Benim kremalı hindistanlılarım

Kremalı İndianalar - Bir Çocukluk Lezzeti

Çocukluğumuzun tatlı anılarını hatırlamayan kim vardır ki? Bize gülümsemeler getiren ve damaklarımızı şenlendiren o tatlılar... Kremalı İndianalar, o tatlı anıların bir hatırlatıcısıdır ve bu tarifte, bu zarif tatlıyı evde nasıl yapacağınızı adım adım göstereceğim. Basit ama lezzet dolu bir tarif, ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemek için mükemmel.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12 tatlı

Gerekli malzemeler:

Kekler için:
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un

Krema için:
- 400 g krema
- 200 g mascarpone peyniri
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 50 g bitter çikolata

Sos için:
- 100 g bitter çikolata
- 100 ml sıvı krema
- 50 g tereyağı

Şurup için (isteğe bağlı):
- 100 ml su
- 2 yemek kaşığı şeker
- rom aroması

Adım adım: Kremalı İndianaların Hazırlanması

1. Keklerin hazırlanması:
Öncelikle yumurta aklarını sarısından ayırın. Yumurtaların aklarını 4 yemek kaşığı şekerle sert, beyaz ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, keklerin kabarık olmasını sağlamak için çok önemlidir. Ardından yumurta sarılarını ekleyin ve nazikçe karıştırın.

Unu eklemeye başlayın, topak oluşumunu önlemek için yavaşça eleyerek ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

2. Keklerin pişirilmesi:
Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Bir sıkma torbası veya kaşık kullanarak, hamurdan daireler oluşturun. Daireler arasında boşluk bırakmayı unutmayın. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 7-10 dakika pişirin, kekler altın rengi alana kadar. Piştikten sonra çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

3. Şurubun hazırlanması (isteğe bağlı):
Eğer hafif şuruplu tatlıları seviyorsanız, 100 ml su ve 2 yemek kaşığı şekerle bir şurup hazırlayın. Karışımı kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar, ardından soğumaya bırakın ve rom aromasını ekleyin.

4. Krema hazırlanması:
Bir kasede, kremayı pudra şekeri ile sertleşene kadar çırpın. Mascarpone peynirini ekleyin ve nazikçe karıştırın, krema havasını kaybetmemeye dikkat edin. Daha zengin bir tat için, bu karışımdan birkaç kaşık alın ve hafifçe soğutulmuş benmari usulü eritilmiş çikolata ile karıştırın.

5. Glazür:
Bitter çikolatayı sıvı krema ve tereyağı ile kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin. Karışımın kaynamasına izin vermeyin, sadece iyice erimesini sağlayın.

6. Tatlıların birleştirilmesi:
Kekler soğuduktan sonra, bunların yarısını önceden hazırladığınız şurup ile fırçalayın. Üzerine çikolata kreması ve ardından mascarpone kreması ekleyin. Kalan kekleri de alt kısımlarını şurpla fırçalayarak dizin ve bir tel ızgara üzerine koyup çikolata glazürü ile kaplayın.

Dikkatlice çikolatalı kapakları kremalı katların üzerine yerleştirin, ardından her tatlının üstüne bir miktar krema ekleyin ve kalan çikolata ile süsleyin.

Servis:
Kremalı İndianalar, aromalı bir kahve veya parfümlü bir çay eşliğinde keyifle yenilebilir. Bu tatlılar, özel etkinlikler için mükemmel ya da sıradan bir günde kendinizi şımartmak için idealdir.

İpuçları ve tavsiyeler:
- Taze yumurta kullanmak önemlidir, çünkü bu daha iyi bir köpük elde etmenizi sağlar.
- Krema çırpmadan önce iyi soğutulmuş olmalıdır, böylece sert bir kıvam elde edersiniz.
- Tarifi, bitter çikolatayı beyaz çikolata veya sütlü çikolata ile değiştirerek çeşitlendirebilirsiniz.
- Meyveli bir tat istiyorsanız, kremanın katmanları arasına birkaç orman meyvesi ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Farklı un türleri kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya badem unu ile deney yapabilirsiniz, ancak sonuçta doku ve tat değişecektir.

2. Tatlıları nasıl saklayabilirim?
Onları hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklamanızı öneririm. İyi bir şekilde 3 güne kadar dayanırlar.

3. Aynı malzemelerle başka hangi tatlıları yapabilirim?
Kekleri mini pastalara veya farklı dolgularla tatlılara dönüştürebilirsiniz, aynı temel tarif ile.

Bu Kremalı İndianalar, sadece bir tatlı değil; zamanda bir yolculuk, tatlı bir anı ve aşçılık becerilerinizi test etme fırsatıdır. Bu tarife sarılın ve her lokmanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!