Bitter çikolatalı frambuazlı kek

Böğürtlenli Çikolatalı Kek - Özel Anlar için Bir Lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Böğürtlenli çikolatalı kek, kutlama anları için mükemmel bir seçimdir, aynı zamanda ailenizle basit bir öğleden sonra için de idealdir. Zengin çikolata aromaları ile böğürtlen suyu kombinasyonu, bu tatlıyı gerçek bir mutfak şaheserine dönüştüren bir tazelik dokunuşu getirir. Bu kekin hikayesi, sevdiklerinizle kutlamalar ve buluşmalarla iç içe geçmiş anılarla doludur; her dilim mutluluğun bir parçasıdır.

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 200 g oda sıcaklığında tereyağı
- 400 g pudra şekeri
- 50 g kakao
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- Bir tutam tuz
- 100 ml süt
- 1 tatlı kaşığı badem özü
- 200 g un

Beyaz çikolata mousse'u için:
- 250 ml krema
- 2 bütün yumurta
- 50 g şeker
- 200 g beyaz çikolata
- 300 g böğürtlen

Sos için:
- 20 g kakao
- 150 g şeker
- 40 ml su
- 10 ml yağ veya 1 yemek kaşığı tereyağı

Gerekli aletler
- 20 cm çapında 2 yuvarlak kek kalıbı
- Mikser
- Karıştırma kapları
- Spatula
- Su banyosu için bir tencere
- Şurup için tencereler
- Pişirme kağıdı

Aşama Aşama Talimatlar

Adım 1: Kekin Hazırlanması
1. Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtarak başlayın. İki kalıbı yağlı kağıtla kaplayın, iyi kaplandıklarından emin olun.
2. Büyük bir kapta, oda sıcaklığındaki tereyağını pudra şekeri ile çırpın, hafif ve açık renkli bir krema elde edin. Bu işlem, karışıma hava ekleyecek ve kekin daha hafif olmasını sağlayacaktır.
3. Yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın. Her yumurtanın tamamen karışması, homojen bir karışım elde etmek için önemlidir.
4. Bir tutam tuz ve sütü ekleyin, ardından badem özünü ve elenmiş kakaoyu ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.
5. Başka bir kapta, unu, kabartma tozunu ve karbonatı karıştırın. Bu kuru karışımı ıslak karışıma ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırarak homojen hale getirin.
6. Karışımı iki kalıba eşit olarak bölün ve 20 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.

Adım 2: Beyaz Çikolata Mousse'unun Hazırlanması
1. Isıya dayanıklı bir kapta, bütün yumurtaları şekerle su banyosunda sürekli karıştırarak çırpın. Bu işlem, pürüzsüz bir doku sağlayacak ve yumurtaların pıhtılaşmasını önleyecektir.
2. Karışım köpüklenmeye başladığında, küçük parçalara kırılmış beyaz çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
3. Mousse'un oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Bu arada, kremayı sertleşene kadar çırpın.
4. Kremayı çikolata karışımına nazikçe ekleyin, kremanın içindeki havayı korumaya dikkat ederek karıştırın.

Adım 3: Şurubun Hazırlanması
1. Küçük bir tencerede, vişne likörünü, suyu ve şekeri birleştirin. Şeker tamamen eriyene ve alkol buharlaşana kadar karıştırarak pişirin.
2. Şurubun kullanılmadan önce soğumasını bekleyin.

Adım 4: Kekin Montajı
1. Kekler tamamen soğuduktan sonra, her kekin ortasından ikiye kesin, toplamda dört kat elde edin.
2. Her katı hazırladığınız şurup ile ıslatın, çok ıslatmamaya dikkat edin ki kekin dokusu ideal kalsın.
3. İlk katı bir servis tabağına yerleştirin, üzerine bir kat mousse ekleyin, ardından biraz böğürtlen serpin. Tüm katları tamamlayana kadar katmanları sırayla devam ettirin, dekorasyon için birkaç böğürtlen bırakın.

Adım 5: Sosun Hazırlanması
1. Bir tencerede şekeri ve suyu birleştirip kaynatın. Şeker eridiğinde, elenmiş kakaoyu ve yağı (veya tereyağını) ekleyin.
2. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın ve ardından biraz soğumasını bekleyin.
3. Sosu kekin üzerine dökün, kenarlarından akmasına izin verin, böylece şık bir görünüm elde edin.

Adım 6: Süsleme ve Servis
1. Keki kalan böğürtlenlerle süsleyin ve isteğe bağlı olarak birkaç nane yaprağı ile renk katın.
2. Kekin birkaç saat (ideal olarak bir gece) soğumasını bekleyin, böylece tatların mükemmel bir şekilde birleşmesine izin verin.

Pratik İpuçları
- Daha yoğun bir tat için: Çikolata mousse'una birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Böğürtlenleri diğer orman meyveleriyle veya kişisel bir dokunuş için meyve karışımıyla değiştirebilirsiniz.
- Servis: Kek, tatlı bir şarap kadehi veya meyve çayı ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.
- Kaloriler: Her bir porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içermektedir, porsiyonlama ve kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular
- Beyaz çikolata yerine bitter çikolata kullanabilir miyim? Evet, tarifi uyarlayabilirsiniz, ancak bu mousse'un tadını ve dokusunu değiştirecektir.
- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Kekin ve mousse'un şeker miktarını azaltabilirsiniz, ancak kekin yapısını iyi korumaya dikkat edin.

Böğürtlenli çikolatalı kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda aileyi ve arkadaşları bir araya getiren bir deneyimdir. İster bir doğum gününde, ister bir kutlamada, isterse sevdiklerinizle birlikteyken tadını çıkarın, her dilim gülümsemeler ve unutulmaz anılar getirecektir. Afiyet olsun!