Bitter çikolata kremalı kek

Bitter Çikolata Kremalı Pasta - Karşı Konulmaz Bir Lezzet

Kim bitter çikolata kremalı bir pastayı sevmez ki? Bu tarif, sevdiklerinizin damak tadını şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her türlü özel güne zarafet katacaktır. İster bir yıl dönümü, ister bir parti, ister sadece bir keyif akşamı olsun, bu pasta kesinlikle masanın yıldızı olacaktır. Haydi mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlama ve Pişirme Süresi:
- Hazırlama Süresi: 40 dakika (soğutma için 3-4 saat eklenir)
- Pişirme Süresi: 30-40 dakika
- Porsiyon Sayısı: 10-12

Malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 7 yumurta
- 210 g şeker
- 210 g un
- 1 tutam tuz
- 1 paket vanilin şekeri

*Çikolata kreması için:*
- 400 ml sıvı krema
- 6 yemek kaşığı pudra şekeri
- 400 g bitter çikolata (85% kakao)
- 1 şişe rom aroması

*Şerbet için:*
- 200 ml su
- 100 g şeker
- 1 şişe rom aroması

*Montaj için:*
- Kalıbı yağlamak için tereyağı
- Kalıbı unlamak için un
- Süslemek için kiraz
- Süslemek için çikolata parçaları

Biraz Tarih:
Çikolatalı pastaların zengin ve ilginç bir tarihi vardır ve kutlama ve sevinç anlarıyla ilişkilidir. Zamanla, çikolata nadir ve değerli bir malzemeden, birçok kişinin hayatına mutluluk getiren erişilebilir bir lezzete dönüşmüştür. Bu bitter çikolata kremalı pasta, sevdiklerinizle birlikte tadına varmak için mükemmel olan klasik bir tarifin modern bir yorumudur.

Mükemmel Bir Pasta İçin Adımlar:

1. Pandispanya Hazırlığı:
- Yumurtaların akını sarısından ayırarak başlayın. Büyük bir kasede, bütün yumurtaları şeker, vanilin şekeri ve bir tutam tuz ile çırpın. Elektrikli bir mikser kullanarak karışımı 12-15 dakika çırpın, köpük haline gelene kadar ve hacmi iki katına çıkana kadar.
- Unu eleyin ve yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin, altı yukarı doğru hafifçe karıştırarak, karışımın içindeki havayı kaybetmemek için dikkat edin.
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 26 cm çapında bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve unlayın.
- Pandispanya karışımını kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin. Bir kürdan ile kontrol edin; temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır. Tamamen soğumasını bekleyin.

2. Şerbet Hazırlığı:
- Küçük bir tencerede su ve şekeri birleştirin. Kaynamaya getirin ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Ateşten alın ve rom aromasını ekleyin. Soğuması için bekletin.

3. Çikolata Kreması Hazırlığı:
- Çift tabanlı bir tencerede sıvı kremayı ve pudra şekerini koyun. Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
- Ateşten alın ve küçük parçalara kırılmış çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Rom aromasını ekleyin ve tekrar karıştırın. Kremanın koyulaşana kadar soğumasını bekleyin.

4. Pastanın Montajı:
- Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, yatay olarak ikiye kesin. Her bir pandispanya yarısını şerbet ile ıslatın.
- Bir pandispanya yarısını bir servis tabağına koyun ve çikolata krema karışımının yarısını sürün. Düzleştirmek önemlidir, bu yüzden düzgün bir yüzey elde etmek için zaman ayırın.
- İkinci pandispanya yarısını üzerine kapatın ve pastayı kalan çikolata kreması ile kaplayın. Pastayı dilediğiniz gibi süslemeyi unutmayın; çikolata parçaları ve taze kirazlar harika bir seçimdir!

5. Soğutma ve Servis:
- Pastayı buzdolabında 3-4 saat bekletin. Bu adım, krema sabitlenip sertleşmesi için kritik öneme sahiptir.
- Servis etmeye hazır olduğunuzda, bol dilimler kesin ve her lokmanın tadını çıkarın. Bu pasta, aromatik bir kahve veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.

Pratik İpuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun; bu, daha homojen bir karışım elde etmeye yardımcı olur.
- Kremada farklı tatlarla denemeler yapabilirsiniz; tercihinize göre bir dokunuş kahve veya başka bir aroma ekleyebilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon istiyorsanız, %70 kakao içeren çikolata kullanabilir veya çikolatanın bir kısmını kakao tozu ile değiştirebilirsiniz.

Besin Faydaları:
Bitter çikolata kremalı pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda bitter çikolatanın sağladığı antioksidanlarla doludur. Kalp damar sağlığını iyileştirmeye ve genel bir iyilik haline katkıda bulunabilir. Tabii ki, ölçülü tüketim anahtardır!

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir çikolata türü kullanabilir miyim?
- Evet, daha düşük kakao oranına sahip çikolata kullanabilirsiniz, ancak pastanın tadı daha tatlı olacaktır.

2. Sıvı krema yerine ne kullanabilirim?
- Vegan bir alternatif, hindistancevizi kreması veya soya kreması olabilir.

3. Pastayı nasıl saklayabilirim?
- Pasta buzdolabında, üzeri kapalı olarak 5 güne kadar iyi saklanır.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, önlüğünüzü takıp pişirmeye başlayın! Bu bitter çikolata kremalı pasta kesinlikle ailenizde bir favori haline gelecek ve her dilim gülümsemeler ve unutulmaz anlar getirecek. Afiyet olsun!