suggestions de variations :
- Remplacez les framboises par des mûres ou d'autres baies comme des fraises ou des myrtilles pour obtenir différentes saveurs.
- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter un peu de vanille ou d'extrait d'amande à la préparation de fromage.
Cette glace au fromage avec framboises et groseilles n'est pas seulement un dessert, mais une expérience culinaire qui allie la fraîcheur des fruits à la crémeux du fromage. Que vous la serviez lors d'une fête ou simplement pour vous faire plaisir, cette recette simple deviendra sûrement l'une de vos préférées.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de congélation : 2 heures
Total : 2 heures et 15 minutes
Nombre de portions : 6
Cette recette de glace au fromage avec framboises et groseilles est parfaite pour les chaudes journées d'été, apportant une touche de fraîcheur et un goût frais. En combinant les baies avec du fromage blanc, nous obtenons un dessert crémeux et savoureux qui impressionnera à coup sûr n'importe quel invité.
Ingrédients :
- 350 g de groseilles (environ 2 tasses)
- 350 g de framboises (environ 2 tasses)
- 2 œufs
- 120 g de sucre glace (environ ½ tasse)
- 4 cuillères à soupe de jus de citron frais (environ 60 ml)
- Zeste d'1 citron
- 500 g de fromage blanc (de préférence faible en matières grasses)
- 150 ml de crème fouettée (environ 2/3 tasse)
Instructions étape par étape :
1. Préparation des fruits : Commencez par bien laver les groseilles et les framboises sous un jet d'eau froide. Laissez-les s'égoutter dans une passoire ou sur un essuie-tout. Il est essentiel que les fruits soient bien secs pour obtenir une texture parfaite dans la glace.
2. Réserver pour la décoration : Mettez de côté 100 g de framboises et 100 g de groseilles pour la décoration finale de la glace. Ces fruits frais ajouteront non seulement un aspect attrayant, mais aussi une saveur supplémentaire.
3. Écraser les fruits : Dans un bol, ajoutez les groseilles et les framboises restantes (250 g de chaque) et écrasez-les avec une fourchette ou un mixeur pour obtenir une purée. Si vous souhaitez une texture plus fine, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant, mais ne mélangez pas trop.
4. Préparation de la crème : Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre glace et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange devienne blanchâtre et mousseux. C'est une technique importante, car l'air incorporé aidera à obtenir une glace plus légère.
5. Combinaison des ingrédients : Ajoutez la purée de fruits sur la crème de jaunes d'œufs, ainsi que le zeste de citron et le fromage blanc émietté. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement homogènes.
6. Incorporer les blancs d'œufs et la crème fouettée : Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes et incorporez-les délicatement dans le mélange précédent à l'aide d'une spatule. Ensuite, ajoutez la crème fouettée et mélangez doucement pour maintenir l'air dans le mélange.
7. Congélation : Versez le mélange dans un récipient en métal, car cela aidera à une congélation uniforme. Placez le récipient au congélateur et remuez énergiquement toutes les 15-20 minutes pour éviter la formation de cristaux de glace. Continuez ce processus pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la glace atteigne une consistance crémeuse.
8. Service : Une fois la glace complètement congelée, retirez-la du congélateur et laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante pour qu'elle ramollisse légèrement. Servez la glace dans des bols ou des assiettes, décorée des fruits frais réservés et, en option, avec des biscuits ou des boudoirs à côté pour un contraste croquant.
Suggestions de variations :
- Remplacez les framboises par des mûres ou d'autres baies comme des fraises ou des myrtilles pour obtenir différentes saveurs.
- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter un peu de vanille ou d'extrait d'amande à la préparation de fromage.
Cette glace au fromage avec framboises et groseilles n'est pas seulement un dessert, mais une expérience culinaire qui allie la fraîcheur des fruits à la crémeux du fromage. Que vous la serviez lors d'une fête ou simplement pour vous faire plaisir, cette recette simple deviendra sûrement l'une de vos préférées.
Ingrédients
350 g de cassis, 350 g de framboises, 2 œufs, 120 g de sucre en poudre, 4 cuillères à soupe de jus de citron, zeste d'un citron, 500 g de fromage de vache, 150 ml de crème fouettée.