Böğürtlen Tartı

Böğürtlenli Tart: Yazın Bir Lezzeti

Tatlı söz konusu olduğunda, az sayıda tarif, taze böğürtlenli bir tartın yaz neşesini çağrıştırdığı kadar etkili olur. Ionela'dan ilham alan bu tarif, yalnızca yumuşak bir taban değil, aynı zamanda meyvelerin aromalarıyla mükemmel bir şekilde birleşen lezzetli vanilyalı bir krema içeriyor ve tabakta doğanın bir parçasını getiriyor. Üstelik, böğürtlenleri kendin topladıysan, doğada yürüyüş yapmak bu tatlının hazırlanma ritüelinin bir parçası haline geliyor.

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30-40 dakika
Toplam Süre: 1 saat (artı 1-2 saat soğutma)
Porsiyon Sayısı: 8

Gerekli Malzemeler

Taban için:
- 4 yumurta
- 5 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya kanola yağı)
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un

Vanilyalı krema için:
- 800 ml süt
- 2 yumurta + 1 yumurta sarısı
- 100 g şeker
- 30 g nişasta
- 50 g tereyağı
- Vanilya özütü (isteğe bağlı)

Süsleme için:
- 300 g taze böğürtlen (mümkünse doğadan toplanmış)
- 1 paket jöle
- 2 yemek kaşığı şeker
- 250 ml su

Tarifin Hikayesi

Böğürtlenli tartın yazın bir sembolü olduğu söylenir; taze meyvelerin tatlı ve ekşi tatlarını bir araya getiren bir tatlıdır. Böğürtlenler, narin dokuları ve eşsiz aromalarıyla, doğada yürüyüşleri, güneşi ve sevdiklerimizin gülümsemelerini aklımıza getirir. Bu tarif basit ve ulaşılabilir, arkadaşlarla buluşmalar veya aileyi şımartmak için mükemmeldir.

Adım Adım: Böğürtlenli Tartın Hazırlanması

1. Tabanın Hazırlanması:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
- Yumurtanın akını sarısından ayırın. Yumurtanın aklarını 5 yemek kaşığı şekerle sert bir köpük olana kadar çırpın. Yumurtanın aklarının oda sıcaklığında olması, daha iyi çırpılmasını sağlar.
- Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını yağı çırpın. Yumurta sarısı karışımını köpüğün üzerine ekleyin ve havayı çıkarmamak için spatula ile alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın.
- Unu eleyin ve nazikçe karıştırın. Tabanın havadar dokusunu korumak için nazik hareketler yapmak önemlidir.
- Karışımı yağlanmış ve un serpilmiş bir tepsiye dökün. Bu, tabanın yapışmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
- 30-40 dakika pişirin veya taban altın rengi alana kadar, ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Hazır olduğunda, soğumaya bırakın.

2. Vanilyalı Krema Hazırlanması:
- Bir tencerede, 800 ml sütün 400 ml'sini ve 50 g şekeri ekleyin. Karışımı orta ateşte ara sıra karıştırarak ısıtın.
- Bir kapta, iki yumurtayı ve yumurta sarısını geri kalan şeker, bir tutam tuz ve nişasta ile çırpın. Kalan sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tenceredeki süt kaynamaya başladığında, ince bir akışla yumurta karışımının üzerine dökün ve yumurtaların pıhtılaşmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Tüm karışımı tencereye aktarın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürecektir.
- Kremayı ocaktan alın ve tereyağını ve vanilya özütünü ekleyin, tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın. Kabuk oluşumunu önlemek için üzerini streç filmle kaplayın.

3. Tartın Birleştirilmesi:
- Taban tamamen soğuduktan sonra, vanilyalı kremayı tabanın üzerine eşit şekilde yayın.
- Taze böğürtlenleri krema üzerine dikkatlice yerleştirin, zarar vermemeye özen gösterin.
- Küçük bir tencerede, jöle paketinin içeriğini 2 yemek kaşığı şeker ve 250 ml su ile karıştırın. Sürekli karıştırarak bir dakika kaynatın.
- Jöleyi böğürtlenlerin üzerine, ortadan başlayarak kenarlara doğru dökün, böylece eşit dağılım sağlanır.
- Jölenin katılaşması için tartı servis etmeden önce 1-2 saat soğutun.

Servis Önerileri ve Varyasyonlar

Bu böğürtlenli tart sade servis edildiğinde mükemmeldir, ancak bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ekleyerek şımartabilirsiniz. Ayrıca, aromayı çeşitlendirmek için ahududu veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleri ile denemeler yapabilirsiniz.

İpuçları ve Pratik Tavsiyeler

- Böğürtlenlerin iyi yıkanmış ve kurutulmuş olduğundan emin olun.
- Tartı çıkarmayı kolaylaştırmak için çıkarılabilir tabanlı bir tepsi kullanabilirsiniz.
- Nişastanız yoksa, un ile değiştirebilirsiniz, ancak doku biraz farklı olacaktır.
- Tabanı bir gün önceden hazırlayabilirsiniz; kurumasını önlemek için üzerini kapatın.

Besin Bilgileri ve Kaloriler

Bu tartın bir porsiyonu yaklaşık 250 kalori içerir ve tatlı için oldukça hafif bir seçimdir. Böğürtlenler, antioksidanlar, C ve K vitaminleri açısından zengindir ve düşük kalori içeriği ile sağlıklı bir diyet için idealdir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş böğürtlen kullanabilir miyim?
Evet, ancak kullanmadan önce çözülmelerini ve iyi süzülmelerini öneririz, böylece tartta fazla su oluşmaz.

2. Krema aromasını nasıl geliştirebilirim?
Vanilyalı kremaya biraz badem veya tarçın özütü eklemeyi deneyin, böylece daha karmaşık bir tat elde edersiniz.

3. Tartı en iyi nasıl saklayabilirim?
Tart, buzdolabında kapalı olarak iyi saklanır. En iyi deneyim için 2-3 gün içinde tüketin.

Bu böğürtlenli tart, görünümüyle etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda damak tadınıza bir aroma patlaması getirecektir. Bu lezzetli tatlının her adımının tadını çıkarın ve her ısırıkta keyfini çıkarın! Afiyet olsun!