कड़वे चॉकलेट क्रीम केक

काली चॉकलेट क्रीम केक - एक अविस्मरणीय स्वाद

किसे एक भव्य काली चॉकलेट क्रीम केक पसंद नहीं है? यह नुस्खा न केवल आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि किसी भी अवसर पर एक स्पर्श की सुंदरता भी लाएगा। चाहे वह एक सालगिरह हो, एक पार्टी हो या बस एक विशेष रात, यह केक निश्चित रूप से मेज का सितारा होगा। चलिए खाना पकाने की इस रोमांचक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी और बेकिंग का समय:
- तैयारी का समय: 40 मिनट (ठंडा करने के लिए 3-4 घंटे अतिरिक्त)
- बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 10-12

सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 7 अंडे
- 210 ग्राम चीनी
- 210 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी

*चॉकलेट क्रीम के लिए:*
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 6 चम्मच पाउडर चीनी
- 400 ग्राम काली चॉकलेट (85% कोको)
- 1 बोतल रम एसेंस

*सिरप के लिए:*
- 200 मिलीलीटर पानी
- 100 ग्राम चीनी
- 1 बोतल रम एसेंस

*इकट्ठा करने के लिए:*
- केक के सांचे को चिकनाई देने के लिए मक्खन
- सांचे को आटे से छिड़कने के लिए आटा
- सजाने के लिए चेरी
- सजाने के लिए चॉकलेट फ्लेक्स

इतिहास की एक झलक:
चॉकलेट केक का एक समृद्ध और आकर्षक इतिहास है, जो उत्सव और खुशी के क्षणों से जुड़ा हुआ है। समय के साथ, चॉकलेट एक दुर्लभ और मूल्यवान सामग्री से एक सुलभ मिठाई में विकसित हुई है, जो कई लोगों के जीवन में खुशी लाती है। यह काली चॉकलेट क्रीम केक एक क्लासिक नुस्खे का आधुनिक पुनरावृत्ति है, जो प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

परफेक्ट केक बनाने के चरण:

1. बेस तैयार करना:
- सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े कटोरे में, पूरे अंडों को चीनी, वनीला चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और मिश्रण को 12-15 मिनट तक फेंटें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए।
- आटे को छान लें और धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में डालें, एक लकड़ी के चम्मच से नीचे से ऊपर की ओर हल्का सा मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 26 सेमी के व्यास वाले केक के सांचे को मक्खन से चिकनाई दें और आटे से छिड़कें।
- मिश्रण को सांचे में डालें और सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. सिरप तैयार करना:
- एक छोटे बर्तन में, पानी और चीनी को मिलाएं। इसे उबालें और तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आंच से उतारें और रम एसेंस डालें। ठंडा होने दें।

3. चॉकलेट क्रीम तैयार करना:
- एक डबल बॉयलर में, तरल क्रीम और पाउडर चीनी डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक यह उबलने न लगे।
- आंच से उतारें और छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। रम एसेंस डालें और फिर से मिलाएं। क्रीम को गाढ़ा होने तक ठंडा होने दें।

4. केक को इकट्ठा करना:
- एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। प्रत्येक आधे बेस को भिगोने के लिए ठंडे सिरप का उपयोग करें।
- एक आधे बेस को एक प्लेट पर रखें और चॉकलेट क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं। समतल करना महत्वपूर्ण है, इसलिए एक समान सतह प्राप्त करने के लिए समय निकालें।
- दूसरे आधे बेस से ढकें और केक को बाकी चॉकलेट क्रीम से ढक दें। केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाना न भूलें; चॉकलेट फ्लेक्स और ताजे चेरी एक स्वादिष्ट विकल्प हैं!

5. ठंडा करना और परोसना:
- केक को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम क्रीम को सेट करने और ठोस बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।
- जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो मोटे टुकड़ों में काटें और हर काटने का आनंद लें। यह केक सुगंधित कॉफी या मीठी शराब के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं; यह अधिक समान मिश्रण में मदद करता है।
- आप क्रीम में विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार थोड़ी कॉफी या किसी अन्य प्रकार की एसेंस डालकर।
- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप 70% कोको चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं या चॉकलेट के एक भाग को कोको पाउडर से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
काली चॉकलेट क्रीम केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि काली चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट के कारण यह बेहतर हृदय स्वास्थ्य और समग्र कल्याण में मदद कर सकता है। बेशक, संतुलित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप कम कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक का स्वाद मीठा होगा।

2. तरल क्रीम के स्थान पर मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
- एक शाकाहारी विकल्प नारियल क्रीम या सोया क्रीम हो सकती है।

3. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
- केक को फ्रिज में ढककर रखा जा सकता है, जो 5 दिनों तक ताजा रहेगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने के लिए शुरू करें! यह काली चॉकलेट क्रीम केक निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा, और हर एक टुकड़ा मुस्कान और अविस्मरणीय क्षण लाएगा। ब bon appétit!