बिस्कोटी

बिस्कोटी: नट्स या बादाम के साथ कुरकुरी कुकीज़

यदि आप एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा की तलाश में हैं, तो बिस्कोटी सही विकल्प हैं! यह इटालियन मिठाई, कुरकुरी और सुगंधित, कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है। इस विस्तृत गाइड में, मैं आपको नट्स या बादाम के साथ सही बिस्कोटी बनाने के लिए आवश्यक चरणों को प्रस्तुत करूंगा और आपको अपने नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव दूंगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 20 बिस्कोटी

सामग्री:
- 1 कप नट्स या बादाम (भुने हुए)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 260 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 3 बड़े अंडे
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट (या एक वनीला फली के बीज)

चरण 1: नट्स या बादाम भूनना
बिस्कोटी के स्वाद को बढ़ाने के लिए, नट्स या बादाम को भूनना आवश्यक है। आप इसे बिना किसी वसा के, मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक पैन में कर सकते हैं। जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें, जो स्वाद को बर्बाद कर सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप नट्स को 180 डिग्री सेल्सियस पर 8-10 मिनट के लिए ओवन में भून सकते हैं, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। उपयोग करने से पहले उन्हें ठंडा होने दें।

चरण 2: आटा तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक फूला हुआ और हल्का मिश्रण न बन जाए। वनीला एक्सट्रैक्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक अन्य बर्तन में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे सूखे सामग्री को अंडे के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ तब तक मिलाते रहें जब तक एक चिकना आटा न बन जाए। अंत में, भुने हुए नट्स या बादाम डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों।

चरण 3: बिस्कोटी का आकार देना
एक आटे से छिड़के हुए सतह पर, आटे को लगभग 3 सेमी चौड़े दो रोल में आकार दें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ते हुए, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फैल जाएंगे।

चरण 4: पहली बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और रोल को 25-30 मिनट के लिए बेक करें, जब तक वे सुनहरे और स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हों। उन्हें ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

चरण 5: बिस्कोटी काटना
ठंडा होने के बाद, रोल को लगभग 1-1.5 सेमी मोटे स्लाइस में काटें। स्लाइस को काटे हुए साइड के साथ बेकिंग ट्रे पर रखें और उन्हें 15-20 मिनट और बेक करें, जब तक वे कुरकुरी और सुनहरी न हो जाएं।

चरण 6: ठंडा करना और परोसना
बिस्कोटी को ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें। इन्हें साधारण या ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट के साथ परोसा जा सकता है, स्वाद बढ़ाने के लिए।

सुझाव और विविधताएँ:
और भी दिलचस्प स्वाद के लिए, आप आटे में डार्क चॉकलेट के टुकड़े या सूखे मेवे, जैसे कि क्रैनबेरी या किशमिश डाल सकते हैं। आप स्वादों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं, दालचीनी या सिट्रस ज़ेस्ट डालकर। बिस्कोटी एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं और उपहार देने के लिए आदर्श होते हैं।

इन कुरकुरी बिस्कोटी को एक कप कॉफी या चाय के साथ आनंद लें और एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें!