Biscotti

Biscotti: Cevizli veya bademli gevrek kurabiyeler

Lezzetli bir tatlı için basit ve hızlı bir tarif arıyorsanız, biscotti mükemmel bir seçimdir! Bu İtalyan tatlısı, gevrek ve aromatik olup, bir fincan kahve veya çay ile birlikte keyifle tüketmek için idealdir. Bu ayrıntılı kılavuzda, cevizli veya bademli mükemmel biscotti elde etmek için gerekli adımları sunacağım ve tarifinizi kişiselleştirmeniz için bazı faydalı önerilerde bulunacağım.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: Yaklaşık 20 biscotti

Malzemeler:
- 1 su bardağı ceviz veya badem (kızartılmış)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 260 gram un
- 150 gram şeker
- 3 büyük yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya bir vanilya çubuğunun tohumları)

Adım 1: Ceviz veya badem kızartma
Biscotti'nin aromasını yoğunlaştırmak için ceviz veya badem kızartmak önemlidir. Bunu, yağsız, orta ateşte bir yapışmaz tavada yapabilirsiniz. Yanmasını önlemek için sürekli karıştırın; bu, aromayı bozabilir. Alternatif olarak, cevizleri 180 derece Celsius'ta 8-10 dakika kadar, altın rengi alana kadar fırında kızartabilirsiniz. Kullanımdan önce soğumaya bırakın.

Adım 2: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle çırpıncaya kadar, kabarık ve açık renkli bir karışım elde edin. Vanilya özütünü ekleyin ve iyice karıştırın. Başka bir kasede, unu, kabartma tozunu ve tuzu birleştirin. Kuru malzemeleri yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin ve bir spatula ile pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Son olarak, kızartılmış ceviz veya bademleri ekleyin ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.

Adım 3: Biscotti şekillendirme
Un serpilmiş bir yüzeyde, hamuru yaklaşık 3 cm genişliğinde iki rulo haline getirin. Bunları, pişirme sırasında genişleyecekleri için, aralarında yeterli boşluk bırakarak, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin.

Adım 4: İlk pişirme
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve ruloları 25-30 dakika kadar, altın rengi alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar pişirin. Fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın.

Adım 5: Biscotti kesme
Soğuduktan sonra, ruloları yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Dilimleri kesilmiş tarafı yukarı gelecek şekilde tepsiye yerleştirin ve 15-20 dakika daha, gevrek ve altın rengi alana kadar pişirin.

Adım 6: Soğutma ve servis
Biscotti'leri bir soğutma rafında soğumaya bırakın. Bunlar sade olarak veya üzerine eritilmiş çikolata eklenerek servis edilebilir.

Öneriler ve varyasyonlar:
Daha ilginç bir tat için, hamura bitter çikolata parçaları veya kurutulmuş meyveler, örneğin yaban mersini veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarçın veya narenciye kabuğu ekleyerek tatlarla denemeler yapabilirsiniz. Biscotti'ler hava geçirmez bir kapta iyi saklanır ve hediye vermek için mükemmeldir.

Bu gevrek biscotti'leri bir fincan kahve veya çay ile birlikte tadın ve hızlı ve lezzetli bir tatlının keyfini çıkarın!